Gelato Light
di CIOCCOLATO Fondente
100% VEGETALE
(senza Latte senza Uova e senza Panna)
all'uso della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 650g di Gelato):
- Latte/bevanda vegetale di Soia. 500ml.
- Zucchero. 75g.
- Cioccolato Fondente (grossolanamente spezzettato). 100g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
metto lo Zucchero e il Cioccolato Fondente spezzettato nel pentolino [Foto 1], aggiungo il Latte di Soia e sciolgo tutto a fuoco moderato [2], emulsionando il composto con la frusta lo porto alla temperatura di circa 85°C [3] (quasi al bollore)..

..a questo punto aggiungo setacciando la Farina di Semi di Carrube e continuo a mescolare con la frusta per un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e metto in frigo a raffreddare ulteriormente. Raggiunta la temperatura da frigo, do al casalingo preparato da gelato un'ultima energica rimescolata con la frusta, quindi lo verso nella gelatiera in funzione.. e dopo una ventina di minuti il goloso Gelato al Cioccolato Vegano 100% Vegetale è pronto [4].. da servire..
..o conservare nel freezer in comode Coppette monoporzione (come da esempio illustrato.. conservato in coppette da 90g ciascuna, prima di consumarne una, si fa ammorbidire/girare nel microonde a 160W per un paio di minuti.. comodo, semplice, light, veloce, 100% Vegetale! ^^)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte/Drink/Bevanda 100% Vegetale di Soia  45 kcal/100ml  ( 500ml = 225 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 100g = 510 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1035 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato Vegano al Cioccolato: 670 grammi circa.

CALORIE a peso = 155 kcal/100g.

DIVISO CINQUE PORZIONI = 210 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 175 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SETTE COPPETTE da 90g = 140 Kcal a porzione/coppetta/persona.

Gelato Light
di CIOCCOLATO Fondente
(senza Uova e senza Panna)
alla moda della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 650g di Gelato):
- Latte (parzialmente scremato). 500ml.
- Zucchero. 75g.
- Cioccolato Fondente (grossolanamente spezzettato). 100g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
metto lo Zucchero e il Cioccolato spezzettato nel pentolino [Foto 1], aggiungo il Latte e sciolgo tutto a fuoco dolce, emulsionando il composto con la frusta lo porto alla temperatura di circa 85°C [2] (quasi al bollore), a questo punto verso la Farina di Semi di Carrube setacciandola e continuando a mescolare con la frusta per un paio di minuti [3]..

..poi tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e metto in frigo a raffreddare ulteriormente. Raggiunta la temperatura da frigo, do un'ultima energica rimescolata con la frusta al preparato da gelato, che può dunque esser versato nella gelatiera in funzione (eventualmente filtrato con colino se presente qualche grumettino).. dopo una ventina di minuti il goloso Gelato al Cioccolato Light senza panna è pronto [4]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 500ml = 235 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 100g = 510 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1045 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato Light al Cioccolato: 670 grammi circa.

CALORIE a peso = 160 kcal/100g.

DIVISO CINQUE PORZIONI = 210 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 175 Kcal a porzione/persona.

Gelato cremoso
di NOCCIOLA
(senza Uova)
all'uso della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa e oltre 600g di Gelato):
- Latte (parzialmente scremato). 350ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Zucchero. 75g.
- Pasta di Nocciole 100%. 75g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.
- Dolcificante liquido. 10 gocce q.b..

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
verso il Latte e lo Zucchero nel pentolino, mescolo e sciolgo tutto a fuoco medio fino a raggiungere la temperatura di circa 85°C [Foto 1] (quasi al bollore), a questo punto setaccio nel pentolino la Farina di Semi di Carrube mescolando con la frusta per un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco e aggiungo la Panna (emulsionando bene il composto con la frusta) e la Pasta di Nocciole Purissima [2] sempre mescolando bene per omogeneizzare il tutto [3], quindi lascio raffreddare e poi metto in frigo a raffreddare ulteriormente..

