Occorrente:

Utensili:
- Boule/bacinella. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Tortiera a cerniera. Una.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 26cm):
Per la Base:
Impasto della Torta senza Burro ovvero ricapitolando:
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 250g.
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 150g.
- Panna fresca. 200ml.
- Vanillina. Una bustina.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (8g).
- Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..
Per la copertura/farcitura e finitura:
- Mele sbucciate, detorsolate e tagliate a fettine. 250g (2 o 3 Mele).
- Zucchero a Velo Vanigliato. 15g.

Procedimento:

Preparo l'impasto base di questa Torta senza Burro come già illustrato e descritto qui ovvero: ..mischio lo Zucchero e la Vaniglina nella boule, vi aggiungo le Uova e le lavoro con la frusta fino a renderle chiare e spumose.. aggiungo e mescolo la Panna ben omogeneizzando il composto ..con anche un pizzico di Sale e qualche goccia di Limone.. incorporo poi la Farina e il Lievito setacciati, e continuo a lavorare con la frusta fin' ottener un impasto liscio e senza grumi.. Yeah!^^
..quindi aiutandomi con la spatola verso e livello l'impasto nella tortiera [Foto 1] (tortiera a cerniera ben oliata e pangrattata, alternativa all'imburrata e infarinata), e poi sopra vi dispongo in cerchio le Mele tagliate a fettine [2]..

..dunque inforno la Torta di Mele Light in forno caldo 180°C e la cuocio per 45 minuti.. Poi la sforno [3], e sformo, e infine completo, la già deliziosa Torta di Mele Light senza burro, con una bella spolverata di Zucchero a Velo [4]..
Ottima per una colazione golosa.. e pur leggera..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Mele  45 kcal/100g  ( 250g = 115 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 165g = 660 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 250g = 850 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2465 kcal.
Peso totale cotto e finito della Torta alle Mele senza Burro: 780 grammi circa.

CALORIE a peso = 320 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 210 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 16 FETTE = 155 Kcal una fetta/porzione.

Note:
..per una Torta di Mele ancor più golosissima e burrosa, seguire la ricetta della mia Apfelkuchen mit Streuseln..

Occorrente:

Utensili:
- Boule/bacinella. Una.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno.Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola. Una.
- Forchetta. Una.
- Tortiera a cerniera. Una.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 26cm):
- Pere sbucciate, detorsolate e cubettate (tagliate a cubetti). 300g.
- La mia Crema Pasticciera al Cioccolato già pronta, ben densa e fredda. ±400g.
- Burro morbido. 150g.
- Zucchero semolato (Vanigliato Homemade). 150g.
- Farina Bianca 00. 250g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Uova. Tre (Uno intero, più i 2 Albumi avanzati dalla preparazione della Crema al Cioccolato.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Sale. Un pizzico.
- Latte (parzialmente scremato). 25ml.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (8g).
- Burro/Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..

Procedimento:

Anzitutto, anche il giorno precedente, preparo (con due Tuorli, e conservando i due Albumi d'avanzo) la Crema Pasticciera al Cioccolato [Foto 1]...
Ppooooi...... metto nella boule il Burro morbido con lo Zucchero, e li lavoro con la frusta [2], aggiungo l'Uovo [3] e i due Albumi (un po' per volta) amalgamandoli al composto, con anche un pizzico di Sale e qualche goccia di Limone..

..a questo punto unisco la Farina, la Fecola e il Lievito setacciati [4] incorporandoli al composto col cucchiaio di legno, e a quest'impasto, che pur ammorbidito col goccio di Latte, deve risultare consistente e corposo [5], aggiungo e incorporo le Pere tagliate a cubetti [6]..

..dunque verso nello stampo (precedentemente imburrato e pangrattatato) solo metà dell'impasto con le Pere, livellandolo nello stampo con la spatola, quindi vi spalmo sopra tutta la Crema Pasticcera al Cioccolato [Foto 1], e sopra la Crema spatolo l'altra metà dell'impasto con le Pere, infine con una forchetta punzecchio e mescolo qua e là i due composti [2]..

