Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Pennette Rigate (Pasta di Semola Integrale di grano duro). 140g.
- Passata di Pomodoro. 200g.
- Olive Nere denocciolate in salamoia. 50g.
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Peperoncino in polvere. q.b..
- Zucchero. Un pizzico antiacido
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Nella padella antiaderente faccio imbiondire uno spicchio d'Aglio in un cucchiaio d'Olio, poi unisco la Passata di Pomodoro [Foto 1] con un pizzico di Sale, un pizzico di Zucchero antiacido e Peperoncino macinato q.b., cuocio per una ventina di minuti, integrando acqua calda se/quando necessario..

..nel frattempo, sul tagliere col coltello, taglio a rondelle le Olive Nere [2] e, sul finir della cottura, le unisco in padella [3]..
Cuocio le Pennette Integrali al dente nell'abbondante acqua salata (circa 9 minuti), poi le scolo e verso in padella col gustoso sugo Vegano di Pomodoro e Olive Nere, spadello un minutino mescolando bene il tutto [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola Integrale di g.d.  350 kcal/100g  ( 140g = 490 kcal circa )
Passata di Pomodoro  36 kcal/100g  ( 200g = 75 kcal circa )
Olive Nere denocciolate in salamoia  125 kcal/100g  ( 50g = 65 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Peperoncino Piccante  26 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 720.

DIVISO DUE PORZIONI = 360 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per due o tre porzioni/persone):
- Polenta velocissima al microonde (già cotta e pronta). 700g circa.
- Ragù di Tofu (già cotto e pronto). 350g.
- Lenticchie cotte. 200g (peso cotto!).

Procedimento:

Nella padella antiaderente, dove è già cotto e pronto il Ragù di Tofu, aggiungo 200g di Lenticchie cotte [Foto 1] e..

..e mescolo ben bene per amalgamare il tutto [2], dunque servo caldo con la Polenta cotta in pochi minuti al microonde..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Ragù di Tofu  100 kcal/100g  ( 350g = 350 kcal circa )
Lenticchie cotte  80 kcal/100g  ( 200g = 160 kcal circa )
Polenta cotta  75 kcal/100g  ( 700g = 525 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1035 kcal.

DIVISO DUE PORZIONI = 520 Kcal a porzione/persona.
DIVISO TRE PORZIONI = 345 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
(Altrimenti: Cottura della Pasta nel MICROONDE)
- Padella Antiaderente. Una.
- Coltello. Uno
- Tagliere. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scolapasta. Uno.
- Carta assorbente da cucina. Qualche foglio.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Mezze Penne Rigate (o Fusilli o altra pasta corta - Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Fiori di Zucca. Una ventina (150g circa, puliti).
- Olio Extravergine d'Oliva. Un cucchiaio (10g).
- Panna Leggera Chef Parmalat. Un vasetto (100g).
- Zafferano. Mezza bustina.
- Aglio in polvere. Una spolverata q.b..
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Ua manciata (oppure..).

Procedimento:

Metto a cuocere la Pasta nel Microonde, o con metodo tradizionale in abbondante acqua salata..
Lavo e pulisco i Fiori di Zucca privandoli del gambo e del pistillo, li stendo su carta assorbente e li tampono delicatamente per asciugarli, quindi sul tagliere li taglio alla base separando i delicati petali dalla parte più dura che ulteriormente seziono in quattro, così come la corolla di petali tagliandola per il lungo [Foto 1].. metto subito a cuocere in padella i cubettini più duri con un filo d'Olio, li cuocio una decina di minuti a fuoco moderato (integrando acqua se necessario) [2], quindi aggiungo i petali [3] con una spolverata d'Aglio in polvere e Sale q.b. e continuo a cuocere per un'altra decina di minuti [4]..

..a questo punto aggiungo la Panna, preventivamente ben amalgamata con lo Zafferano e un altro pizzico di Sale, e mescolo col cucchiaio di legno omogeneizzando il tutto e scaldando per qualche minuto [5].
Cotta la Pasta al dente, la scolo e verso nella padella insieme alla Salsa leggera di Fiori di Zucca e Zafferano [6].
Mescolo, rimesto e servo in tavola..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Fiori di Zucca  23 kcal/100g  ( 150g = 35 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Panna Leggera Chef Parmalat  134 kcal/100g  ( 100g = 135 kcal circa )
Zafferano  271 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la fiorosa spadellata': 775.