..raggiunta la temperatura da frigo assaggio il preparato da gelato e se necessario ne aggiusto la dolcezza col dolcificante liquido, dopo un'ultima energica rimescolata con frusta, è pronto per esser versato nella gelatiera in funzione, e dopo circa una ventina di minuti il goloso Gelato alla Nocciola è pronto [4]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 350ml = 165 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Pasta di Nocciole 100%  600 kcal/100g  ( 75g = 450 kcal circa )
Dolcificante liquido  0 kcal/100ml  ( 15 gocce = 0 kcal )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1595 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato alla Nocciola: 670 grammi circa.

CALORIE a peso = 240 kcal/100g.

DIVISO CINQUE PORZIONI = 320 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 270 Kcal a porzione/persona.

Gelato cremoso
di CIOCCOLATO Fondente
(senza Uova)
alla moda della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 600g di Gelato):
- Latte (parzialmente scremato). 300ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Zucchero. 75g.
- Cioccolato Fondente (grossolanamente spezzettato). 75g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
sistemo lo Zucchero e il Cioccolato spezzettato nel pentolino [Foto 1], poi vi verso il Latte e sciolgo tutto a fuoco basso emulsionando il composto con la frusta [2] fino a raggiungere la temperatura di circa 85°C [3] (quasi al bollore), a questo punto setaccio nel pentolino la Farina di Semi di Carrube continuando a mescolare con la frusta per un paio di minuti..

..poi tolgo dal fuoco e aggiungo la Panna [4] omogeneizzando il composto [5], quindi lascio raffreddare prima di riporre in frigo a raffreddare ulteriormente. Raggiunta la temperatura da frigo, do un'ultima energica rimescolata con frusta al preparato da gelato, per poi versarlo nella gelatiera in funzione.. dopo meno di venti minuti il cremosamente delizioso Gelato al Cioccolato senza uova è pronto [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 300ml = 145 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 75g = 385 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1510 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato al Cioccolato: 630 grammi circa.

CALORIE a peso = 240 kcal/100g.

DIVISO CINQUE PORZIONI = 305 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 255 Kcal a porzione/persona.

Gelato cremoso
di CAFFÈ
(senza Uova)
all'uso della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa e oltre ½kg di Gelato):
- Latte (parzialmente scremato). 300ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Zucchero. 75g.
- Caffè Solubile. 5 cucchiaini.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.
- Dolcificante liquido. 15 gocce.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
verso il Latte nel pentolino [Foto 1], vi aggiungo lo Zucchero e il Caffè Solubile [2], e sciolgo tutto a fuoco medio emulsionando il composto con la frusta fino a raggiungere la temperatura di circa 85°C [3] (quasi al bollore), a questo punto setaccio nel pentolino la Farina di Semi di Carrube continuando a mescolare con la frusta per un paio di minuti [4], poi tolgo dal fuoco e aggiungo la Panna ancora mescolando bene, quindi lascio raffreddare prima di riporre in frigo a raffreddare ulteriormente..

..raggiunta la temperatura da frigo saggio e aggiusto con dolcificante liquido la dolcezza del preparato da gelato e, dopo un'ultima energica rimescolata con frusta, è pronto per esser versato nella gelatiera in funzione: neanche una ventina di minuti e il cremoso Gelato al Caffè è pronto [5] da servire e/o conservare nel freezer in comode e commercialerrime Coppette Caffè monoporzione [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 300ml = 145 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Dolcificante liquido  0 kcal/100ml  ( 15 gocce = 0 kcal )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1125 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato al Caffè: 560 grammi circa.

CALORIE a peso = 205 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 285 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI COPPETTE = 190 Kcal a porzione/persona.

SORBETTI e/o Ghiaccioli
al LIMONE
alla moda della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Caraffa o grossa scodella/tazza. Una.
- Cucchiaio. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa ½kg di Sorbetto):
- Acqua. 270g.
- Zucchero. 50g.
- Succo di Limone. 130g.