..quindi inforno la Torta al Cioccolato e Pere in forno caldo 180°C e la cuocio per un'ora (60 minuti).. poi la sforno [3] e sformo [4]..
..la Golosa Torta con Crema di Cioccolato e Pere..

Calcolo Calorico:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pere  35 kcal/100g  ( 300g = 105 kcal circa )
Crema Pasticciera al Cioccolato  265 kcal/100g  ( 400g = 1060 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 150g = 1140 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 150g = 600 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )
Albumi  15 kcal/l'Albume(±30g)  ( 2 Albumi = 30 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 250g = 850 kcal circa )
Fecola di Patate 00  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 25ml = 15 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 4055 kcal.
Peso totale cotto della Torta al Cioccolato e Pere: 1270 grammi circa.

CALORIE a peso = 320 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 340 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 16 FETTE = 255 Kcal una fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Boule/bacinella. Due.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Tortiera/stampo ciambella. Una.
- Forno a Microonde. 500w.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(ciambella Ø 26cm):
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 250g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 200g.
- Panna fresca. 200ml.
- Cioccolato Fondente. 80g.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (8g).
- Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..

Procedimento:

Spezzetto in una boule il Cioccolato fondente e lo sciolgo nel microonde a 500w per un paio di minuti (controllando e smuovendo ogni 30", e quando rimane ancora qualche pezzetto di Cioccolato non sciolto mescolomescoloerimescolo sciogliendo il tutto) [Foto 1], dopodichè vi amalgamo la Panna [2]..
Rompo le Uova nell'altra boule, unisco lo Zucchero e lavoro con la frusta fino a renderle chiare e spumose [3], quindi aggiungo il precedente composto di Cioccolato&Panna omogeneizzando il tutto [4] con anche un pizzico di Sale..

..incorporo poi la Farina, la Fecola e il Lievito setacciati [5], e continuo a lavorare con la frusta fin' ottener un impasto liscio e senza grumi [6]..

..quindi con l'aiuto di una spatola raspo via benben il composto dalla boule e lo verso tuttoquanto nello stampo [Foto 1] (stampo precedentemente oliato e panato, alternativa all' imburrato e infarinato) battendolo un po' sul ripiano per livellare l'impasto..

..dunque inforno la Torta in forno caldo 180°C e la cuocio per una quarantina di minuti.. poi la sforno [2,3] e sformo [4]..
Golosa Torta al Cioccolato senza burro, per una Cioccolatosa colazione light..

Calcolo Calorico:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 80g = 410 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 200g = 800 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 250g = 850 kcal circa )
Fecola di Patate 00  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 3075 kcal.
Peso totale cotto della Torta senza Burro al Cioccolato: 750 grammi circa.

CALORIE a peso = 410 kcal/100g.

DIVISO 16 FETTE = 195 Kcal una fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Sbattitore elettrico. Uno.
- Bacinella (o Boule). Due (o tre).
- Tortiera a cerniera. Una.
- Frusta. Una.
- Spatola. Una.
- Rotella tagliapasta (a doppia lama: liscia e dentata). Una.
- Mattarello. Uno.
- Pellicola trasparente. Un foglio.
- Carta da Forno. Due fogli (o tre).
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 20cm):
Per la Base di Frolla:
- Farina 00 (doppio zero). 200g.
- Burro. 80g.
- Zucchero. 80g.
- Uova. Uno.
Per il Ripieno:
- Ricotta Vaccina morbida. 200g.
- Mela sbuccciata e tagliata a dadini. 50g.
- Zucchero. 25g.
- Uova. Uno.
- Succo di Limone. ½ cucchiaio.
- Farina 00. 10g.
- Cannella in polvere. Un pizzico.