DIVISO DUE PORZIONI = 390 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Scolapasta. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Robot da Cucina (tritatutto/frullatore). Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Fusilli (o Penne Rigate o altra pasta corta - Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Mandorle pelate. 20g (16 mandorle).
- Gamberetti surgelati. 150g (100g+50g).
- Panna Leggera Chef Parmalat. Un vasetto (100g).
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Scongelo i Gamberetti.
Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Frantumo e riduco quasi a farina le 16 Mandorle pelate (col Robot), quindi le tosto brevemente nella padella antiaderente [Foto 1].. Sempre col tritatutto/frullatore riduco in poltiglia una parte di Gamberetti (due terzi, 100g) e la unisco alle Mandorle nella padella antiaderente, con anche il vasetto di Panna Leggera e il sale q.b [2]..

..quindi aggiungo i restanti Gamberetti interi [3], mescolo col cucchiaio di legno e omogeneizzo il tutto scaldando a fuoco lento per circa 10 minuti (se necessario diluisco il composto con un goccio d'acqua di cottura della pasta).
Cuocio i Fusilli al dente nell'abbondante acqua salata (circa 12 minuti), poi li scolo e verso nella padella insieme alla Salsa formatasi di Gamberetti-Mandorle-Panna [4].
Mescolo, rimesto e servo ben caldo.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Mandorle pelate  600 kcal/100g  ( 20g = 120 kcal circa )
Gamberetti surgelati  77 kcal/100g  ( 150g = 120 kcal circa )
Panna Leggera Chef Parmalat  134 kcal/100g  ( 100g = 135 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la mandorlata spadellata': 890.

DIVISO DUE PORZIONI = 445 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (18x13cm circa).
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Forno a Microonde. 600w 10'.

INGREDIENTI(per tre o due porzioni/persone):
- Polenta avanzata/già pronta e raffreddata. 700g.
- Gorgonzola dolce. 200g.
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento:

Questa è la classica ricetta del riciclo di Polenta avanzata, ma è tanto gustosa che spesso e volentieri preparo appositamente una Polenta veloce al Microonde (preferibilmente il giorno prima) giusto per l'occasione.. e dunque cotta la Polenta al Microonde la verso (e lascio completamente raffreddare) nella pirofila rettangolare [Foto 1], dopodichè la sformo sul tagliere e con un coltello a lama lunga la affetto orizzontalmente [2]..

..e se le fette vengon troppo spesse [3] ^^ le affetto ulteriormente [4] (stessa cosa da farsi con una Polenta avanzata: tante fette!)..

..a questo punto sporco il fondo della pirofila con una spalmatina spitasciata a dita di Gorgonzola [Foto 1], e vi ricompongo la Polenta affettata, alternando le fette di Polenta con tocchetti di Gorgonzola e una spolveratina di Grana [2,3], sull'ultimo strato abbondo col Grana grattugiato [4]..

..terminate tutte le fette di Polenta e tutti i golosi strati di formaggio, inforno nel Microonde e cuocio coperto a 600w, solo 10 minuti, e poi sforno la gustosa Polenta al fondente e scioglievole Gorgonzola [5,6].. Gnammmm!^^

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Polenta cotta  75 kcal/100g  ( 700g = 525 kcal circa )
Gorgonzola  320 kcal/100g  ( 200g = 640 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pasticciata': 1245.

DIVISO DUE PORZIONI = 625 Kcal a porzione/persona.
DIVISO TRE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.

Note:
In forno tradizionale cuocere per mezz'oretta circa a 150°C..

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Wurstel di Suino (tagliato a rondelle). 75g.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza/scodella (mezzo litro abbondante).
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento:

Sciolgo una vaschetta di Cuore di Brodo in mezzo litro d'acqua bollente.
Nella pentola, a secco, tosto il Riso per qualche attimo [Foto 1], poi aggiungo il Wurstel tagliato a rondelle, mescolo e comincio la cottura del risotto col brodo [2]..

..quindi cuocio per una ventina minuti, sempre mescolando e aggiungendo il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura manteco il Risotto col formaggio grattugiato [3], e lascio riposare un paio di minuti [4] prima di servire ben caldo.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Wurstel di Suino  270 kcal/100g  ( 75g = 205 kcal circa )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 820.

DIVISO DUE PORZIONI = 410 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Contenitore/recipiente adatto al Microonde. Uno.
- Frusta. Una.
- Forno a Microonde. 750w 2'+12'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Farina di Mais/Granoturco. 150g.
- Acqua. 650ml.
- Sale. Un cucchiaino e mezzo (5g).

