Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (con fondo spesso). Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Frusta. Una.
- Mestolino. Uno.
- Stampini per Budino monoporzione. Sei.

INGREDIENTI(per sei Budini monoporzione):
- Cacao Zuccherato (in polvere). 50g.
- Latte/bevanda vegetale di Soia Light. 500ml.
- Dolcificante liquido. Due gocce q.b. (opzionale).
- Agar Agar (in polvere). 2g.

Procedimento:

Direttamente nel pentolino setaccio il Cacao Zuccherato, aggiungo un po' di Latte di Soia, e stempero con la frusta, quindi unisco l'Agar Agar e sciolgo e amalgamo per bene il tutto..
..dunque diluisco il composto col restante Latte di Soia, un po' alla volta, ottenendo un fluido omogeneo..
..a questo punto metto sul fornello a fiamma moderata, sempre mescolando porto a bollore e lascio sobbollire per un paio di minuti..
..dopodichè aiutandomi con un mestolino distribuisco il budino fluido in 6 stampini d'alluminio e, una vota raffreddati a temperatura ambiente, li ripongo in frigo a consolidare per almeno un paio d'ore prima di sformare e servire...

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Cacao Zuccherato  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )
Latte/Drink/Bevanda 100% Vegetale di Soia Light  31 kcal/100ml  ( 500ml = 155 kcal circa )
Agar Agar polvere  168 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 355.

DIVISO SEI BUDINI = 60 Kcal un Budino al Cacao Vegan monoporzione.

Occorrente:

Utensili:
- Recipiente adatto alle Microonde. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Stampo per Gianduiotti (o altro). Uno.
- Spatola. Una.
- Forno a Microonde. 500w.

INGREDIENTI(per ±200g di Cioccolato Gianduia):
- Cioccolato Fondente. 150g.
- Pasta di Nocciole (riposata almeno un mese e de-oliata!). 50g (25% sul totale).

Procedimento:

Sistemo il Cioccolato Fondente nella boule di vetro e lo sciolgo a 500w per un paio di minuti, smuovendo col cucchiao di legno ogni 30 secondi, fino a quando ne rimangono ancora dei pezzi non sciolti che amalgamo col resto [Foto 1].. Aggiungo poi la Pasta di Nocciole [2] e col cucchiaio mescolo bene il composto uniformando il tutto..

..quindi distribuisco il Cioccolato Gianduia nello stampo spatolando e livellando il composto [3], e battendo ripetutamente lo stampo sul ripiano per eliminare eventuali bolle d'aria.. dopodichè lascio consolidare i Gianduiotti tutto il tempo necessario (nel frigo almeno un'ora)..
Rassodati i Gianduiotti, li sformo con cura [4] e maneggio delicatamente preferibilmente con mani fredde.. ;)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 150g = 765 kcal circa )
Pasta di Nocciole de-oliata  570 kcal/100g  ( 50g = 285 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1050 kcal.
Peso totale del prodotto finito: 200 grammi circa.

CALORIE a peso = 525 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Pennette Rigate (Pasta di Semola Integrale di grano duro). 140g.
- Passata di Pomodoro. 200g.
- Olive Nere denocciolate in salamoia. 50g.
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Peperoncino in polvere. q.b..
- Zucchero. Un pizzico antiacido
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Nella padella antiaderente faccio imbiondire uno spicchio d'Aglio in un cucchiaio d'Olio, poi unisco la Passata di Pomodoro [Foto 1] con un pizzico di Sale, un pizzico di Zucchero antiacido e Peperoncino macinato q.b., cuocio per una ventina di minuti, integrando acqua calda se/quando necessario..

..nel frattempo, sul tagliere col coltello, taglio a rondelle le Olive Nere [2] e, sul finir della cottura, le unisco in padella [3]..
Cuocio le Pennette Integrali al dente nell'abbondante acqua salata (circa 9 minuti), poi le scolo e verso in padella col gustoso sugo Vegano di Pomodoro e Olive Nere, spadello un minutino mescolando bene il tutto [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola Integrale di g.d.  350 kcal/100g  ( 140g = 490 kcal circa )
Passata di Pomodoro  36 kcal/100g  ( 200g = 75 kcal circa )
Olive Nere denocciolate in salamoia  125 kcal/100g  ( 50g = 65 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Peperoncino Piccante  26 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 720.