Procedimento:

Prima di tutto preparo la Pasta Frolla: sistemo in una boule la Farina, il Burro a pezzi, lo Zucchero e l'Uovo intero, e impasto velocemente con le mani fino a formare una palla omogenea, che avvolgo nella pellicola trasparente e metto a riposare in frigo per un'oretta. Ora nella boule lavoro con la frusta la Ricotta morbida, a cui aggiungo lo Zucchero, la Farina, la Cannella, il Limone e un Tuorlo (l'Albume lo raccolgo nell'altra boule!), mescolo bene il tutto e infine aggiungo i cubetti di Mela. A questo punto riprendo la Pasta Frolla dal frigo, la sistemo (circa due terzi di pasta) tra due fogli di carta forno, la spiano ben bene col mattarello e rivesto il fondo della tortiera (già rivestita di cartaforno) e almeno due centimentri di bordo [Foto 1]. Adesso monto a neve ben soda l'Albume e lo incorporo delicatamente al composto di Ricotta, mescolando dal basso verso l'alto con la spatola, quindi distribuisco il tutto nel guscio di Frolla [2] livellando uniformemente..

..sempre tra due fogli di carta forno stendo la restante Pasta Frolla, con la rotella dentata ritaglio le strisce che vado a disporre sul ripieno formando una sorta di griglia, e infine richiudo i bordi della Crostata verso l'interno [3]..
Inforno la Crostata in Forno caldo 180°C per 45 minuti e ben dorata la sforno [4]..
..la golosa Crostata di Ricotta e Mele..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 210g = 715 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 80g = 610 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 105g = 420 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Ricotta Vaccina  150 kcal/100g  ( 200g = 300 kcal circa )
Mele  45 kcal/100g  ( 50g = 25 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2230 kcal.
Peso totale cotto della Crostata di Ricotta e Mele: 640 grammi circa.

CALORIE a peso = 350 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 190 Kcal a fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Sbattitore/frusta elettrico. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Bacinella (o Boule). Una (o due).
- Setaccio. Uno.
- Tortiera a cerniera. Una.
- Spatola. Una.
- Coltello. Uno.
- Carta da Forno. Un foglio.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 26cm):
Per la Base:
- Mele sbuccciate e detorsolate. 250g (2 o 3 Mele).
- Burro morbido. 100g.
- Zucchero. 100g.
- Uova. Due.
- Farina 00. 150g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Latte (parzialmente scremato). 75ml.
- Vanillina. Una bustina.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. 2 cucchiaini rasi.
- Burro/olio e Pangrattato/farina per la Tortiera. q.b..
Per gli Streuseln (copertura sbrisolina):
- Burro (a temperatura ambiente). 50g.
- Zucchero. 50g.
- Farina 00. 75g.
Finitura:
- Zucchero a Velo Vanigliato. 5g.

Procedimento:

Nella bacinella, col cucchiaio di legno, lavoro a crema il Burro e lo Zucchero (miscelato con la Vanillina), aggiungo un pizzico di Sale e qualche goccia di Limone, quindi incorporo le Uova, uno alla volta, proseguendo la lavorazione con la frusta elettrica.. Mischio la Farina con Fecola e Lievito, e aggiungo il tutto al composto un po' per volta setacciando, e bagnando col Latte fino a rendere l'impasto modestamente fluido [Foto 1]..
Aiutandomi con la spatola verso e livello l'impasto nella tortiera (ben imburrata e pangrattata) [2], quindi vi dispongo in cerchio le Mele tagliate a fette sottili [3]..

..ora preparo gli Stroisel/Sbrisolini (nella stessa boule dell'impasto ormai svuotata, o un'altra) amalgamando velocemente con le dita Burro Farina e Zucchero, quasi come una Pasta Frolla, creo un impasto sbriciolatamente omogeneo che vado a sbriciolare come copertura croccante sulla Torta di Mele [4]..
Quindi metto a cuocere in Forno caldo 180°C per 45 minuti (coperto con un foglio di carta forno per i primi 30') controllando la doratura del crumble/streusel/sbrisola..
Poi sforno, lascio intiepidire e sformo l'ApfelKuchen mit Streuseln [5], che spolverizzo di Zucchero a Velo vanigliato prima di servire [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Burro  760 kcal/100g  ( 150g = 1140 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 155g = 620 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 225g = 765 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 75ml = 40 kcal circa )
Mele  45 kcal/100g  ( 250g = 115 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 3015 kcal.
Peso totale cotto della Torta di Mele: 880 grammi circa.

