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Paté di TONNO

PATÉ di TONNO
semplice
alla moda della Logicerrima



[ Paté di Tonno ]

Occorrente:

Utensili:
- Frullatore a immersione (o simile). Uno.
- Stampo/vaschetta/contenitore rettangolare. Uno (11x7cm).
- Carta Stagnola. Un foglio.
- Spatolina/cucchiaio. Una.

INGREDIENTI(per 200g di Paté, 4 porzioni):
- Tonno al Naturale sgocciolato. 80g (peso sgocciolato!).
- Tonno Sott'Olio sgocciolato. 80g (peso ben ben ben sgocciolato!).
- Burro sciolto. 40g (25% sul peso di tutto il tonno).
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sbriciolare i due tipi di Tonno in scatola (ben sgocciolati) nel bicchiere del frullatore a immersione [Foto 1], versarvi sopra il Burro sciolto e mixare il tutto fino ad ottenere una crema vellutata ed omogenea [2], aggiustare di Sale se necessario, quindi..

[ Paté di Tonno semplice illustrato ]

..quindi spatolare il Patè nello stampo rivestito di stagnola [3] distribuendo e livellando il composto in modo uniforme, battere inoltre lo stampo sul ripiano per eliminare eventuali bolle d'aria.. dopodichè riporre a consolidare/conservare in frigo tutto il tempo necessario (due o tre ore, e/o comunque fino al momento di servire)..
Una volta rassodato sformare il Patè di Tonno s'un piatto [4], servirlo all'occasione tagliato a fette [5] o spalmato su crostini di pane, tartine, crackers [6] ecc. ..


[ Patè di Tonno ]

Per una presentazione più festosa riammorbidire parte del patè (pochi secondi a 160w nel micro) e utilizzando una siringa da pasticciere munita di bocchetta a stella, decorare a piacere con golosi e morbidi ciuffetti di Patè..


[ Paté di Tonno ]

Gnammm! ,)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Tonno al Naturale sgocciolato  100 kcal/100g  ( 80g = 80 kcal circa )
Tonno Sott'Olio sgocciolato  200 kcal/100g  ( 80g = 160 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 40g = 305 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 545 kcal.
Peso totale del Paté di Tonno: 200 grammi.

CALORIE a peso = 275 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 140 Kcal a porzione/persona.


[ Patè di Tonno ]

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