Occorrente:

Utensili:
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (18x13cm circa).
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Forno a Microonde. 600w 10'.

INGREDIENTI(per tre o due porzioni/persone):
- Polenta avanzata/già pronta e raffreddata. 700g.
- Gorgonzola dolce. 200g.
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento:

Questa è la classica ricetta del riciclo di Polenta avanzata, ma è tanto gustosa che spesso e volentieri preparo appositamente una Polenta veloce al Microonde (preferibilmente il giorno prima) giusto per l'occasione.. e dunque cotta la Polenta al Microonde la verso (e lascio completamente raffreddare) nella pirofila rettangolare [Foto 1], dopodichè la sformo sul tagliere e con un coltello a lama lunga la affetto orizzontalmente [2]..

..e se le fette vengon troppo spesse [3] ^^ le affetto ulteriormente [4] (stessa cosa da farsi con una Polenta avanzata: tante fette!)..

..a questo punto sporco il fondo della pirofila con una spalmatina spitasciata a dita di Gorgonzola [Foto 1], e vi ricompongo la Polenta affettata, alternando le fette di Polenta con tocchetti di Gorgonzola e una spolveratina di Grana [2,3], sull'ultimo strato abbondo col Grana grattugiato [4]..

..terminate tutte le fette di Polenta e tutti i golosi strati di formaggio, inforno nel Microonde e cuocio coperto a 600w, solo 10 minuti, e poi sforno la gustosa Polenta al fondente e scioglievole Gorgonzola [5,6].. Gnammmm!^^

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Polenta cotta  75 kcal/100g  ( 700g = 525 kcal circa )
Gorgonzola  320 kcal/100g  ( 200g = 640 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pasticciata': 1245.

DIVISO DUE PORZIONI = 625 Kcal a porzione/persona.
DIVISO TRE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.

Note:
In forno tradizionale cuocere per mezz'oretta circa a 150°C..

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Tagliere/piatto. Uno.
- Paletta. Una.

INGREDIENTI(per TOMINO singolo):
- Tomino Boscaiolo. Uno (90g).
- Speck affettato. Due fette (30g).
- Radicchio. Una o due foglie (30g).

Procedimento:

Sul tagliere disporre a croce le due fette di Speck e posizionarvi al centro il Tomino seduto s'una foglia di Radicchio [Foto 1].. impaccchettare così il Tomino, dapprima col Radicchio e poi col Salume, fino ad avvolgerlo completamente [2,3] (ripetere con ogni Tomino a disposizione, con altrettante fette/foglie di Speck/Radicchio!)..

..cuocere i Tomini nella padella antiaderente arrostendo e sigillando su ogni lato per 2 o 3 minuti, quindi favorire la fusione del formaggio a fuoco basso [4] per una decina di minuti rigirando di tanto in tanto con la paletta..
Servire in tavola scioglievolmente caldo e fondente..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

(Calcolo su singolo Tomino Fondente al Radicchio e Speck)
Tomino Boscaiolo  250 kcal/100g  ( 90g = 225 kcal circa )
Radicchio  13 kcal/100g  ( 30g = 5 kcal circa )
Speck  300 kcal/100g  ( 30g = 90 kcal circa )


TOTALE Calorie per Tomino allo Speck: 320 kcal per Tomino/persona.

Note:
Completare il gustoso piatto con l'ideale contorno di Zucchine Trifolate Light.. ;)

Occorrente:

Utensili:
- Tagliere/piatto. Uno
- Coltello. Uno.
- Tostapane. Uno.

INGREDIENTI(per un Toast/persona):
- Pancarrè/pane per Tramezzini. Una lunga fetta (70g).
- Prosciutto Cotto affettato. 50g.
- Formaggio Sottilette. Una (25g).

Procedimento:

Sistemo la lunga fetta rettangolare di Pancarrè sul tagliere e la divido in due quadrati tagliandola al centro col coltello, adagio s'una delle due parti uguali ottenute, una o due fette di Prosciutto Cotto [Foto 1] e poi sopra la Sottiletta, opportunamente sezionata a listarelle diagonali [2]..

