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BACI al COCCO

BACI di DAMA
con Cocco e
Cioccolato Bianco
(..più Cuoricino glassato di Rosa Canina)
all'arte della Logicerrima



[ Baci di Dama al Cocco ]



[ Baci al Cocco e Cuoricino Glassato ]

La mia ricetta per questi splendidi e deliziosi dolcetti
è la stessa dei miei classici ..

..stesso iter/meccanismo/procedimento metodico di elaborazione, già ampiamente illustrato..

[ Baci di Dama - procedimento illustrato passo passo ]

..e stessa quantità e qualità d'ingredienti, con l'unica accortezza di sostituire le Nocciole col Cocco secco macinato [Foto 1,3], che polverizzo ulteriormente col macinacaffè, allo scopo di ottenere una farina di Cocco più fine [2,4] che rende meno sbricioloso l'impasto durante la lavorazione, nonchè più fine e raffinato il biscottino cotto..

[ Cocco macinato polverizzato ]


..altro (ed ultimo) ingrediente che varia è, chiaramente, il Cioccolato: quello Fondente è sostituito con Cioccolato Bianco, sciolto e utilizzato per assemblare ogni Bacio di Dama..

[ Baci di Dama con Cioccolato bianco ]


Eccoli tutti e 49 (o quasi ^^)..


[ Baci di Dama al Cocco ]

Per la decorazione a Cuoricino, per la glassa rosso-rosata in particolare, utilizzo infuso concentrato di Rosa Canina (e/o Karkadè)..
al momento di preparare la consueta infusione di The rosso, puccio la bustina nella tazza d'acqua bollente, non appena rilascia la sua intensa colorazione rossa la tolgo dall'acqua (poi comunque ve la ri-immergo a completare l'infusione da bere) e la lascio sgocciolare (deve risultare intrisa ma non zuppa), quindi metto la bustina in una tazzina e col dorso d'un cucchiaino la pigio e strizzo per bene contro i lati della tazzina fino al rilascio di tutto il suo fluido rosso intenso..

[ Infuso rosso concentrato ]

..con solo qualche goccia di quest'infuso concentrato, mescolata allo Zucchero a Velo (quanto basta fino ad ottenere una pastella minimamente colante!) ho a disposizione la glassa rosso rosata per decorare i biscotti..
in quest'occasione di San Valentino, ideale il Cuoricino sul Bacio di Dama.. ;))

Voilà..

..i Baci col Cuore..

[ Baci di Dama col Cuore Rosa ]


De! li! zio! si! ;)

[ Baci di Dama al Cocco decorati ]


..carinissimi e cuoriciosi.. ;))

[ Baci di Dama con Cuoricino glassato ]


Ricetta al Bacio con decorazione a Cuoricino ideale anche
per la 'Festa della Mamma'..! :)

Appunti e Kcal:

Le calorie di Uno di questi miei Baci al Cocco si attestano a 75 kcal il Bacio circa.

Ogni Bacio pesa circa 15 grammi d'infinita bontà! :)

[ Apri Chiudi Commenti ]

4 Commenti

23 febbraio 2010 13:51
|«
Io questa cosa del cuore te la rubo :P
In verità ho rubato in passato altre ricettine ;)
di d.
[Url@]

24 febbraio 2010 17:54
|«
..tutta roba buona!!
e bella.. ,))
di Logica
[Url@]

26 febbraio 2014 12:15
|«
Vedo che è una ricetta di qualche anno fa... Ma mmm che bontà!! Ora la provo e magari la posto sul mio blog... Suggerendo il tuo blog davvero carino... Grazie!!!

Carlotta
di Carlotta C.
[Url@]

10 marzo 2014 16:58
|«
:)))
di Logica
[Url@]

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