Procedimento:

Dunque.. semplicissimo semplicerrimo..
Nella caraffa sciolgo bene lo Zucchero con l'Acqua e il Succo di Limone, quindi metto in frigo almeno un'ora a raffreddare.. dopodichè verso tutto nella gelatiera e, in meno di mezzoretta, il dissetante Sorbetto al Limone è pronto..

Da servire in rinfrescanti bicchieri, oppure porre a gelare in freezer negli appositi stampi da Ghiaccioli.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Succo di Limone  25 kcal/100g  ( 130g = 35 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 435 kcal.
Peso totale del preparato di Sorbetto al Limone: 500 grammi circa.

CALORIE a peso = 90 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 110 Kcal a porzione/persona.
DIVISO CINQUE GHIACCIOLI = 90 Kcal a ghiacciolo/persona.

Indice di tutte le mie
RICETTE di GELATI
Sorbetti Granite e Ghiaccioli

• Gelati e Sorbetti

» Gelato alla VANIGLIA

» Gelato alla PANNA (Fiordilatte)

» Gelato alla Nocciola

» Gelato al CAFFÈ

» Gelato al CIOCCOLATO (senza Uova)

» Gelato al CIOCCOLATO Light (senza Uova e senza Panna)

» Gelato VEGANO al CIOCCOLATO (senza Latte senza Uova e senza Panna)

» Coppette di Gelato al CIOCCOLATO BIANCO

» Gelato al CIOCCOLATO BIANCO (senza Uova e senza Panna)

» Gelato allo YOGURT (senza Zucchero)

» FROZEN YOGURT

» Sorbetto al LIMONE

• Gelati SENZA Uova

» Gelato FIORDILATTE

» Gelato alla Nocciola

» Gelato al CIOCCOLATO

» Gelato al CIOCCOLATO Light

» Gelato al CIOCCOLATO 100% VEGETALE

» Gelato al CIOCCOLATO BIANCO

» Gelato al CAFFÈ

» Gelato allo YOGURT Bianco

» YOGURT GELATO

• Gelati SENZA Panna

» Gelato VEGANO al CIOCCOLATO 100% VEGETALE

» Gelato al CIOCCOLATO Light

» Gelato al CIOCCOLATO BIANCO

» Gelato allo YOGURT

» Gelato al CIOCCOLATO BIANCO (senza Uova)

• Gelati SENZA Zucchero

» Coppette di Gelato allo YOGURT

» Light Frozen YOGURT

• Granite e Ghiaccioli

» Ghiaccioli e Granite senza Zucchero ZERO CALORIE

» Stecco allo YOGURT di PANNA

» Stecco allo YOGURT (senza Panna e senza Zucchero)

» Ghiaccioli al LIMONE

To be continued..

Gelato di
CIOCCOLATO BIANCO
(senza Uova e senza Panna)
alla moda della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 600g di Gelato):
- Cioccolato Bianco. 100g.
- Latte (parzialmente scremato). 450ml.
- Zucchero. 50g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
verso il Latte nel pentolino, vi aggiungo il Cioccolato Bianco spezzettato e lo Zucchero, sciolgo tutto a fuoco dolce emulsionando il composto con la frusta, e lo porto alla temperatura di 85°C (quasi al bollore), a questo punto aggiungo la Farina di Semi di Carrube setacciandola e continuando a mescolare con la frusta per un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e ripongo in frigo a raffreddare ulteriormente..
Quando ha raggiunto la temperatura da frigo il preparato da gelato (dopo un'ultima energica rimescolata con frusta) è pronto per esser versato nella gelatiera in funzione (eventualmente filtrato con colino se presente qualche grumettino), e dopo una ventina di minuti il goloso Gelato al Cioccolato Bianco senza panna e senza uova è pronto..

