Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini per Muffins. Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Cocco Rapè (macinato fine). 50g.
- Farina 00. 125g.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Uova. Uno.
- Burro sciolto. 25g.
- Latte (parzialmente scremato). 60ml.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi.

Procedimento:

Rompo l'Uovo nella bacinella, vi aggiungo lo Zucchero [Foto 1] e frusto il composto fino a renderlo spumoso, poi unisco il Burro sciolto [2], con un pizzico di Sale, e amalgamo il tutto sempre frustando..
..quindi incorporo la Farina e il Lievito setacciati, con anche la Farina di Cocco, e il Latte quanto basta ad ammorbidire l'impasto [3] che..

..che quindi, aiutandomi con due cucchiai, equamente distribuisco in sette pirottini per Muffins [4] e cuocio in forno caldo 180°C per 20 minuti..
Una volta cotti sforno i Muffins al Cocco [5], e poi li sformo e lascio raffreddare [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina di Cocco  650 kcal/100g  ( 50g = 325 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 60ml = 30 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1350.

DIVISO 7 MUFFINS = 195 Kcal un Muffin al Cocco.

Peso medio di ciascun Muffin: 48 grammi.

CALORIE a peso = 410 kcal/100g.