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CIOCCOLATINI Natalizi

CIOCCOLATINI per il
Santo NATALE
fatti in casa.. della Logicerrima



[ Cioccolatini Natalizi fatti in casa ]

Anzitutto,
siccome questi Cioccolatini Natalizi fai-da-te,
non sono dei semplici Cioccolatini mordi e fuggi
come quest'altri miei ..
in questa festosa occasione, per crearli il meno imperfetti possibile, effettuo prima il Temperaggio del Cioccolato, ovvero:
nella cioccolatiera sciolgo tre quarti del Cioccolato che ho a disposizione e, controllando la temperatura col termometro apposito per alimenti,
la porto a 45°C, quindi tolgo il pentolino dal calore e aggiungo l'ultimo quarto di Cioccolato, mescolando per farlo sciogliere e far scendere la temperatura a 26°C, se necessario immergo il fondo del pentolino anche in acqua fredda..
raggiunta la temperatura di 26°C rimetto il pentolino, con tutto il Cioccolato sciolto, nella cioccolatiera e ri-inalzo la temperatura fino a 31°C..
(altrimenti )..
A questo punto il Cioccolato (Fondente, per la precisione) è pronto per esser colato nello stampo..


[ Cioccolatini Natalizi homemade - stampo ]

..materiale di recupero..

..ovvero la lastra interna di un Adventskalender (Calendario d'Avvento) conservato qualche anno fa..

Colato il Cioccolato nelle figure natalizie, lo spalmo per bene con la spatola e sbatto ripetutamente la lastra sul piano di lavoro per eliminare eventuali bollicine d'aria.. quindi decoro alcune forme con Granella di Nocciole o Mandorle (eventualmente anche ), oppure Cocco secco grattugiato, Uva Sultanina ..e avendone a disposizione: Torrone frantumato, Frutta Candita e via Nataliziando..


[ Cioccolatini per Natale homemade - procedimento casalingo ]



[ Cioccolatini per Natale fatti in casa - particolare ]

Lascio solidificare e indurire il Cioccolato un paio d'ore a temperatura ambiente, ed infine sformo i Cioccolatini Natalizi homemade..


[ Cioccolatini per Natale fatti in casa ]



[ Cioccolatini Natalizi fai da te - particolare ]
..più o meno 25-30 kcal per Cioccolatino.


[ Cioccolatini Natalizi fatti in casa ]

Note:
Ideali per chi ha marmocchi (propri e non) a gironzolare nella propria dimora i giorni di Festa.. :)
..nonchè da creare coinvolgendo gli stessi marmocchi, recuperando l'Adventskalender ormai vuoto, nei giorni a seguire il 24 dicembre (o l'anno successivo)... ;)


New!

[ Cioccolatini figure Natalizie ]
(Foto inserita il 25.11.10 con Nuove Foto e Info)

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2 Commenti

24 novembre 2009 23:43
|«
Complimenti, sono bellissimi, ed è tutto molto curato, come sempre!
Chris
di Anonimo

25 novembre 2009 02:15
|«
.. :))
di Logica
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