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PANETTONE NOCCIOLATO

PANETTONE con
Glassa NOCCIOLATA
fatto in casa.. della Logicerrima



[ Panettone Nocciolato ]



[ Panettone Nocciolato ]

Dunque..
la
è illustrata passo passo qui..

Tuttavia la particolarità di questo Natale è la Glassa Nocciolata..
una glassa liscia, senza granella di Zucchero..
per differenziare il tutto dalla ..


[ Glassa Nocciolata ]

Ebbene..
impasto il Panettone come da ricettona..
quindi lo sistemo nel solito [Foto 1] e lascio lievitare [2] (senza incidere a croce)..

[ Panettone con Glassa Nocciolata ]

..preparo la Glassa Nocciolata con le stesse quantità indicate per la , ovvero: 80g di Zucchero a velo, 30g di Nocciole (pelate tostate) macinate a farina e poco Albume, quanto basta ad ottenere un'emulsione/pastella facilmente spalmabile ma non fluida! ..altrimenti ohibò! troppo albume troppo fluida e gocciolante [3]..
Infine cuocio il Panettone nel forno [4] e blablabla come da ricetta..

..per festosamente gustarlo rispettandone i tempi..


[ Panettone con Glassa Nocciolata ]



[ Panettone Nocciolato ]

Gnam!.. ,))

Appunti e Kcal :

Peso totale del prodotto cotto: 1,200 kg.

TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 4790 kcal.

CALORIE di questo mio Panettone Nocciolato = 400 kcal/100g circa


Ciò che differisce dalla precedentemente illustrata è:
la Glassa Nocciolata (anzichè Mandorlata) con raddoppio delle dosi e totale assenza dei 10g di fiocchetti di burro in superficie,
40 grammi di aggiunte all'impasto insieme con l'Uvetta..

[ Fetta Panettone Nocciolato ]

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