Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Due.
- Coltello. Uno.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini per Muffins. Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Mela sbucciata e detorsolata. 150g.
Impasto dei Muffins senza Uova ovvero ricapitolando:
- Farina 00 (doppio zero). 150g.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Miele. 25g.
- Burro sciolto. 25g.
- Yogurt Magro (bianco dolcificato). 75g.
- Latte (parzialmente scremato). 25ml.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Prima di tutto taglio a cubettini la Mela sbucciata e la metto a bagno in Acqua e Limone per non farla ossidare/annerire [Foto 1], quindi procedo con la preparazione dell'impasto dei Muffins senza Uova [2] a cui poi incorporo i cubetti di Mele ben ben sgocciolati [3]..

..quindi, aiutandomi con due cucchiai, distribuisco omogeneamente l'impasto in sette pirottini per Muffins [4] e li cuocio in forno caldo 180°C per 22 minuti..
Cotti e dorati li sforno [5] e sformo..
..i miei sette golosissimi Muffins alle Mele senza Uova [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Mele  45 kcal/100g  ( 150g = 70 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 150g = 510 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Miele  305 kcal/100g  ( 25g = 80 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 75g = 40 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 25ml = 15 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1205.

DIVISO 7 MUFFINS = 175 Kcal un Muffin alle Mele senza Uova.

Peso medio di ciascun Muffin: 63 grammi.

CALORIE a peso = 280 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Pellicola per alimenti. Un foglio.
- Mattarello. Uno.
- Padella Antiaderente con fondo spesso (o Lastra di Pietra Ollare). Una.
- Paletta. Una.

INGREDIENTI(per 4 Piadine Ø 20cm):
- Farina tipo 0. 225g.
- Yogurt Magro. 50g.
- Acqua. 70<90ml.
- Sale. Un cucchiaino (5g).
- Farina per la spianatoia. q.b..

Procedimento:

Sistemo la Farina, il Sale e lo Yogurt nella boule [Foto 1], e impasto il tutto con Acqua q.b. fino ad ottenere una palla soda e omogenea [2], quindi chiudo/sigillo la boule con pellicola trasparente e lascio riposare l'impasto a temperatura ambiente per mezzora..

..dopodichè lo divido in quattro palline dello stesso peso/dimensioni [3] (circa 90g l'una) e col mattarello stendo ogni pallina in una tonda sfoglia sottile [4] con oltre 20 centimetri di diametro (poichè in cottura tende a ritirarsi)..
..a questo punto cuocio ogni Piada nella padella rovente [5] rigirandola su ambo i lati con una paletta fino a cottura completa [6] (in una decina di minuti)..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 0  325 kcal/100g  ( 225g = 735 kcal circa )
Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 50g = 25 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 760.

DIVISO QUATTRO PIADINE LIGHT = 190 kcal circa la Piadina senza grassi.

Note:
Questa è una versione super light della ben più gustosa Piadina Romagnola con Strutto, non è altrettanto fragrante ed è consigliabile consumarla in giornata.. ;)

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini per Muffins. Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Farina 00 (doppio zero). 150g.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Miele. 25g.
- Burro sciolto. 25g.
- Yogurt Magro (bianco dolcificato). 75g.
- Latte (parzialmente scremato). 25ml.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Nella boule unisco il Burro sciolto, il Miele (eventualmente ammorbidito/sciolto insieme al Burro nel Microonde), un pizzico di Sale e lo Zucchero [Foto 1], li lavoro con la frusta, poi aggiungo il mio Yogurt Magro Bianco [2] ben amalgamandolo al composto, e infine incorporo la Farina e il Lievito setacciati [3] ammorbidendo l'impasto col Latte q.b. ..

..dunque, aiutandomi con due cucchiai, divido l'impasto in 7 pirottini per Muffins [4] e li cuocio in forno caldo 180°C per una ventina di minuti..
Cotti e dorati li sforno [5] e sformo..
..i miei sette soffici e golosissimi Muffins senza Uova [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 150g = 510 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Miele  305 kcal/100g  ( 25g = 80 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 75g = 40 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 25ml = 15 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1135.

DIVISO 7 MUFFINS = 165 Kcal un Muffin senza Uova.

Peso medio di ciascun Muffin: 48 grammi.

CALORIE a peso = 345 kcal/100g.