Gnammm-slurrppp! ,)



..essenzialmente Cioccolatoso!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Cioccolato Bianco Lingotto Motta  552 kcal/100g  ( 100g = 555 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 450ml = 215 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 970 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato al Cioccolato Bianco: 575 grammi circa.

CALORIE a peso = 170 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 245 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 165 Kcal a porzione/persona.

Gelato alla PANNA
(Fiordilatte)
all'uso della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Caraffa. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Frusta. Una.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 600g di Gelato):
- Latte freddo (parzialmente scremato). 300ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Zucchero. 90g.

Procedimento:

Dunque.. sciolgo tutto lo Zucchero nella caraffa di Latte freddo da frigo, mescolo col cucchiaio assicurandomi che non ne rimanga un sol granello, quindi vi aggiungo la Panna fredda ed emulsiono bene il composto con la frusta..
A questo punto verso tutto nel cestello della gelatiera in azione, e in una ventina di minuti, il Gelato alla Panna semplice semplice è pronto..

Gnamm! Slurrp! ,)

Ottima base da variegare con le più golose e fantasiose aggiunte.. ;)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 300ml = 145 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 90g = 360 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1185 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato alla Panna: 600 grammi circa.

CALORIE a peso = 200 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 300 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 200 Kcal a porzione/persona.

Gelato di
CREMA Vaniglia
alla moda della Logicerrima

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (con fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Setaccio. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa ½kg di Gelato):
- Uova. Due Tuorli.
- Zucchero Vanigliato (Homemade). 50g.
- Farina 00 (o Fecola di Patate). 20g.
- Latte (parzialmente scremato). 300ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Dolcificante liquido. 15 o 20 gocce.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
coi due Tuorli, lo Zucchero Vanigliato (o Zucchero e Aroma di Vaniglia q.b.), la Farina (o Fecola) e il Latte parzialmente scremato preparo la Crema, evitando di farla addensare troppo, anzi quasi nulla, appena accenna ad addensarsi spengo il fuoco pur continuando a mescolare per qualche minuto..
..quindi vi aggiungo la Panna fredda ed emulsiono bene il composto (e in totale raggiunge 550g circa), che poi ripongo in frigorifero a raffreddare (preferibilmente fino al giorno seguente)..
A temperatura da frigo assaggio il preparato da gelato, e ne aggiusto la dolcezza con dolcificante liquido.. quindi verso il tutto nella gelatiera e in una ventina di minuti, il Gelato alla Crema, ben mantecato, vanigliato e cremoso è pronto..

Slllurp!.. Gnamm! ,)



Delizioso.. ,)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Tuorlo d'Uovo  65 kcal/il Tuorlo(±20g)  ( 2 Tuorli = 130 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 20g = 70 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 300ml = 145 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Dolcificante liquido  0 kcal/100ml  ( 20 gocce = 0 kcal )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1225 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato alla Crema: 550 grammi circa.

CALORIE a peso = 225 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 310 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 205 Kcal a porzione/persona.

Gelato al
CIOCCOLATO BIANCO
fatto in casa.. della Logicerrima

Dunque..
sciolgo 100 grammi di Cioccolato Bianco, che poi diluisco, poco per volta, con 250ml di latte (parzialmente scremato) CALDO, più due gocce di Vaniglia.

Sbatto un uovo con 50 grammi di zucchero e diluisco anche questo composto con altri 250ml di latte.

Verso tutto in un unico recipiente e amalgamo bene i due fluidi (se serve rimetto sul fuoco a sciogliere bene), quindi lascio raffreddare mescolando di tanto in tanto per non far affiorare i grassi/burro del Cioccolato.



..quasi 700ml di composto PRE gelato.



Quando il composto per fare il Gelato al Cioccolato Bianco si è ben raffreddato in frigo, può esser versato nella Gelatiera..



(Nelle foto: Gelatiera in azione e conseguente trasformazione del composto fluido
in GELATO al Cioccolato Bianco.)