DIVISO DUE PORZIONI = 360 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule (adatta al Microonde). Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini per Muffins. Sei o sette.
- Forno a Microonde. 500w.
- Forno caldo. 175°C.

INGREDIENTI(per sei/sette Muffins):
- Farina 00 (doppio zero). 125g.
- Fecola di Patate. 25g.
- Cioccolato Fondente. 45g.
- Olio di Riso. 30g (tre cucchiai circa).
- Zucchero. 85g.
- Latte/bevanda vegetale di Soia. 80ml.
- Sale. Un pizzico.
- Aroma di Vaniglia. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Spezzetto nella boule il Cioccolato fondente e lo sciolgo nel microonde a 500w per un paio di minuti (controllando e smuovendo ogni 30"), quindi unisco l'Olio di Riso, qualche goccia d'Aroma di Vaniglia, un pizzico di sale, e mescolo con la frusta amalgamando il tutto [Foto 1], poi aggiungo e amalgamo lo Zucchero [2], e infine incorporo la Farina, la Fecola e il Lievito setacciati [3] ammorbidendo l'impasto, un po' per volta, col Latte di Soia [4]..

..a questo punto, aiutandomi con due cucchiai, divido l'impasto in 6 pirottini per Muffins [5] e li cuocio in forno caldo 175°C per 22 minuti..
Presto cotti li sforno [6] e sformo..
..i miei sei golosissimi e vegetalissimi Muffins al Cioccolato Vegan..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 125g = 425 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 25g = 90 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 45g = 230 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 85g = 340 kcal circa )
Olio di Riso  900 kcal/100g  ( 30g = 270 kcal circa )
Latte/Drink/Bevanda 100% Vegetale di Soia  45 kcal/100ml  ( 80ml = 40 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1395.

DIVISO 6 MUFFINS = 235 Kcal un Muffin Vegano al Cioccolato.
(dividendo l'impasto su sette Muffins diventano 200 calorie a Muffin)

Peso medio di ciascun Muffin: 55 grammi.

CALORIE a peso = 430 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per due o tre porzioni/persone):
- Polenta velocissima al microonde (già cotta e pronta). 700g circa.
- Ragù di Tofu (già cotto e pronto). 350g.
- Lenticchie cotte. 200g (peso cotto!).

Procedimento:

Nella padella antiaderente, dove è già cotto e pronto il Ragù di Tofu, aggiungo 200g di Lenticchie cotte [Foto 1] e..

..e mescolo ben bene per amalgamare il tutto [2], dunque servo caldo con la Polenta cotta in pochi minuti al microonde..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Ragù di Tofu  100 kcal/100g  ( 350g = 350 kcal circa )
Lenticchie cotte  80 kcal/100g  ( 200g = 160 kcal circa )
Polenta cotta  75 kcal/100g  ( 700g = 525 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1035 kcal.

DIVISO DUE PORZIONI = 520 Kcal a porzione/persona.
DIVISO TRE PORZIONI = 345 Kcal a porzione/persona.

Indice di tutte le mie
RICETTE VEGAN
100% Vegetale

• Ricette Vegane Dolci

» MUFFINS VEGAN al CIOCCOLATO

» GELATO VEGAN al CIOCCOLATO

» CIOCCOLATO GIANDUIA e GIANDIUOTTI

» BUDINO al CACAO 60 kcal

» Sorbetto al LIMONE

» GRANITA e Ghiaccioli a ZERO calorie

» MELE COTTE al Microonde

» Confettura di CASTAGNE

» CANDITI d'Arancia

» MELA COTTA Crusca e Cannella

• Ricette Vegane Salate

» RAGÙ di TOFU

» PASTA al POMODORO e OLIVE Nere

» PASTA al SUGO VEGAN di FUNGHI

» LENTICCHIE semplici

» ZUCCHINE Trifolate

» ZUCCHINE Trifolate al Microonde

» ZUCCHINE alla Pizzaiola

» BROCCOLI al Microonde

» POLENTA VELOCE al Microonde

» POLENTA e BRUSCITT VEGAN

» PEPERONI alla Piastra

» PATATE al Microonde

» CARCIOFI al Limone

» CARCIOFI al Microonde

» CAROTINE Aglio e Olio

• Altro Vegano..