CALORIE a peso = 345 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 255 Kcal a fetta/porzione.

Note:
..Torta di Mele senza Burro? ..eccola! la mia golosa e leggera Torta di Mele Light..

Occorrente:

Utensili:
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Tazza (adatta al Microonde). Una.
- Microonde/pentolino. Uno.

INGREDIENTI(stampo Ø 28cm):
- Base per Crostata Morbida Light. Una pronta.
- Crema Pasticciera al Cioccolato ancora morbida e tiepida. ±400g.
- Confettura Extra d'Albicocche (più Frutta meno Zucchero). 100g.
- Acqua. Un cucchiaio.

Procedimento:

Diluisco/sciolgo la Confettura di Albicocche con un goccio d'Acqua scaldandola al Microonde (o in un pentolino), quindi la spalmo omogeneamente sulla Base di Crostata Morbida [Foto 1], e poi ricopro il tutto con la Crema Pasticciera al Cioccolato ancora moderatamente fluida e tiepida [2]..

..lascio riposare/rassodare in frigorifero (meglio fino al giorno seguente) prima di porzionare a fette [3,4] e servire la golosa Crostata Light al Cioccolato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

TOTALE Calorie della base di Crostata morbida senza Burro: 1420 kcal..

..la copertura:
Crema Pasticciera al Cioccolato  265 kcal/100g  ( 400g = 1060 kcal circa )
Confettura Extra di Albicocca (65% Frutta e 45% Zucchero)  180 kcal/100g  ( 100g = 180 kcal circa )


TOTALE Calorie della morbida Crostata Light al Cioccolato: 2660 kcal.
Peso totale della Torta finita: 1 chilo circa.

CALORIE a peso = 270 kcal/100g.

DIVISO 10 FETTE = 270 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 12 FETTE = 225 Kcal una fetta/porzione.

Note:
..per una Crostata Morbida al Cioccolato ancor più golosa, seguire la ricetta della Base con Burro..

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola. Una.
- Stampo per Crostata (con bordo preformato). Uno (a Cuore o tondo).
- Forno caldo. 175°C.

INGREDIENTI(stampo Ø 28cm):
- Ricotta Vaccina morbida. 100g.
- Zucchero. 100g.
- Uova. Due.
- Farina 00 (doppio zero). 150g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Latte (parzialmente scremato). 50ml.
- Sale. Un pizzico.
- Vanillina. Una bustina.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. 2 cucchiaini rasi.
- Burro/olio e Pangrattato per lo Stampo. q.b..

Procedimento:

Prima di tutto appronto lo stampo preformato da Crostata imburrandolo/oliandolo velatamente, e infarinandolo col pangrattato [Foto 1]..
Nella boule lavoro la Ricotta e lo Zucchero e la Vanillina con la frusta [2], quindi aggiungo le Uova, uno alla volta, insieme con un pizzico di Sale e il succo di Limone, omogeneizzo e poi vi incorporo la Farina, la Fecola e il Lievito setacciati [3], mescolo ammorbidendo l'impasto col Latte, fino a ben amalgamare tutti gli ingredienti..

..a questo punto, aiutandomi con la spatola, verso e distribuisco il composto nello stampo da Crostata, anche battendolo sul piano per ben assestare ed omogeneamente livellare l'impasto [4]..
Inforno a forno caldo 175°C e cuocio per mezzoretta..
Poi sforno [5] e, intiepidito lo stampo, lo capovolgo sformando con delicatezza la Base di Crostata Morbida senza Burro [6]..

