Occorrente:

Utensili:
- Recipiente con bordi alti, adatto alle Microonde. Uno.
- Cucchiaio. Uno.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Forno a Microonde. 750w 18'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Penne Rigate (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Gorgonzola Dolce. 75g.
- Noci sgusciate. 10g (3 o 4 mezzi gherigli.. 2 Noci e via!).
- Acqua. Mezzo litro circa.
- Sale Grosso. Due cucchiaini rasi.

Procedimento :

Cuocio la Penne nel Microonde..
come spiegato sistemo le Penne in una pirofila in vetro temperato (o altro recipiente in materiale adatto alle microonde) con l'Acqua e il Sale Grosso [Foto 1], inforno nel Microonde e faccio girare a 750w per una ventina di minuti..
Nel frattempo sminuzzo le Noci (i gherigli) con la mezzaluna sul tagliere [2]..
Cotta la pasta [3] la scolo sommariamente risistemandola poi, ancora un po' umidiccia, nella stessa pirofila, e vi spezzetto sopra il Gorgonzola [4]..

..quindi, usando un cucchiaio, mescolo e rimescolo la pasta bollente col Gorgonzola fondente [5] e faccio girare un altro minutino nel Microonde a 500w per un miglior scioglimento e mantecatura del gustoso formaggio con la Pasta..
Già ottimo così!! completo infine la ricetta uniformando col trito di Noci [6]..
Servo in tavola ben caldo..

Gnammm..

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Gorgonzola Dolce  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Noci  700 kcal/100g  ( 10g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pirofilata': 825.

DIVISO DUE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.

2 Noci (4 mezzi Gherigli)

10g.
70 Kcal.

Calcolo Kcal :

Noci  700 kcal/100g

Dopo (e nonostante) il Tiramisù..
(sei porzioni di goloso Tiramisù!)

ancora uno scampolo di mascarpone...

Occorrente:

Utensili:
- Scatolina/vaschetta/contenitore rettangolare. Uno (11x7cm).
- Carta stagnola. Un foglio.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Cucchiaio. Uno.

INGREDIENTI(per ±200g di Tortino, 4 porzioni):
- Gorgonzola dolce. 100g (50+50).
- Mascarpone Santa Lucia Galbani. 100g (50+50, ugual peso del Gorgonzola).
- Noci sgusciate. 8 mezzi Gherigli (20g! 20% sul peso del Gorgonzola).

Procedimento:

Dunque..
l'ideale sarebbe comporre il Tortino avendo a disposizione delle belle fette, perfettamente rettangolari (e identico spessore), di Gorgonzola da alternare a strati di Mascarpone, semplicemente adagiando le fette di Zola (prive di crosta!) nel contenitore, senza doverlo spalmare come avviene col Mascarpone..
io mi adeguo alla scioglievole fetta triangolare di Zola che ho..

Ebbene, prima lavoro il Mascarpone a crema e trito grossolanamente le Noci con mezzaluna sul tagliere.. quindi, munita di scatolina rettangolare (11x7cm) rivestita con carta stagnola, vi spalmo, col dorso di un cucchiaio, un primo strato di Gorgonzola [Foto 1] a cui sovrappongo e spalmo uno strato di Mascarpone [2] e sbriciolo sopra parte delle Noci [3]..
poi via! di nuovo uno strato di Gorgonzola [4] e..

..e l'ultima spalmata di Mascarpone con corposa sbriciolata di Noci [5]..
a questo punto chiusa la stagnola [6] ripongo il Tortino di Gorgonzola Mascarpone e Noci nel frigo, a compattare e rassodare, almeno mezza giornata..

e quindi voilà..

..Bontà cremosa..

Gnammmm!

..una prelibata fetta..

..imperdibile! .))

Ottimo!
da ripulir la stagnola e leccarsi le dita.. .))

Calcolo Kcal:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Gorgonzola  320 kcal/100g  ( 100g = 320 kcal circa )
Mascarpone Santa Lucia Galbani  412 kcal/100g  ( 100g = 415 kcal circa )
Noci  700 kcal/100g  ( 20g = 140 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 875 kcal.
Peso totale del Tortino di Zola : 220 grammi.

CALORIE a peso della Torta di Gorgonzola Mascarpone e Noci = 400 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Schiumarola. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Gnocchetti di Patate Rana. 400g.
- Gorgonzola Dolce (di ottima qualità!). 75g.
- Noci sgusciate. 3 o 4 mezzi Gherigli (±10g).
- Grana Padano. 20g.
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento :

Portare a bollore abbondante acqua salata nella pentola profonda e capiente.
Sciogliere il Gorgonzola come già illustrato (Passo 1, 2 e 3).

Tritare i Gherigli di Noci, sul tagliere con mezzaluna..

Cuocere gli Gnocchi nell'abbondante acqua salata (1 minuto circa), appena vengono a galla scolarli con la schiumarola..

..e versarli nella padella col formaggio sciolto, unirvi le Noci tritate, mescolare e mantecare bene il tutto..

Servire ben caldo con una spolverata di Grana Padano.

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Gnocchetti di Patate Rana 135 kcal/100g  ( 400g = 540 kcal circa )
Gorgonzola  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Noci  700 kcal/100g  ( 10g = 70 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 930.

DIVISO DUE PORZIONI = 465 Kcal a porzione/persona.