» PASTA di NOCCIOLE Pura 100%

» CASTAGNE al Microonde

» PASTA al Microonde

» RISO al Microonde

To be continued..

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 650g di Gelato):
- Latte/bevanda vegetale di Soia. 500ml.
- Zucchero. 75g.
- Cioccolato Fondente (grossolanamente spezzettato). 100g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
metto lo Zucchero e il Cioccolato Fondente spezzettato nel pentolino [Foto 1], aggiungo il Latte di Soia e sciolgo tutto a fuoco moderato [2], emulsionando il composto con la frusta lo porto alla temperatura di circa 85°C [3] (quasi al bollore)..

..a questo punto aggiungo setacciando la Farina di Semi di Carrube e continuo a mescolare con la frusta per un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e metto in frigo a raffreddare ulteriormente. Raggiunta la temperatura da frigo, do al casalingo preparato da gelato un'ultima energica rimescolata con la frusta, quindi lo verso nella gelatiera in funzione.. e dopo una ventina di minuti il goloso Gelato al Cioccolato Vegano 100% Vegetale è pronto [4].. da servire..
..o conservare nel freezer in comode Coppette monoporzione (come da esempio illustrato.. conservato in coppette da 90g ciascuna, prima di consumarne una, si fa ammorbidire/girare nel microonde a 160W per un paio di minuti.. comodo, semplice, light, veloce, 100% Vegetale! ^^)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte/Drink/Bevanda 100% Vegetale di Soia  45 kcal/100ml  ( 500ml = 225 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 100g = 510 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1035 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato Vegano al Cioccolato: 670 grammi circa.

CALORIE a peso = 155 kcal/100g.

DIVISO CINQUE PORZIONI = 210 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 175 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SETTE COPPETTE da 90g = 140 Kcal a porzione/coppetta/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Lenticchie Verdi Biologiche. 150g.
- Scalogno. 30g.
- Acqua. 750ml.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sciacquo e pulisco da eventuali impurità le Lenticchie.
Taglio finemente lo Scalogno, sul tagliere col coltello, e lo metto in pentola a sudare per un paio di minuti con un goccino d'acqua [Foto 1], quindi aggiungo le Lenticchie e i 750ml d'Acqua (500ml ogni 100g di Legumi) [2], mescolo, incoperchio e..

..e porto a ebollizione a fuoco vivace [3], poi continuo la cottura a fuoco medio per una mezzoretta circa e aggiusto di Sale solo a cottura ultimata [4]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Lenticchie secche  300 kcal/100g  ( 150g = 450 kcal circa )
Scalogno/Cipolla  27 kcal/100g  ( 30g = 10 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 460 kcal.
Peso totale delle Lenticchie cotte: 600 grammi circa

Calorie a peso = 80 kcal/100g.

DIVISO DUE PORZIONI = 230 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Contenitore con coperchio (adatto al Forno a Microonde). Uno.
- Forbici per alimenti. Un paio.
- Forno a Microonde. 750w 7'.

INGREDIENTI(per una singola porzione/persona):
- Broccoli surgelati. 250g.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sistemo i Broccoli ancora surgelati nel contenitore per Microonde [Foto 1], aggiungo un pizzico di Sale e faccio girare nel Forno a Microonde, con coperchio, per 7 minuti a 750w... a metà cottura sforno e taglio/sminuzzo le rosette con le forbici [2] e mescolo..

..a cottura ultimata [3,4] condisco a piacere e porto in tavola..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Broccoli surgelati  29 kcal/100g  ( 250g = 75 kcal circa )


TOTALE Calorie Broccoli al Microonde: 75 kcal la monoporzione.

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per circa 350g di Ragù Vegan):
- Tofu. 125g.
- Polpa di Pomodoro. 200g.
- Trito di Verdure Miste (sedano-carota-cipolla) surgelate. 50g.
- Olio Extravergine d'Oliva. Un cucchiaio (±10g).
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Zucchero. Un pizzico.

Procedimento:

Nella padella antiaderente, in un filo d'Olio, faccio appassire il trito da soffritto surgelato con lo spicchio d'Aglio [Foto 1], quindi aggiungo il Tofu tutto sbriciolato [2] e la Polpa di Pomodoro [3] con un pizzico di Zucchero antiacido e il Sale q.b., dunque mescolo bene per amalgamare il tutto [4] e..