Procedimento:

Verso l'Acqua nel recipiente tondo per Microonde, aggiungo il Sale, inforno e scaldo a 750w per due minuti, quindi verso la Farina di Mais a pioggia nell'Acqua calda mescolando con la frusta [Foto 1].. inforno nuovamente a 750w e cuocio la Polenta impostando 12 minuti.. a metà cottura (6') sforno e mescolo la Polenta con la frusta per almeno un minuto omogeneizzando/addensando il composto [2,3,4]..

..quindi proseguo la cottura della Polenta per i restanti 6', dopodichè sforno [5] e rimescolo/uniformo la morbida Polenta cotta e pronta in soli 12 minuti [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina di Mais  341 kcal/100g  ( 150g = 515 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la polentata': 515 kcal.
Peso totale della Polenta cotta: 700 grammi.

CALORIE a peso = 75 kcal/100g.

DIVISO DUE PORZIONI = 260 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scodella o Tazza. Due.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Salsiccia fresca. 75g.
- Funghi Secchi. 10g.
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza abbondante (mezzo litro).
- Grana Padano grattugiato. 10g.

Procedimento:

Metto a mollo i Funghi Secchi in una scodella con acqua calda (circa 10 minuti) e sciolgo una vaschettina di Cuore di Brodo in mezzo litro d'acqua bollente.
Sgrano la Salsiccia, priva di budello, nella pentola [Foto 1] e faccio rosolare in un goccino di brodo. Unisco il Riso e lascio tostare per qualche attimo [2], dopodiché sfumo col Vino Bianco..

..aggiungo quindi in pentola anche i Funghi secchi (pescati a pelo dell'acqua senza smuoverla troppo!) e comincio la cottura del Risotto col Brodo caldo [3].. cuocio una ventina di minuti, mescolando con cucchiaio di legno ed integrando il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita (alterno anche qualche cucchiaio d'acqua d'ammollo dei funghi raccolta a pelo dalla scodella)..
A fine cottura manteco bene il Risotto col Grana grattugiato e lascio riposare un paio di minuti [4,5] prima di servire.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Salsiccia Fresca  300 kcal/100g  ( 75g = 225 kcal circa )
Funghi Secchi  290 kcal/100g  ( 10g = 30 kcal circa )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 10g = 40 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 830.

DIVISO DUE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 160g.
- Scalogno. 10g.
- Olio Extra Vergine d'Oliva. 10g.
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza abbondante (mezzo litro).
- Zafferano. Una (o mezza) bustina.
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento:

Sciolgo una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro d'acqua bollente.
Affetto finemente lo Scalogno (sul tagliere col coltello) e lo metto in pentola a soffriggere con un filo d'Olio [Foto 1]. Unisco in pentola il Riso e lascio tostare per qualche attimo, dopodiché sfumo col Vino Bianco [2]..

..quindi comincio la cottura del Risotto col primo mestolo di Brodo caldo [3] e cuocio per una ventina di minuti, mescolando con cucchiaio di legno ed integrando il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura aggiungo lo Zafferano, sciolto nell'ultimo goccio di brodo, e manteco bene il Risotto [4] con anche il Grana grattugiato [5]..
Lascio riposare un paio di minuti [6] prima di servire.

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 160g = 540 kcal circa )
Scalogno  27 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )
Zafferano  271 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 740.

DIVISO DUE PORZIONI = 370 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Penne Rigate (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Tonno al Naturale sgocciolato. 55g (peso sgocciolato!).
- Tonno Sott'Olio sgocciolato. 55g (peso ben ben ben sgocciolato!).
- Olio (sgocciolato dal Tonno sottolio). 10g.
- Polpa di Pomodoro. 100g.
- Olive Nere snocciolate. 25g.
- Capperi sotto Sale dissalati. Un cucchiaino colmo.
- Aglio in polvere. q.b. generoso.
- Peperoncino in polvere. q.b..
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Sgocciolo in padella 10g d'Olio dalla scatoletta di Tonno sottolio, quindi sgocciolo per bene il Tonno dal restante Olio, ed anche il Tonno al naturale, dunque metto entrambi i due tonni sgocciolati in padella [Foto 1] lasciandoli arrostire qualche attimo, poi unisco la Polpa di Pomodoro con un pizzico di Sale, generoso Aglio in polvere e Peperoncino macinato q.b., cuocio per una ventina di minuti [2], integrando acqua calda se/quando necessario..