..chiudo il Toast con l'altra fetta di Pancarrè, lo infilo nella pinza del tostapane [3] ove quindi lo metto a tostare tutto il tempo necessario, eventualmente rigirandolo e capovolgendolo per favorire un'omogenea cottura [4]..
Gustare caldo e croccantemente scioglievole..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pane per Tramezzini/Pancarrè  255 kcal/100g  ( 70g = 180 kcal circa )
Prosciutto Cotto  250 kcal/100g  ( 50g = 125 kcal circa )
Sottilette Classiche  255 kcal/100g  ( 25g = 65 kcal circa )


TOTALE Calorie del Toast Farcito: 370 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella (o Boule). Una.
- Riga/righello. Una.
- Affettatrice (o coltello). Una.
- Carta da Forno. Un foglio.
- Teglia. Una.
- Forno caldo. 150°C.

INGREDIENTI(per 42 Biscotti):
- Farina Bianca 00. 150g.
- Burro morbido. 100g.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (o Grana Padano). 75g.
- Uova. Un Tuorlo.
- Sale. Un pizzico.

Procedimento:

Sistemo nella boule la Farina, un pizzico di Sale e il Formaggio grattugiato [Foto 1], li mescolo tra loro e vi aggiungo il Burro a pezzi e il Tuorlo [2], quindi con le mani amalgamo velocemente tutti gli ingredienti impastando una Pasta Frolla Salata che poi, posta s'un foglio di carta da forno, comincio a modellare a salsicciotto appuntito e piramidale [3], quindi..

..quindi avvolgo l'impasto nella stessa carta forno, e sbatacchiandolo sul tavolo e lisciandolo sui tre lunghi lati [4], ne ottengo un parallelepipedo triangolo lungo circa 34 centimetri [5,6] che metto a riposare e indurire nel congelatore per almeno mezzora (sempre avvolto nella carta da forno)..

..trascorso il tempo di riposo/rassodamento affetto il lungo impasto piramidale con l'affettatrice impostata su 8 millimetri, ne ottenego 42 Frollini formaggiosamente triangolari, che ordinatamente sistemo sulla teglia foderata col solito foglio di carta forno [Foto 1] e..

..e li cuocio in forno caldo 150°C per una ventina di minuti, poi sforno [2,3] e lascio raffreddare prima conservarli in scatola di latta (ove si mantegono fragranti a lungo), e/o servire [4]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 150g = 510 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 100g = 760 kcal circa )
Parmigiano Reggiano/Grana Padano  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Tuorlo d'Uovo  320 kcal/100g  ( Un Tuorlo 20g = 65 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1635.

DIVISO 42 BISCOTTI SALATI = 40 kcal un Frollino al Formaggio.

Occorrente:

Utensili:
- Piatto/tagliere. Uno
- Coltello. Uno.

INGREDIENTI(per una Focaccia/persona):
- Focaccia Salata. 85g (una tonda Ø 12cm circa).
- Prosciutto Cotto affettato. Una fetta (±30g).
- Mozzarella a fette. 50g (quattro fette).
- Pomodoro a fette sottili. 50g.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Posizionare la Focaccia Salata sul piatto ed aprirla in due tagliandola longitudinalmente col coltello, adagiarvi sulla base una gustosa fetta di Prosciutto Cotto [Foto 1], quindi alcune fette di Mozzarella e salare q.b. [2]..