Note:
con questo stesso impasto, e una Mela a cubetti, ottengo sette golosi Muffins alle Mele senza Uova..

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Due.
- Coltello. Uno.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini in carta da forno (fai-da-me). Nove.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per nove Muffins):
- Yogurt Magro (bianco dolcificato). 100g.
- Mela sbucciata e detorsolata. 150g.
- Uova. Uno.
- Zucchero semolato (vanigliato homemade). 75g.
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 125g.
- Fecola di Patate. 25g.
- Cannella in polvere. Mezzo cucchiaino.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).
- Zucchero semolato. Opzionale q.b..

Procedimento:

Anzitutto taglio a cubetti (spessi meno di un centimetro) la Mela sbucciata e la metto a mollo in Acqua e Limone per non farla ossidare/annerire [Foto 1], quindi procedo con la preparazione dell'impasto dei Muffins light allo Yogurt: nella boule lavoro l'Uovo e lo Zucchero con la frusta, aggiungo lo Yogurt con un pizzico di Sale e il succo di Limone, ed omogeneizzo, quindi unisco la Farina, la Fecola, il Lievito e la Cannella setacciati [2] e amalgamo il tutto, infine incorporo la Mela cubettata e ben ben sgocciolata [3]..

..a questo punto, aiutandomi con due cucchiai (o un mestolino), distribuisco l'impasto nelle forme per Muffins [4] (tutte e nove corredate di carinissimo pirottino in carta forno fai-da-te) e cuocio in forno caldo 180°C per 22 minuti..
..dopodichè cotti e dorati sforno [5] e sformo [6] i nove soffici Muffins alle Mele e Yogurt, profumati alla Cannella.. son leggerissimi e ipocalorici, da servire semplici o con una spolverata di Zucchero semolato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 100g = 50 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 25g = 90 kcal circa )
Mele  45 kcal/100g  ( 150g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1015.

DIVISO 9 MUFFINS = 115 Kcal un Muffin allo Yogurt e Mele.

Peso medio di ciascun Muffin: 50 grammi.

CALORIE a peso = 230 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Sbattitore/fruste elettrico. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio/spatola. Uno.
- Tortiera/stampo ciambella. Una.
- Forno caldo. 175°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 24cm, ciambella Ø 26cm):
- Yogurt Magro (fatto in casa). Un Vasetto da 125g.
- Zucchero semolato. Due Vasetti (±225g).
- Farina Bianca 00 (doppio zero). Tre Vasetti (±225g).
- Olio delicato (di Semi, di Riso..). Mezzo Vasetto (±60g).
- Uova. Tre.
- Sale. Un pizzico.
- Vanillina. Una bustina.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (tre cucchiaini rasi).
- Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..

Procedimento:

Nella boule lavoro a lungo, con lo sbattitore elettrico, le Uova e lo Zucchero, insieme con la Vanillina, quindi aggiungo lo Yogurt, l'Olio e un pizzico di Sale, e continuo a lavorare con le fruste.. incorporo poi la Farina setacciata [Foto 1], il Lievito setacciato e, amalgamato bene il composto, aiutandomi con un cucchiaio/spatola lo verso nello stampo [2] precedentemente oliato e infarinato..

..inforno subito la Torta in forno caldo 175°C per 35-40 minuti..
poi la sforno [3] e sformo [4]..
Semplicemente morbidosa e deliziosa..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 125g = 60 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 3 Uova = 240 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 225g = 900 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 225g = 765 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 60g = 540 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2505 kcal.
Peso totale cotto della Torta allo Yogurt 7 Vasetti: 690 grammi circa.

CALORIE a peso = 365 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 210 Kcal una fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini di carta forno (fai-da-me). Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Yogurt Magro (bianco dolcificato). 100g.
- Uova. Uno.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 125g.
- Fecola di Patate. 25g.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).
- Zucchero a Velo Vanigliato. Opzionale q.b..

Procedimento:

Nella boule lavoro lo Zucchero e l'Uovo con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungo il mio Yogurt Magro Bianco [Foto 1] insieme con un pizzico di Sale e il succo di Limone, ed omogeneizzo..
..sempre mescolando con la frusta incorporo poi la Farina e la Fecola setacciate [2], con anche il Lievito, e amalgamo tutti gli ingredienti [3]..