..nel frattempo, sul tagliere col coltello, taglio a rondelle le Olive Nere e, quasi a fine cottura, le unisco in padella con pure i Capperi grossolanamente spezzettati [3]..
Cuocio le Penne al dente nell'abbondante acqua salata (circa 11 minuti), poi le scolo e verso in padella col piccantino sugo alla Puttanesca di Tonno, spadello un minutino mescolando bene il tutto [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 130g = 475 kcal circa )
Tonno al Naturale sgocciolato  100 kcal/100g  ( 55g = 55 kcal circa )
Tonno Sott'Olio sgocciolato  200 kcal/100g  ( 55g = 110 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 100g = 25 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Olive Nere  235 kcal/100g  ( 25g = 60 kcal circa )
Capperi  25 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Peperoncino Piccante  26 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 815.

DIVISO DUE PORZIONI = 410 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tazzina/scodellina. Una.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Bavette (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Funghi Champignons surgelati. 300g.
- Olio Extravergine d'Oliva. Un cucchiaio (10g).
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Peperoncino in polvere. q.b..
- Prezzemolo tritato surgelato. q.b..
- Fecola di Patate. Un cucchiaino colmo (5g).
- Acqua fredda. Due o tre cucchiai.
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Nella padella antiaderente faccio imbiondire uno spicchio d'Aglio in un cucchiaio d'Olio [Foto 1], quindi lo elimino e aggiungo i Funghi surgelati, incoperchio e lascio cuocere a fuoco medio per una ventina di minuti (integrando acqua se necessario), a metà cottura insaporisco con un pizzico di Sale e Peperoncino in polvere q.b., quindi in una tazzina stempero/sciolgo la Fecola con un po' d'acqua fredda e, quasi a fine cottura, la verso in padella [2] ben subito mescolando e amalgamando il sugo..

..per ultimo spolvero il Prezzemolo sul gustoso sugo ai Funghi senza Panna [3].. e cotte le Bavette nell'abbondante acqua salata (circa 8 minuti), le scolo e verso in padella, mescolo la pasta omogeneamente al corposo sughetto di Funghi [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Funghi Champignons surgelati  20 kcal/100g  ( 300g = 60 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 5g = 20 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Peperoncino  26 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Prezzemolo  20 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 685.

DIVISO DUE PORZIONI = 345 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Fusilli (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Tonno al Naturale sgocciolato. 55g (peso sgocciolato!).
- Tonno Sott'Olio sgocciolato. 55g (peso ben ben ben sgocciolato!).
- Olio (sgocciolato dal Tonno sottolio). 10g.
- Polpa di Pomodoro. 100g.
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Sgocciolo in padella 10g d'Olio dalla scatoletta di Tonno sottolio e vi metto a imbiondire uno spicchio d'Aglio [Foto 1] ..quindi sgocciolo per bene il Tonno dal restante Olio, ed anche il Tonno al naturale, tolgo l'Aglio dalla padella e vi aggiungo i due Tonni [2] lasciandoli arrostire/insaporire qualche attimo, poi unisco la Polpa di Pomodoro con un pizzico di Sale, e cuocio per una ventina di minuti [3], integrando acqua calda se necessario..

..cuocio i Fusilli al dente nell'abbondante acqua salata (circa 12 minuti), poi li scolo e verso in padella col saporito sugo al Tonno light, spadello un minutino mescolando bene il tutto [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 130g = 475 kcal circa )
Tonno al Naturale sgocciolato  100 kcal/100g  ( 55g = 55 kcal circa )
Tonno Sott'Olio sgocciolato  200 kcal/100g  ( 55g = 110 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 100g = 25 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 755.

DIVISO DUE PORZIONI = 380 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Pesto Genovese casalingo pronto/scongelato. 50g.
- Gamberetti (precotti). 75g.
- Acqua calda salata. Una tazza (mezzo litro abbondante).
- Grana Padano grattugiato. 10g.

Procedimento:

Nella pentola lascio tostare a secco per qualche attimo il Riso [Foto 1]..
quindi ne comincio la cottura con mestolate di sola Acqua calda salata [2], e lo cuocio per una ventina di minuti mescolando volentieri col cucchiaio di legno..
Quando mancano circa cinque minuti alla fine aggiungo in pentola i Gamberetti [3]..