..e cuocio a fuoco medio per una ventina di minuti (integrando un goccio d'acqua quando/se necessario) fino a cottura completa del Ragù Vegano [5,6] (prima dell'utilizzo in altre preparazioni/piatti elimino lo spicchio d'Aglio)..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Tofu  158 kcal/100g  ( 125g = 200 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 200g = 50 kcal circa )
Verdure miste da soffritto  20 kcal/100g  ( 50g = 10 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Zucchero  400 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 350 kcal.
Peso totale del Ragù di Tofu cotto: 350 grammi circa.

CALORIE a peso = 100 kcal/100g.

Occorrente:

Utensili:
- Contenitore con coperchio (adatto al Forno a Microonde). Uno.
- Coltello. Uno.
- Cucchiaio. Uno.
- Forno a Microonde. 750w 7'.

INGREDIENTI(per una singola porzione/persona):
- Zucchine. 250g (peso netto).
- Aglio in polvere. Una spolverata q.b..
- Prezzemolo tritato surgelato. Una spolverata q.b..
- Acqua. Due cucchiai.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sciacquo le Zucchine sotto acqua corrente e ne elimino le estremità, quindi le taglio a rondelle direttamente nel contenitore per Microonde [Foto 1], aggiungo un pizzico di Sale con un goccio d'Acqua e faccio girare nel Forno a Microonde, con coperchio, per 7 minuti a 750w (a metà cottura [2] mescolo e spolvero sulle Zucchine l'Aglio in polvere, con un altro goccio/cucchiaio d'Acqua e rimescolo)..

..a cottura ultimata spolvero il Prezzemolo tritato surgelato [3,4], mescolo delicatamente, lascio riposare un paio di minuti e porto in tavola..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Zucchine  11 kcal/100g  ( 250g = 30 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Prezzemolo  20 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie Zucchine Trifolate al Microonde: 30 kcal la monoporzione.

Note:
..niente Microonde? Niente scuse con le Zucchine Trifolate in Padella senza Olio!

Occorrente:

Utensili:
- Contenitore/recipiente adatto al Microonde. Uno.
- Frusta. Una.
- Forno a Microonde. 750w 2'+12'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Farina di Mais/Granoturco. 150g.
- Acqua. 650ml.
- Sale. Un cucchiaino e mezzo (5g).

Procedimento:

Verso l'Acqua nel recipiente tondo per Microonde, aggiungo il Sale, inforno e scaldo a 750w per due minuti, quindi verso la Farina di Mais a pioggia nell'Acqua calda mescolando con la frusta [Foto 1].. inforno nuovamente a 750w e cuocio la Polenta impostando 12 minuti.. a metà cottura (6') sforno e mescolo la Polenta con la frusta per almeno un minuto omogeneizzando/addensando il composto [2,3,4]..

..quindi proseguo la cottura della Polenta per i restanti 6', dopodichè sforno [5] e rimescolo/uniformo la morbida Polenta cotta e pronta in soli 12 minuti [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina di Mais  341 kcal/100g  ( 150g = 515 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la polentata': 515 kcal.
Peso totale della Polenta cotta: 700 grammi.

CALORIE a peso = 75 kcal/100g.

DIVISO DUE PORZIONI = 260 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Macinacaffè elettrico. Uno.
- Bastoncino di legno (o coltello, o cucchiaino). Uno.

INGREDIENTI(per 100g di Pasta di Nocciole):
- Nocciole pelate tostate. 100g.

Procedimento:

Sistemo le Nocciole tostate nel macinacaffè [Foto 1] (quante ce ne stanno^^), quindi le macino a più riprese [2,3,4,5] (mescolando pure col bastoncino di legno per riportare la poltiglia verso le lame, con macinacaffè spento!!^^) fino a..

..fino a ridurle in pasta omogenea ed oleosa [6], che è possibile conservare (anche per parecchi mesi) in vasetto di vetro..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Nocciole/Pasta di Nocciole Pura al 100%  600 kcal/100g

Note:
..la Pasta di Nocciole, se conservata a lungo senza rimescolarla, si deposita sul fondo separandosi dal proprio Olio..