..a questo punto, aiutandomi con due cucchiai, divido il composto nelle forme per Muffins [4] (ciascuna prontamente corredata di carinissimo pirottino in carta forno fai-da-te), quindi cuocio i Muffins in forno caldo 180°C per 20 minuti..
Dunque cotti e dorati li sforno [5] e sformo [6] ciascuno nel proprio bel pirottino, senza burro e senza olio, e con tutta la naturalezza di buon Yogurt fatto in casa..
Da servire semplici o con un soffio di Zucchero a Velo vanigliato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 100g = 50 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 25g = 90 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 945.

DIVISO 7 MUFFINS = 135 Kcal un Muffin allo Yogurt.

Peso medio di ciascun Muffin: 45 grammi.

CALORIE a peso = 300 kcal/100g.

Indice di tutte le mie
RICETTE con YOGURT
e YOGURT GRECO

• Fare lo Yogurt

» YOGURT fatto in Casa

» YOGURT GRECO (Yogurt Colato)

» YOGURT allo ZAFFERANO

• Dolci con lo Yogurt

» MUFFINS semplici con YOGURT (senza Burro senza Olio)

» TIRAMISÙ light allo YOGURT

» CIAMBELLA morbidissima allo YOGURT (senza Burro senza Olio)

• Gelati

» FROZEN YOGURT (Yogurt Gelato)

» Gelato allo YOGURT con Panna

• Primi Piatti con lo Yogurt

» CARBONARA leggera con YOGURT

To be continued..

Occorrente:

Utensili:
- Sbattitore/frusta elettrico. Uno.
- Bacinella (o Ciotola o Boule). Due.
- Setaccio (o colino). Uno.
- Spatola. Una.
- Stampo per ciambella. Uno.
- Forno caldo. 175°C.

INGREDIENTI(stampo Ø 26cm):
- Yogurt Greco homemade (colato al 60%). 200g.
- Uova. Tre.
- Zucchero (vanigliato homemade). 180g.
- Farina 00 (doppio zero). 100g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Zucchero a Velo Vanigliato (homemade). 20g.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. ½ bustina.
- Burro e Pangrattato per lo Stampo. q.b..

Procedimento:

Separo gli Albumi dai Tuorli e li sistemo in due ciotole differenti:
in una, con la frusta elettrica monto a neve ferma gli Albumi..
mentre nell'altra, aggiunto lo Zucchero vanigliato homemade, lavoro i Tuorli (sempre con la frusta elettrica) fino a renderli chiari e spumosi, quindi vi incorporo il mio Yogurt Colato [Foto 1] uniformando il composto..
..fino a questo punto il procedimento è molto simile a quello di un'altra mia preparazione ipocalorica, ovvero la crema per farcire il Tiramisù allo Yogurt.. la differenza è che proprio a questo punto appunto aggiungo e amalgamo ben bene all'impasto, un po' per volta, la Farina e la Fecola setacciate col lievito [2] e un pizzico di Sale..

..quindi incorporo delicatamente all'impasto gli Albumi montati [3,4], con spatola e movimento circolare dal basso verso l'alto..

..tra un ingrediente e l'altro trovo il tempo di imburrare e infarinare con Pangrattato lo stampo della Ciambella [Foto 1], quindi vi verso tutto l'impasto che risulta moderatamente fluido e spumoso [2]..

..inforno la Ciambella a forno caldo 175°C per una quarantina di minuti..
Sforno e lascio intiepidire [3], quindi capovolgo lo stampo e sformo la Ciambella, che vado poi ad ultimare ed abbellire con una corposa spolverizzata di Zucchero a Velo Vanigliato [4]..
Ideale da dividere in 12 deliziosi trancetti/fette da 155 calorie circa ciascuno..

Squisita e.. ipocalorica.. ,))

Soffice e morbidissima..



..deliziosamente snella ;))

Calcolo Kcal:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt parz. scremato colato al 60%  125 kcal/100g  ( 200g = 250 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 3 Uova = 240 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 200g = 800 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1805 kcal.
Peso totale cotto della Ciambella allo Yogurt: 575 grammi circa.

CALORIE a peso = 315 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 155 Kcal a fetta/porzione.

Note:
Opportunamente conservata in fogli d'alluminio si mantiene morbida per diversi giorni.

Ottima da sola per una dolce merenda ipocalorica..
oppur, a colazione ogni trancetto si presta bene ad esser farcito con della confettura di frutta..