..e quindi, a cottura ultimata e fuoco spento, verso in pentola il gustoso e saporito Pesto Genovese casalingo [4,5], lo amalgamo bene mantecando il Risotto [6] e, dopo un paio di minuti di riposo, servo ben caldo con spolveratina di Grana..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Pesto Genovese  600 kcal/100g  ( 50g = 300 kcal circa )
Gamberetti  70 kcal/100g  ( 75g = 55 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 10g = 40 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 900.

DIVISO DUE PORZIONI = 450 Kcal a porzione/persona.

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (16x22cm circa).
- Pellicola per Microonde. Un foglio.
- Forno a Microonde. 750w 10'.

INGREDIENTI(per quattro porzioni/persone):
- Lasagne Sfogliavelo Rana (Pasta all'Uovo fresca). 6 sfoglie (125g).
- Ragù di Carne (già pronto e/o scongelato). 500g.
- Grana Padano grattugiato. 50g.
Per la Besciamella (±400g pronta):
- Burro. 30g.
- Farina Bianca 00 (zero zero). 35g.
- Latte (parzialmente scremato). 400ml.
- Sale. q.b..
- Noce Moscata. q.b..

Procedimento:

Anzitutto, con le dosi d'ingredienti sopra indicate, preparo una Besciamella leggera mantenendola un po' più fluida..
Quindi, avendo già cucinato o eventualmente scongelato il Ragù alla Bolognese, procedo alla preparazione della Lasagna in teglia: prima sporco il fondo della pirofila con un po' di Ragù [Foto 1], poi stendo una sfoglia di Pasta all'Uovo fresca e la spalmo di Besciamella [2]..

..distribuisco sullo strato di Besciamella uno strato di Ragù e una spolverata di Grana Padano [3], e così completo, sempre con questa sequenza di strati, le Lasagne alla Bolognese, tenenendo da parte una maggior quantità di formaggio grattugiato per l'ultimo strato, chè ne dovrà esser abbondantemente coperto [4]..
Inforno la teglia di Lasagne nel Microonde, avvolta in pellicola per microonde, e cuocio per 7' a 750w, poi tolgo la pellicola e faccio girare altri 3 minuti sempre alla stessa potenza..
Veloci, leggere.. ottime!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Lasagne Fresche Sfogliavelo Rana  277 kcal/100g  ( 125g = 350 kcal circa )
Ragù di Carne  150 kcal/100g  ( 500g = 750 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 30g = 230 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 35g = 120 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 400ml = 190 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la lasagnata': 1840.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 460 Kcal a porzione/persona.

Note:
..preparando la teglia di Lasagne con un Ragù cucinato per l'occasione, ovvero non già precedentemente congelato e scongelato, è possibile congelare il tutto, avvolto in fogli d'alluminio, e conservare nel freezer fino a tre mesi..

In forno tradizionale cuocere per mezz'oretta circa a 150°C..

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Tagliere/piatto. Uno.
- Paletta. Una.

INGREDIENTI(per TOMINO singolo):
- Tomino Boscaiolo. Uno (90g).
- Speck affettato. Due fette (30g).
- Radicchio. Una o due foglie (30g).

Procedimento:

Sul tagliere disporre a croce le due fette di Speck e posizionarvi al centro il Tomino seduto s'una foglia di Radicchio [Foto 1].. impaccchettare così il Tomino, dapprima col Radicchio e poi col Salume, fino ad avvolgerlo completamente [2,3] (ripetere con ogni Tomino a disposizione, con altrettante fette/foglie di Speck/Radicchio!)..

..cuocere i Tomini nella padella antiaderente arrostendo e sigillando su ogni lato per 2 o 3 minuti, quindi favorire la fusione del formaggio a fuoco basso [4] per una decina di minuti rigirando di tanto in tanto con la paletta..
Servire in tavola scioglievolmente caldo e fondente..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

(Calcolo su singolo Tomino Fondente al Radicchio e Speck)
Tomino Boscaiolo  250 kcal/100g  ( 90g = 225 kcal circa )
Radicchio  13 kcal/100g  ( 30g = 5 kcal circa )
Speck  300 kcal/100g  ( 30g = 90 kcal circa )


TOTALE Calorie per Tomino allo Speck: 320 kcal per Tomino/persona.

Note:
Completare il gustoso piatto con l'ideale contorno di Zucchine Trifolate Light.. ;)