..è dunque utile e sufficiente mescolare il tutto per un utilizzo omogeneo..
Tuttavia, in alcune preparazioni (tipo Cioccolato Gianduia e Gianduiotti), è plausibile l'impiego di una Pasta di Nocciole de-oliata, ovvero (appunto!) lasciandola riposare circa un mese, e quindi filtrando/travasando l'Olio separatosi in superficie: circa 10g di Olio separati da 100g di Pasta Pura, si ottengono quindi 90g di Pasta di Nocciole de-oliata con 570kcal/100g circa (l'olio separato può, tranquillamente, esser impiegato come un qualsiasi olio vegetale in svariate ricette, anche solo per oliare e infarinare una tortiera)..

Occorrente:

Utensili:
- Caraffa o grossa scodella/tazza. Una.
- Cucchiaio. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa ½kg di Sorbetto):
- Acqua. 270g.
- Zucchero. 50g.
- Succo di Limone. 130g.

Procedimento:

Dunque.. semplicissimo semplicerrimo..
Nella caraffa sciolgo bene lo Zucchero con l'Acqua e il Succo di Limone, quindi metto in frigo almeno un'ora a raffreddare.. dopodichè verso tutto nella gelatiera e, in meno di mezzoretta, il dissetante Sorbetto al Limone è pronto..

Da servire in rinfrescanti bicchieri, oppure porre a gelare in freezer negli appositi stampi da Ghiaccioli.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Succo di Limone  25 kcal/100g  ( 130g = 35 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 435 kcal.
Peso totale del preparato di Sorbetto al Limone: 500 grammi circa.

CALORIE a peso = 90 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 110 Kcal a porzione/persona.
DIVISO CINQUE GHIACCIOLI = 90 Kcal a ghiacciolo/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tazzina/scodellina. Una.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Bavette (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Funghi Champignons surgelati. 300g.
- Olio Extravergine d'Oliva. Un cucchiaio (10g).
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Peperoncino in polvere. q.b..
- Prezzemolo tritato surgelato. q.b..
- Fecola di Patate. Un cucchiaino colmo (5g).
- Acqua fredda. Due o tre cucchiai.
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Nella padella antiaderente faccio imbiondire uno spicchio d'Aglio in un cucchiaio d'Olio [Foto 1], quindi lo elimino e aggiungo i Funghi surgelati, incoperchio e lascio cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti (integrando acqua se necessario), a metà cottura insaporisco con un pizzico di Sale e Peperoncino in polvere q.b., quindi in una tazzina stempero/sciolgo la Fecola con un po' d'acqua fredda e, quasi a fine cottura, la verso in padella [2] ben subito mescolando e amalgamando il sugo..

..per ultimo spolvero il Prezzemolo sul gustoso sugo ai Funghi senza Panna [3].. e cotte le Bavette nell'abbondante acqua salata (circa 8 minuti), le scolo e verso in padella, mescolo la pasta omogeneamente al corposo sughetto di Funghi [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Funghi Champignons surgelati  20 kcal/100g  ( 300g = 60 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 5g = 20 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Peperoncino  26 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Prezzemolo  20 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 685.

DIVISO DUE PORZIONI = 345 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Coltello. Uno.
- Paletta. Una.
- Carta assorbente. Un foglio.
- Pietra Ollare. Una.

INGREDIENTI(per una o due porzioni/persone):
- Peperoni Rossi o Gialli. Almeno uno (±200g pulito).
- Olio Extravergine d'Oliva. q.b..
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sistemare sul fornello la Pietra Ollare, ungerla con un velo d'Olio passando un foglio di carta assorbente, ed arroventarla a fuoco vivace per almeno 5 minuti (oppur approfittar del calor d'una piastra ancor rovente, e già unta, dopo la cottura di gustose Braciole o Salamelle)..
Lavare i Peperoni, sezionarli e pulirli all'interno eliminando i semi e ben bene le coste bianche, quindi tagliarli a falde larghe e posizionarli sopra la piastra sul lato della buccia, moderando il fuoco..

..quindi lasciarli cuocere/grigliare/arrostire tutto il tempo necessario, rigirandoli almeno una volta, ed eventualmente pressandoli sulla piastra con una paletta..

..cotti i Peperoni salare q.b. e servire come delizioso contorno..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Peperoni Rossi o Gialli  25 kcal/100g  ( 200g = 50 kcal circa )
Olio Extra Vergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie del Peperone arrostito: 50.

DIVISO DUE PORZIONI = 25 Kcal a porzione/persona.