Una volta raffreddata è pronta per esser farcita, magari con Frutta (fresca oppure conservata), come indicato passo passo qui e/o qui..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Ricotta Vaccina  150 kcal/100g  ( 100g = 150 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 150g = 510 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 50ml = 25 kcal circa )


TOTALE Calorie della base di Crostata senza Burro: 1420 kcal anzichè 2055.
(Totale parziale che è chiaramente da sommare alle calorie della copertura/farcitura scelta per completare la Crostata ed ottenerne le fette/porzioni.)

..e quindi indicativamente:
DIVISO 12 FETTE con Fragole = 150 Kcal a fetta/porzione anzichè 200.
DIVISO 12 FETTE con Ananas = 155 Kcal a fetta/porzione anzichè 225.

Occorrente:

Utensili:
- Boule/bacinella. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Tortiera/stampo ciambella. Una.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(ciambella Ø 26cm):
- Farina Bianca 00 (doppio zero). 250g.
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 150g.
- Panna fresca. 200ml.
- Vanillina. Una bustina.
- Sale. Un pizzico.
- Succo di Limone. Qualche goccia.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (8g).
- Granella di Zucchero. 50g.
- Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..

Procedimento:

Mischio lo Zucchero e la Vaniglina nella boule, vi aggiungo le Uova e le lavoro con la frusta fino a renderle chiare e spumose [Foto 1], quindi aggiungo e mescolo la Panna ben omogeneizzando il composto [2], con anche un pizzico di Sale e qualche goccia di Limone..

..incorporo poi la Farina e il Lievito setacciati [3], e continuo a lavorare con la frusta fin' ottener un impasto liscio e senza grumi [4]..

..quindi aiutandomi con una spatola per raspar via benben il composto dalla bacinella, lo verso tuttotutto nello stampo [Foto 1] (stampo preventivamente oliato e panato, alternativa all' imburrato e infarinato) battendolo un po' sul ripiano per livellare l'impasto, su cui poi generosamente spargo la Granella di Zucchero [2]..

..dunque inforno la Ciambella in forno caldo 180°C e la cuocio per 35 minuti..
poi la sforno [3] e sformo [4]..
Deliziosa Torta senza burro, per una colazione soffice e zuccherosa..

Calcolo Calorico:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 200g = 800 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 250g = 850 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2490 kcal.
Peso totale cotto della Torta senza Burro alla Panna: 650 grammi circa.

CALORIE a peso = 385 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 210 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 16 FETTE = 160 Kcal una fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Boule/ciotola. Due (una adatta al Microonde).
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Carta Forno. Un foglio.
- Stampo/tortiera/contenitore adatto al Microonde. Uno (rettangolare 18x13cm).
- Forno a Microonde. 750w 6'.

INGREDIENTI(per circa 4 etti di Torta):
- Biscotti Secchi frantumati (o altri biscotti d'avanzo, fondo scatola). 75g.
- Cioccolato Fondente. 50g.
- Burro. 25g.
- Zucchero a Velo Vanigliato. 25g.
- Amaretto DiSaronno (o altro liquore). 20ml (due cucchiai).
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 75g.
- Farina 00. 100g.
- Lievito per dolci. Un cucchiaino raso.

Procedimento:

Dunque..
in principio questa Torta era sorta dalle ceneri di un Salame Turco senza Alcol dopo un errato dosaggio del Liquore da sostituire al Latte (per quel sapore più adulto)..
L'esperimento di recupero è tanto ben riusciuto (e piaciuto!), quanto rapidamente cotto (al Microonde!), da dover esser ripetuto, l'errore, per idearne la ricetta: una Torta Cookies!!
E quindi l'errore si ripete: nel preparare il Salame Dolce (con Biscotti Secchi frantumati, Cioccolato e Burro sciolti al Microonde, e Zucchero a velo) al posto del latte aggiungo-oopsss! troppo liquore.. mescolo tutto in una ciotola [Foto 1] e, senza perder tempo a confezionare il Salame, metto comunque l'impasto a riposare nel frigo, almeno un'ora per amalgamare e inzuppare i sapori..
A tempo dovuto, in un'altra boule, lavoro le Uova e lo Zucchero con la frusta, poi aggiungo la Farina setacciata e il Lievito, uniformo il composto [2] e vi sbriciolo dentro la precedente preparazione di biscotti e cioccolato [3]..

