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ORECCHIETTE ai BROCCOLI

Orecchiette piccantine con
BROCCOLETTI verdi
alla moda della Logicerrima



[ Orecchiette ai Broccoli ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Scolapasta. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni abbondanti):
- Orecchiette (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Broccoli, surgelati in rosette (o come vi pare). 350g.
- Aglio in polvere. q.b. generoso.
- Peperoncino Macinato. q.b..
- Grana Padano. 40g (20g+20g).
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento :

Riempire d'acqua la pentola profonda e capiente, tuffare una manciata di Sale Grosso e portare a bollore.
Sistemare i Broccoli ancora surgelati (o come vi pare) nella padella antiaderente,

[ Broccoletti verdi ]

aggiungere un filo d'acqua e salare q.b., quindi coprire e stufare le rosette per una ventina di minuti (controllare di tanto in tanto, integrare acqua se necessario).
A metà cottura spolverare generosamente l'Aglio in polvere, il Peperoncino macinato q.b., mescolare e spappolare grossolanamente i Broccoli col cucchiaio di legno.

[ Broccoletti verdi ]

Cuocere le Orecchiette al dente nell'abbondante acqua salata (circa 13 minuti).

[ Orecchiette ]

Scolare bene con lo scolapasta e rovesciarle nella padella sui Broccoletti Piccantini.

[ Orecchiette e Broccoli ]

Mescolare, spolverare parte del Grana Padano e rimestare.

[ Orecchiette ai Broccoli ]

Servire con l'ulteriore spolverata di Grana Padano.


Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 130g = 475 kcal circa )
Broccoli surgelati  30 kcal/100g  ( 350g = 105 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 40g = 160 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( quantità grammi/kcal TRASCURABILE! )
Peperoncino Piccante  26 kcal/100g  ( quantità grammi/kcal TRASCURABILE! )


TOTALE Calorie di 'tutta l' Agliosa&Piccantina spadellata': 740.

DIVISO DUE PORZIONI = 370 Kcal a porzione/persona.


[ Piatto di Orecchiette ai Broccoli ]

[ Apri Chiudi Commenti ]

3 Commenti

20 maggio 2009 09:46
|«
La ricetta, tra tutte, che ho gradito di più!
Uno dei miei piatti perferiti in assoluto.
Fino a poco fa non avevo mai considerato di metterci il peperoncino.
Proverò.
di erika
[Url@]

20 maggio 2009 13:54
|«
Ho giusto dei broccoletti freschi in frigorifero.
di allthatjazz
[Url@]

21 maggio 2009 18:32
|«
E' un ottimo piatto
altamente saziante.

:)
di Logica
[Url@]

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