..ultimare la farcitura con diverse fette sottili di Pomodoro [3], salare q.b., richiuder la Focaccia farcita [4] e gustare l'estivo e vacanziero tipico pasto da spiaggia..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Focaccia Salata  340 kcal/100g  ( 85g = 290 kcal circa )
Prosciutto Cotto  250 kcal/100g  ( 30g = 75 kcal circa )
Mozzarella  250 kcal/100g  ( 50g = 125 kcal circa )
Pomodoro  20 kcal/100g  ( 50g = 10 kcal circa )


TOTALE Calorie della Focaccia Farcita: 500 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (18x13cm).
- Microonde. 750W 6'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Melanzane Grigliate surgelate. 250g.
- Polpa di Pomodoro. 250g.
- Mozzarella Light. 100g.
- Basilico. Due ciuffetti/alcune foglie.
- Aglio. Uno spicchio.
- Parmigiano Reggiano grattugiato. 20g.
- Olio Extravergine d'Oliva. 10g.
- Zucchero. Un pizzico.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Prima di tutto lascio scongelare le Melanzane a temperatura ambiente (oppure nel microonde a bassa potenza), intanto preparo la salsa nella padella antiaderente: prima solo un filo d'Olio e l'Aglio inciso, poi la Polpa di Pomodoro, il Basilico, Sale q.b. e un pizzico di Zucchero antiacido [Foto 1], copro e lascio cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento, integrando un goccio d'acqua se necessario..
e nel frattempo sminuzzo la Mozzarella sul tagliere con la mezzaluna [2], quindi..

..quindi, pronta la gustosa Salsa di Pomodoro [3], elimino l'aglio e il basilico appassito e procedo con la preparazione della Parmigiana in teglia: prima sporco il fondo della pirofila con un po' di Pomodoro, poi dispongo uno strato di Melanzane non fritte e salate q.b. da salino, poi vi sgrano sopra uno strato di Mozzarella e una spolvaratina di Parmigiano [4], e via di nuovo con la sequenza melanzane-pomodoro-formaggi fino a terminare gli ingredienti.. sull'ultimo strato abbondo col Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato e decoro con un aromatico ciuffetto di Basilico fresco [5]..
Inforno nel Microonde e faccio girare coperto a 750w, bastano solo 6 minuti e la Parmigiana di Melanzane è pronta [6]..
..gustosa, veloce, non fritta.. facile e leggera!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Melanzane Grigliate surgelate  28 kcal/100g  ( 250g = 70 kcal circa )
Mozzarella Light  167 kcal/100g  ( 100g = 170 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 250g = 65 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Parmigiano Reggiano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )
Basilico  39 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Zucchero  400 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la Parmigiana Light': 475.

DIVISO DUE PORZIONI = 240 Kcal a porzione/persona.

Note:
In assenza di Forno a Microonde è chiaramente possibile infornare la Parmigiana in quello tradizionale, caldo 180°C per un quarto d'ora circa..

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Salsiccia fresca (senza budello). 50g.
- Taleggio. 50g.
- Porro. 10g.
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza (mezzo litro).

Procedimento :

Sciolgo una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro di acqua bollente.
Sul tagliere col coltello affetto un po' di Porro e lo metto in pentola, insieme con la Salsiccia sgranata e un filo di brodo [Foto 1,2], e faccio appassire e rosolare il tutto.. quindi aggiungo il Riso, mescolo e lascio tostare per qualche attimo [3]..
poi sfumo col Vino Bianco e..

..e comincio la cottura del Riso con il brodo [4], mescolando lo cuocio per una ventina di minuti e aggiungo il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita.
A fine cottura spezzetto in pentola il Taleggio [5] e manteco bene il Risotto col gustoso formaggio [6]..
Lascio riposare un paio di minuti prima servire ben caldo..

Calcolo Calorie :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Salsiccia fresca  300 kcal/100g  ( 50g = 150 kcal circa )
Taleggio  310 kcal/100g  ( 50g = 155 kcal circa )
Porro  29 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 840.