Dunque dunque..
ricettina identica a quella già proposta per il Tiramisù tradizionale..
stesse porzioni (sei persone), stessi ingredienti..
tanto che verrebbe da dire semplicemente:

" sostituire il Mascarpone con lo Yogurt Greco " !!!

e così È! :

..al momento di unire il Mascarpone ai Tuorli chiari e spumosi, lo sostituisco con la stessa quantità di Yogurt [Foto 1] (fatto in casa, di quello colato al 60%).. insiemealliquoreblablabla e amalgamo dapprima a robot spento [2], quindi lavoro e uniformo ben bene [3] con frusta elettrica..
poi monto a neve ferma le Chiare d'Uovo e le incorporoblablabla al composto [4]..

..dopodichè compongo il Tiramisù a strati, coi Savoiardi (inzuppati nel Caffè dolcificato) prima in un verso [Foto 1] e poi, sopra uno strato di crema, nell'altro verso e quindi l'ultimo strato di crema [2] da spolverare col Cacao in polvere [3]..

Voilà..

..gnammm!

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Confrontando le calorie con quelle del mio Tiramisù classico..
bisogna sostituire le 1030 kcal dei 250g di Mascarpone
con le sole 315 calorie date dai 250g di Yogurt Greco:
Yogurt parz. scremato colato al 60%  125 kcal/100g  ( 250g = 315 kcal circa )
(che possono diminuire ulteriormente utilizzando yogurt greco commerciale light, anche se sa poco di yogurt e più di formaggio spalmabile...)
quindi..


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1440 kcal anzichè 2155.

DIVISO SEI PORZIONI = 240 kcal a porzione/persona anzichè 360.

Peso netto di ciascuna porzione: 120 grammi circa di Tiramisù.

CALORIE a peso di questo mio Tiramisù allo Yogurt = 200 kcal/100g anzichè 300.

Dunque..
preparo lo yogurt con la yogurtiera,
modificando però dosi e modalità..
la preparazione è più simile a quella dello Yogurt che uso per fare il Gelato allo Yogurt (con o senza Panna)..
ovvero:

600ml di latte Parzialmente Scremato a lunga conservazione UHT (non necessariamente aperto al momento..) ben miscelato con mezzo vasetto di Yogurt Madre direttamente in un contenitore UNICO, quindi senza distribuire il Latte in più vasetti (come invece è illustrato anche nella preparazione dello Yogurt allo Zafferano)..

..pronto lo Yogurt lo metto a colare in un fazzoletto di cotone bianco (stoffa!) adagiato nello scolapasta di plastica (!! il colino di metallo regala allo Yogurt un aroma.. metallico appunto), lascio sgocciolare per un'oretta e mezza/due ore, o comunque il tempo necessario in base alla consistenza desiderata..
quindi raccolgo il siero e lo verso in un contenitore graduato, solitamente lascio colare fino a raggiungere 300 o 350ml di acquetta gialla (foto sotto), dunque almeno e oltre la metà del Latte di partenza..

Dopodichè rimescolo e omogeneizzo lo Yogurt Greco con una frusta, e a seconda dell'utilizzo che devo farne conservo lo Yogurt colato tutto quanto in un vasetto di vetro grande (Bormioli da 250ml)..

(± 250g di Yogurt Greco - 350ml di siero colato)

..o suddivido in 4 vasetti monoporzione (vasetti d'omogeneizzati piccoli)..

(Yogurt Greco in vasetti monoporzione - 300ml di siero colato)

Sempre in base all'utilizzo cui è destinato lo Yogurt Greco, lo dolcifico (col solito dolcificante liquido) prima di metterlo a sgocciolare.
Per quanto riguarda il siero, solitamente lo butto.. anche se, quando è già dolcificato, sorseggiandolo fresco da frigo sembra di bere l'Actimel o robe simili.. ,)

Appunti e Kcal :

Le calorie sono tutte quelle del Latte utilizzato:
Latte Parzialmente Scremato che conta 47 kcal su 100ml,
quindi circa 285 su 600ml, più altre 25 di yogurt madre..
sono in totale 310 kcal, diviso 4 vasetti:
ogni vasetto di questo Yogurt Greco apporta circa 80 kcal..

Le calorie a peso vanno da 105 su 100g quando è colato del 50% (300ml di siero/acquetta colato), fino a 125 kcal circa su 100g quando è colato quasi del 60% (350ml di siero/acquetta colato)..