..mescolo bene i due composti con un cucchiaio di legno, fino ad amalgamarli completamente, quindi verso il tutto nella tortiera/contenitore rivestito con carta da forno [4] e faccio girare nel Microonde a 750w per 6 minuti, poi sforno [5] e sformo subito la Torta [6] lasciandola riposare fino a completo raffreddamento..
Errore banale, recupero ottimo e veloce.. ricetta Torta Cookies deliziosa!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina Bianca 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 50g = 255 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Biscotti Secchi  420 kcal/100g  ( 75g = 315 kcal circa )
Amaretto DiSaronno  230 kcal/100ml  ( 20ml = 50 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1710 kcal.
Peso totale cotto della Torta Cookies al Cioccolato: 400 grammi circa.

CALORIE a peso = 430 kcal/100g.

DIVISO 8 PORZIONI = 215 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 10 PORZIONI = 175 Kcal una fetta/porzione.

Note:
Con questo stesso impasto (ricetta di recupero e riciclo con Biscotti Secchi frantumati) ottengo anche dei golosissimi Muffins al Cioccolato..

Indice di tutte le mie
RICETTE di TORTE
CIAMBELLE e CROSTATE

• Torte, Ciambelle e Ciambelloni

» Torta di MELE (Apfelkuchen mit Streuseln)

» Torta di MELE senza Burro

» Torta di PERE e Crema al CIOCCOLATO

» Torta alla PANNA

» Torta al CIOCCOLATO senza Burro

» Ciambella allo YOGURT GRECO (senza grassi)

» CIAMBELLONE variegato al CACAO (MarmorKuchen)

» Ciambella BICOLORE

» Torta con le FRAGOLE

» Torta all'ANANAS

» Torta allo YOGURT Vasetti

» Torta SBRISOLONA

» SBRISOLONA al COCCO

» Torta al CACAO (Cottura Microonde)

» Torta recupero di CIOCCOLATO e BISCOTTI

• Crostate e Torte di Frolla

» Crostata di RICOTTA e Mele

» Torta SBRISOLONA

» SBRISOLONA al Cocco

• Crostate Morbide

» Torta Cuore alle FRAGOLE

» Crostata all'ANANAS

» BASE per CROSTATA Morbida SENZA BURRO

» CROSTATA Light con Crema al CIOCCOLATO

• Torte SENZA Burro e/o SENZA Olio

» Torta di MELE Light (senza Burro/Olio)

» Torta soffice allo YOGURT (senza Burro/Olio)

» Ciambella allo YOGURT dei 7 Vasetti (senza Burro)

» Torta soffice alla PANNA (senza Burro/Olio)

» CIAMBELLONE al CIOCCOLATO (senza Burro/Olio)

» CROSTATA al CIOCCOLATO (senza Burro/Olio)

» BASE per CROSTATA Morbida (senza Burro/Olio)

• Tiramisù, Torte da frigo e Semifreddi

» TIRAMISÙ (ricetta classica in versione monoporzione)

» Tiramisù LIGHT con RICOTTA

» Tiramisù IPOCALORICO allo YOGURT Greco

• Torte al Microonde

» Torta semplice al CACAO

» Torta al CIOCCOLATO e BISCOTTI

• Tortine e Muffins

» MUFFINS Light allo YOGURT

» MUFFINS alle MELE e YOGURT senza Burro

» MUFFINS soffici alla PANNA

» MUFFINS senza UOVA

» MUFFINS senza UOVA al CIOCCOLATO

» MUFFINS alle MELE senza UOVA

» MUFFINS senza Burro con RICOTTA

» MUFFINS alla RICOTTA e Gocce di CIOCCOLATO

» MUFFINS COOKIES con Cioccolato e Biscotti

» MUFFINS al COCCO

» MUFFINS senza Burro alle MELE

• Torte Lievitate (Lievito Naturale/Pasta Madre)