DIVISO DUE PORZIONI = 420 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 160g.
- Vino Rosso. 200ml.
- Scalogno/Cipolla. 30g.
- Robiola. 50g.
- Acqua calda. Due bicchieri.
- Sale. Un cucchiaino q.b..
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento :

Mettere il Riso a bagno per tre ore nella pentola col Vino Rosso [Foto 1]..
Trascorse le tre ore, cominciare la cottura del Riso nel bagno di Vino fino al completo assorbimento dello stesso [2].. aggiungere in pentola lo Scalogno finemente tagliato e mescolare, quindi proseguire la cottura del Risotto con l'acqua calda salata, un po' per volta e mescolando [3]..

..a fine cottura (20 minuti) mantecare il Risotto con la Robiola [4] e il Grana, aggiustare di sale se necessario e lasciar riposare un paio di minuti [5] prima di servire.

Calcolo Calorie :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 160g = 540 kcal circa )
Scalogno/Cipolla  27 kcal/100g  ( 30g = 10 kcal circa )
Robiola  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Vino da pasto Rosso  75 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 805.

DIVISO DUE PORZIONI = 405 Kcal a porzione/persona.

Note:
Questa è una ricetta ispirata a quella più vellutata e originale del Risotto al Vino Rosso con Mascarpone..
Gnammm! ;)

Occorrente:

Utensili:
- Pelapatate. Uno.
- Piatto (idoneo a microonde). Uno
- Microonde. 350w 30".

INGREDIENTI(per una Piadina/persona):
- Piadina Sfogliata (già pronta, anche surgelata). Una (Ø 20cm circa).
- Prosciutto Cotto affettato. Una fetta (±30g).
- Fontina. 20g.

Procedimento :

Sistemo sulla Piadina (se il caso preventivamente scongelata) una fetta di Prosciutto Cotto, in modo da farcirne giusto la metà [Foto 1,2]..

..col pelapatate affetto e ricavo sottile fette di Fontina, con cui ricopro tutta la precedente fetta di Salume sulla Piada [3,4]..
ed esattamente così stesa e aperta, s'un piatto adatto al Microonde, faccio girare la Piadina a 350w per 20 secondi..
quindi la chiudo ripiegandovi sopra il lato non farcito e faccio girare per altri 10" nel Microonde a 350w di potenza..
..e 'sì compiesi il gustoso e scioglievole incontro di Cotto e Fontina, in Piada..

Gnaammm! ,)

Calcolo Calorie :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

La Mia Piadina Sfogliata  255 kcal/la piadina  ( una = 255 kcal circa )
Prosciutto Cotto  250 kcal/100g  ( 30g = 75 kcal circa )
Fontina  350 kcal/100g  ( 20g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie della Piadina al Cotto e Fontina: 400 Kcal a piadina/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 160g.
- Taleggio. 75g.
- Scalogno. 20g (uno pulito).
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza (mezzo litro).

Procedimento :

Sciogliere una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro di acqua bollente.
Sul tagliere affettare finemente lo scalogno col coltello, porlo nella pentola e farlo appassire in un filo di brodo [Foto 1], quindi aggiungere il riso, mescolare e tostare per qualche attimo [2].. bagnare col Vino Bianco e lasciar evaporare, quindi..

..quindi cominciare la cottura con un mestolo di brodo [3] mescolando il risotto e cuocere per 20 minuti, aggiungendo il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura spezzettare in pentola il Taleggio [4,5] e mantecare bene il Risotto col gustoso formaggio [6]..
Lasciar riposare un paio di minuti, poi servire ben caldo e ..squisito! :))

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 160g = 540 kcal circa )
Taleggio  310 kcal/100g  ( 75g = 235 kcal circa )
Scalogno/Cipolla  27 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 805.

DIVISO DUE PORZIONI = 405 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Recipiente con bordi alti, adatto alle Microonde. Uno.
- Cucchiaio. Uno.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Forno a Microonde. 750w 18'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Penne Rigate (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Gorgonzola Dolce. 75g.
- Noci sgusciate. 10g (3 o 4 mezzi gherigli.. 2 Noci e via!).
- Acqua. Mezzo litro circa.
- Sale Grosso. Due cucchiaini rasi.