Ebbene..
in giornata di Yogurt
mentre dentro la Yogurtiera (che entro un'oretta dall'accensione raggiunge la temperatura di circa 40°C, calore adatto alla fermentazione del Latte, e poi si spegne mantenendosi a temperatura) si forma lo Yogurt appunto,
giusto sopra la Yogurtiera (che diviene così un'ottima fonte di blando calore di circa 30°C, temperatura ideale per la lievitazione del Pane) vi poggio la Pasta Madre a lievitare dopo il rinfresco.. ,))

Nelle foto è dunque possibile ammirare

il mio operoso REPARTO FERMENTI.. ;)

con Yogurtiera a pieno carico (8 vasetti), spenta ma a temperatura stabilizzatasi da un paio d'ore o ggiùdilì (lo si deduce dalla condensa formatasi al suo interno),
e sopra posatovi il bicchiere di vetro col Lievito Naturale che, in meno di tre orette, mostra tutta la sua vitalità esplodendo in una spumeggiante lievitazione naturale.. :))

mentre per un'ottimale fermentazione dello Yogurt i tempi sono più lunghi, almeno sei ore..

yeh.. ,)

..in mia Dimora
lo Yogurt Bianco Naturale (nonchè dolcificato) è in fermento ogni settimana:
8 vasetti tassativi
da circa 90 grammi l'uno,
che completo ed integro, a colazione (ma non solo), con altre diverse e golose preparazioni (Riso Soffiato Pralinato, Granella Pralinata di Mandorle o Nocciole, Crusca, Uvetta, ecc ecc)..

Spesso e volentieri, come già detto, accosto allo Yogurt naturale anche quello aromatizzato: caffè, vaniglia, amaretto, mandorla..

..così
quest'oggi,
è giunto il momento di presentare la mia preparazione dello
Yogurt aromatizzato con Zafferano !

L'ispirazione per questo Yogurt tutto giallo m'è venuta leggendo un libretto dedicato allo Zafferano "L'oro nel piatto N°4", dove tra le pagine -E' sempre l'ora dello Zafferano!- si spiega sbrigativamente di mischiare in un vasetto di yogurt un po' di magica polverina oro vermiglio..
da qui l'idea:

perchè non creare direttamente in vasetto lo Yogurt di Zafferano?

Voilà..
nella solita caraffa di vetro addetta allo Yogurt unisco tre o quattro cucchiaini colmi di Yogurt Madre (bianco naturale) con una bustina di Zafferano [Foto 1], una bustina da 0,15g, e mescolo bene con una forchetta di plastica fino ad omogeneizzare il tutto di un bel colore giallo acceso [2,3]..

..quindi diluisco questa primaria preparazione con 600ml di Latte Parzialmente Scremato UHT [4], un po' per volta e mescolando bene con la forchetta, poi verso e suddivido il futuro Yogurt in 6 vasetti singoli da sistemare nella Yogurtiera [5], alcuni (o anche il tutto direttamente in caraffa) li dolcifico con qualche goccia di dolcificante liquido..
A questo punto incoperchio la Yogurtiera [6], la aziono e lascio lavorare i fermenti tranquilli tranquilli al calduccio per 7 ore..

Esito:

Esperimento riuscito!
testato e collaudato:
lo Zafferano non intacca il lavoro dei preziosi Fermenti !
e, con o senza dolcificante, il risultato è ottimo, compatto e cremoso..

Un Elisir di giovinezza e linea in comodo formato vasetto!

Lievemente acidulo, rinfrescante e col gradevole aroma di Zafferano..
la preziosa spezia ricca di antiossidanti (previene l'invecchiamento) e con proprietà digestive, nonchè stimolanti del metabolismo (in aiuto alla linea).... ;))

..un bel giallo vivace..
ideale per una Prima Colazione di benessere e buonumore.. ,)

Appunti e Kcal :

Lo Zafferano apporta 271 calorie per 100 grammi,
quindi la bustina da 0,15 grammi conta meno di mezza caloria..
trascurabilissima quanto quelle del dolcificante! ,)
Il Latte Parzialmente Scremato ne conta 47 su 100ml,
quindi circa 285 su 600ml, più altre 25 di yogurt madre..
diviso 6 vasetti:
ogni vasetto di Yogurt allo Zafferano così preparato apporta circa 50-55 kcal..
:))