Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini di carta forno (fai-da-me). Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Yogurt Magro (bianco dolcificato). 100g.
- Uova. Uno.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 125g.
- Fecola di Patate. 25g.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).
- Zucchero a Velo Vanigliato. Opzionale q.b..

Procedimento:

Nella boule lavoro lo Zucchero e l'Uovo con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungo il mio Yogurt Magro Bianco [Foto 1] insieme con un pizzico di Sale e il succo di Limone, ed omogeneizzo..
..sempre mescolando con la frusta incorporo poi la Farina e la Fecola setacciate [2], con anche il Lievito, e amalgamo tutti gli ingredienti [3]..

..a questo punto, aiutandomi con due cucchiai, divido il composto nelle forme per Muffins [4] (ciascuna prontamente corredata di carinissimo pirottino in carta forno fai-da-te), quindi cuocio i Muffins in forno caldo 180°C per 20 minuti..
Dunque cotti e dorati li sforno [5] e sformo [6] ciascuno nel proprio bel pirottino, senza burro e senza olio, e con tutta la naturalezza di buon Yogurt fatto in casa..
Da servire semplici o con un soffio di Zucchero a Velo vanigliato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 100g = 50 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 25g = 90 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 945.

DIVISO 7 MUFFINS = 135 Kcal un Muffin allo Yogurt.

Peso medio di ciascun Muffin: 45 grammi.

CALORIE a peso = 300 kcal/100g.