Procedimento :

Cuocio la Penne nel Microonde..
come spiegato sistemo le Penne in una pirofila in vetro temperato (o altro recipiente in materiale adatto alle microonde) con l'Acqua e il Sale Grosso [Foto 1], inforno nel Microonde e faccio girare a 750w per una ventina di minuti..
Nel frattempo sminuzzo le Noci (i gherigli) con la mezzaluna sul tagliere [2]..
Cotta la pasta [3] la scolo sommariamente risistemandola poi, ancora un po' umidiccia, nella stessa pirofila, e vi spezzetto sopra il Gorgonzola [4]..

..quindi, usando un cucchiaio, mescolo e rimescolo la pasta bollente col Gorgonzola fondente [5] e faccio girare un altro minutino nel Microonde a 500w per un miglior scioglimento e mantecatura del gustoso formaggio con la Pasta..
Già ottimo così!! completo infine la ricetta uniformando col trito di Noci [6]..
Servo in tavola ben caldo..

Gnammm..

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Gorgonzola Dolce  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Noci  700 kcal/100g  ( 10g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pirofilata': 825.

DIVISO DUE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Recipiente con bordi alti, adatto alle Microonde. Uno.
- Forchetta. Una.
- Coltello. Uno.
- Cucchiaio/mestolo. Uno.
- Forno a Microonde. 750w 18'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Spaghetti (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Brie (senza crosta fiorita commestibile). 75g.
- Grana Padano Grattugiato. 10g.
- Acqua. Mezzo litro circa.
- Sale Grosso. Due cucchiaini rasi.

Procedimento :

Cuocio gli Spaghetti nel Microonde..
come spiegato li sistemo in una pirofila in vetro temperato (o altro recipiente in materiale adatto alle microonde) con l'Acqua e il Sale Grosso [Foto 1], inforno nel Microonde e faccio girare a 750w.. dopo 18 minuti la pasta è cotta [2] ma non la scolo, bensì prelevo l'acqua rimasta con un cucchiaio, lasciando comunque gli Spaghetti paciugosi, e vi spezzetto sopra il formaggio Brie [3]..

..quindi, usando una forchetta, mescolo e rimescolo la pasta bollente col formaggio fondente [4], poi faccio girare nuovamente nel Microonde (un minutino a 500w) per un completo scioglimento e mantecatura del Brie e Spaghetti [5]..
Servo in tavola ben caldo, cremoso e scioglievole, con anche una spolveratina di Grana o Parmigiano....

Gnammm..

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Brie  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 10g = 40 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pirofilata': 795.

DIVISO DUE PORZIONI = 400 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Forchettone Servispaghetti. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Spaghetti (Pasta di Semola di grano duro). 150g.
- Gorgonzola Dolce. 75g.
- Prosciutto Cotto. 25g.
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento :

Riempire d'Acqua la pentola profonda e capiente, tuffare una manciata di Sale Grosso e portare a bollore (o viceversa), quindi cuocervi gli Spaghetti in otto minuti..
Mentre l'acqua bolle e la Pasta cuoce sminuzzare il Prosciutto Cotto sul tagliere con la mezzaluna [Foto 1] e arrostirlo per qualche minuto a fuoco vivace nella padella antaderente [2] (con un goccino d'acqua se necessario)..
Quindi abbassare la fiamma e..

..aggiungere il Gorgonzola in padella [3], sfaldarlo a tocchetti col cucchiaio di legno [4] e farlo sciogliere dolcemente [5], diluire con qualche goccio d'acqua di cottura della pasta se necessario.. subito scolare gli Spaghetti al dente, rovesciarli in padella e amalgamare bene la pasta con la gustosa salsa di Zola e Prosciutto [6]..
impiattare e servire caldo fumante..

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 150g = 550 kcal circa )
Gorgonzola  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Prosciutto Cotto  250 kcal/100g  ( 25g = 65 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 855.

DIVISO DUE PORZIONI = 430 Kcal a porzione/persona.