» TORTA di ROSE con Marmellata

» Ciambella di Rose con NUTELLA

• Torte Salate

» TORTA al POMODORO della Spisni

» Torta di GORGONZOLA e MASCARPONE con Noci

To be continued..

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Stampo/tortiera/contenitore adatto al Microonde. Uno.
- Carta da Forno. Un foglio.
- Forno a Microonde. 750w 6'.

INGREDIENTI(stampo Ø 18cm):
- Farina 00 (doppio zero). 100g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 125g.
- Burro sciolto. 75g.
- Cacao Amaro. 20g.
- Latte (parzialmente scremato). 50ml.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Nella boule lavoro con la frusta le Uova e lo Zucchero, poi aggiungo il Burro sciolto e lo amalgamo al composto [Foto 1], quindi incorporo la Farina, la Fecola, il Cacao e il Lievito setacciati, sempre mescolando con la frusta [2], e ammorbidendo l'impasto col Latte, fino ad omogeneizzare il tutto [3]..

..a questo punto, aiutandomi con una spatola, verso tutto l'impasto tutto tutto in un contenitore/stampo adatto alla cottura nel microonde, preferibilmente rivestito con carta forno [4], e faccio girare nel Microonde a 750w per 6 minuti soltanto.. poi sforno la torta [5], la sformo [6] e lascio riposare fino a completo raffreddamento..
Torta morbidosamente ariosa si presta bene anche come base da farcire e/o rivestire, con marmellate e/o golose creme/mousse al Cioccolato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 125g = 500 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 75g = 570 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 50ml = 25 kcal circa )
Cacao Amaro  349 kcal/100g  ( 20g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1840 kcal.
Peso totale cotto della Torta al Cacao al Microonde: 430 grammi circa.

CALORIE a peso = 430 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 155 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 8 FETTE = 230 Kcal una fetta/porzione.

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Sbattitore/fruste elettrico. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio/spatola. Uno.
- Tortiera/stampo ciambella. Una.
- Forno caldo. 175°C.

INGREDIENTI(tortiera Ø 24cm, ciambella Ø 26cm):
- Yogurt Magro (fatto in casa). Un Vasetto da 125g.
- Zucchero semolato. Due Vasetti (±225g).
- Farina Bianca 00 (doppio zero). Tre Vasetti (±225g).
- Olio delicato (di Semi, di Riso..). Mezzo Vasetto (±60g).
- Uova. Tre.
- Sale. Un pizzico.
- Vanillina. Una bustina.
- Lievito per dolci. Mezza bustina (tre cucchiaini rasi).
- Olio e Pangrattato per lo stampo. q.b..

Procedimento:

Nella boule lavoro a lungo, con lo sbattitore elettrico, le Uova e lo Zucchero, insieme con la Vanillina, quindi aggiungo lo Yogurt, l'Olio e un pizzico di Sale, e continuo a lavorare con le fruste.. incorporo poi la Farina setacciata [Foto 1], il Lievito setacciato e, amalgamato bene il composto, aiutandomi con un cucchiaio/spatola lo verso nello stampo [2] precedentemente oliato e infarinato..

..inforno subito la Torta in forno caldo 175°C per 35-40 minuti..
poi la sforno [3] e sformo [4]..
Semplicemente morbidosa e deliziosa..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 125g = 60 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 3 Uova = 240 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 225g = 900 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 225g = 765 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 60g = 540 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2505 kcal.
Peso totale cotto della Torta allo Yogurt 7 Vasetti: 690 grammi circa.

CALORIE a peso = 365 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 210 Kcal una fetta/porzione.