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MUFFIN allo YOGURT e MELE

MUFFINS light
con YOGURT e MELE
(senza Burro e senza Olio)
all'uso della Logicerrima



[ Muffins alle Mele e Yogurt ]



[ Muffin light alle Mele senza Burro ]

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Due.
- Coltello. Uno.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini in carta da forno (fai-da-me). Nove.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per nove Muffins):
- (bianco dolcificato). 100g.
- Mela sbucciata e detorsolata. 150g.
- Uova. Uno.
- Zucchero semolato (vanigliato homemade). 75g.
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 125g.
- Fecola di Patate. 25g.
- Cannella in polvere. Mezzo cucchiaino.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).
- Zucchero semolato. Opzionale q.b..

Procedimento:

Anzitutto taglio a cubetti (spessi meno di un centimetro) la Mela sbucciata e la metto a mollo in Acqua e Limone per non farla ossidare/annerire [Foto 1], quindi procedo con la preparazione dell'impasto dei : nella boule lavoro l'Uovo e lo Zucchero con la frusta, aggiungo lo Yogurt con un pizzico di Sale e il succo di Limone, ed omogeneizzo, quindi unisco la Farina, la Fecola, il Lievito e la Cannella setacciati [2] e amalgamo il tutto, infine incorporo la Mela cubettata e ben ben sgocciolata [3]..

[ Muffins alle Mele senza Burro - ricetta passo passo ]

..a questo punto, aiutandomi con due cucchiai (o un mestolino), distribuisco l'impasto nelle forme per Muffins [4] (tutte e nove corredate di carinissimo pirottino in carta forno fai-da-te) e cuocio in forno caldo 180°C per 22 minuti..
..dopodichè cotti e dorati sforno [5] e sformo [6] i nove soffici Muffins alle Mele e Yogurt, profumati alla Cannella.. son leggerissimi e ipocalorici, da servire semplici o con una spolverata di Zucchero semolato..


[ Muffin allo Yogurt e Mele ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 100g = 50 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 25g = 90 kcal circa )
Mele  45 kcal/100g  ( 150g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1015.

DIVISO 9 MUFFINS = 115 Kcal un Muffin allo Yogurt e Mele.

Peso medio di ciascun Muffin: 50 grammi.

CALORIE a peso = 230 kcal/100g.


[ Muffin alle Mele senza Burro ]

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