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Risotto al TALEGGIO

Risotto con TALEGGIO
all'uso della Logicerrima



[ Risotto al Taleggio ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 160g.
- Taleggio. 75g.
- Scalogno. 20g (uno pulito).
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza (mezzo litro).

Procedimento :

Sciogliere una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro di acqua bollente.
Sul tagliere affettare finemente lo scalogno col coltello, porlo nella pentola e farlo appassire in un filo di brodo [Foto 1], quindi aggiungere il riso, mescolare e tostare per qualche attimo [2].. bagnare col Vino Bianco e lasciar evaporare, quindi..

[ Risotto con Taleggio - ricetta passo passo ]

..quindi cominciare la cottura con un mestolo di brodo [3] mescolando il risotto e cuocere per 20 minuti, aggiungendo il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura spezzettare in pentola il Taleggio [4,5] e mantecare bene il Risotto col gustoso formaggio [6]..
Lasciar riposare un paio di minuti, poi servire ben caldo e ..squisito! :))

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 160g = 540 kcal circa )
Taleggio  310 kcal/100g  ( 75g = 235 kcal circa )
Scalogno/Cipolla  27 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 805.

DIVISO DUE PORZIONI = 405 Kcal a porzione/persona.


[ Risotto al Taleggio ]

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