..e dopo circa 30, 35 minuti si forma il buon GELATO al Cioccolato BIANCO..






..ed anche in questo caso, divido il tutto in coppette singole (riciclate) o altri contenitori simili..

Coppette Gelato - 155 kcal circa a Coppetta


..di queste riesco a riempirne 7, con un peso di circa 90 grammi l'una.

Va precisato che son coppette che, se riempite di gelato confezionato, hanno un peso di 50 grammi.. ma un gelato casalingo non si gonfia d'aria quanto un gelato industriale...
bene o male ..chissà.

Qui la più recente versione di questa ricetta senza Uova..

Gelato di
YOGURT con Panna
fatto in casa.. della Logicerrima

Dunque..
preparo lo yogurt con la yogurtiera,
solo un po' diversamente da come ho già spiegato
(anche in Yogurt Gelato senza Panna)
ovvero:

500ml di latte Parzialmente Scremato UHT ben miscelato con mezzo vasetto di Yogurt Madre ed anche 50ml di PANNA liquida
direttamente in un contenitore UNICO, che sistemo in equilibrio sul tronchetto centrale della yogurtiera (quindi, come già detto, non divido in 8 vasetti, ora c'è pure l'immagine/foto a documentare..)...




(Nelle foto: Yogurtiera adattata a Contenitore Unico.)



Il resto lo fa la Yogurtiera come già detto.

Pronto lo Yogurt, va messo in frigo a raffreddare.

Prima di essere versato nel cestello refrigerante della Gelatiera:
dolcifico un po' più del solito, sempre col dolcificante liquido
e aromatizzo con qualche goccia d'aroma di Vaniglia.

Dopo 25 minuti circa di Gelatiera con le pale in azione si forma il Gelato di Yogurt di PANNA.




(Nelle foto: Gelatiera in azione e conseguente trasformazione dello YOGURT in GELATO.)



A questo punto divido il tutto in coppette singole (riciclate) o altri contenitori simili..

Facendo un taglio nei coperchi delle coppette posso infilare un stecco da gelato (riciclato) ed è così possibile ottenere (una volta ghiacciati nel Freezer) dei
rudimentali STECCO-GELATO-allo-yogurt-di-panna (vedi ultima sequenza foto).




Coppette Gelato e Stecco - di queste riesco a riempirne 5/sei
- 70/85 kcal circa a Coppetta -



E come già detto:
Più sta nel freezer e più si compatta
e infine ghiaccia: da Gelato/Sorbetto diventa ghiacciolo pastoso (comunque mangiabile e rinfrescante).

Gelato di YOGURT
fatto in casa.. della Logicerrima

Dunque..
preparo lo yogurt con la yogurtiera,
solo un po' diversamente da come spiegato QUI
ovvero:
500ml di latte Parzialmente Scremato UHT (aperto al momento!) ben miscelato con mezzo vasetto di Yogurt Madre direttamente in un contenitore UNICO, che sistemo in equilibrio sul tronchetto centrale della yogurtiera (quindi non divido in 8 vasetti).
E dolcifico un po' più del solito, sempre col dolcificante liquido.
Il resto lo fa la Yogurtiera come già detto.

Pronto lo Yogurt, va messo in frigo a raffreddare prima di essere versato nel cestello refrigerante della Gelatiera.




(Nelle foto: Gelatiera in azione e conseguente trasformazione dello YOGURT in GELATO.)



Dopo 20 minuti circa di Gelatiera con le pale in azione si forma il Gelato di Yogurt.

A questo punto divido il tutto in coppette singole (riciclate) o altri contenitori simili..




Coppette Gelato - di queste riesco a riempirne sei
- 45 kcal circa a Coppetta -



E via nel Freezer.
Più sta nel freezer e più si compatta
e infine ghiaccia: da Gelato/Sorbetto diventa ghiacciolo pastoso (comunque mangiabile e rinfrescante).