Chi Sono

| Logicerrima |

Creativa
Metodica
Logica
@

___ Idee Ricette trucchi consigli e segreti in Cucina.. ___

©2006-2017
Logicerrima
All Rights Reserved

SI!

[ Alimenti ]
- MADE in ITALY
- Dieta Mediterranea
- la Pasta
- la Pizza
- Té VERDE
- Yogurt BIANCO
- Vino ROSSO
- Frutta Secca
- Surgelati
- Biologico

[ TV ]
- La Prova del Cuoco con Antonella Clerici e le ricette di Anna Moroni, le Sfoglie della Spisni, Barzetti, Bonci, ecc.
- Cotto e Mangiato
- Benedetta Parodi

e NO!

[ Alimenti ]
- grassi Idrogenati
- fast-food
- fritti e fritture
- bibite gasate



Trova Ricetta

| DOLCE |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»

| SALATO |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»



© Copyright

Testi Foto Template e TUTTO creato da
LOGICERRIMA
©2006-2017
Tutti i diritti riservati
All Rights Reserved

Contenuti protetti dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Vietato l'utilizzo.

Informativa Copyright
»»»





Risotto con
SALSICCIA e TALEGGIO
all'uso della Logicerrima



[ Risotto al Taleggio con Salsiccia ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Salsiccia fresca (senza budello). 50g.
- Taleggio. 50g.
- Porro. 10g.
- Vino Bianco. ⅓ di bicchiere.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua bollente. Una tazza (mezzo litro).

Procedimento :

Sciolgo una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro di acqua bollente.
Sul tagliere col coltello affetto un po' di Porro e lo metto in pentola, insieme con la Salsiccia sgranata e un filo di brodo [Foto 1,2], e faccio appassire e rosolare il tutto.. quindi aggiungo il Riso, mescolo e lascio tostare per qualche attimo [3]..
poi sfumo col Vino Bianco e..

[ Risotto con Taleggio e Salsiccia ]

..e comincio la cottura del Riso con il brodo [4], mescolando lo cuocio per una ventina di minuti e aggiungo il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita.
A fine cottura spezzetto in pentola il Taleggio [5] e manteco bene il Risotto col gustoso formaggio [6]..
Lascio riposare un paio di minuti prima servire ben caldo..

Calcolo Calorie :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Salsiccia fresca  300 kcal/100g  ( 50g = 150 kcal circa )
Taleggio  310 kcal/100g  ( 50g = 155 kcal circa )
Porro  29 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Vino da pasto Bianco  70 kcal/100ml  ( - l'alcol evapora nella cottura. )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 840.

DIVISO DUE PORZIONI = 420 Kcal a porzione/persona.


[ Risotto alla Salsiccia e Taleggio ]





SALAME dolce
di CIOCCOLATO
(senza Uova)
all'uso della Logicerrima



[ Salame di Cioccolato ]



[ Salame Turco ]

Occorrente:

Utensili:
- Boule/ciotola adatta al Microonde. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Carta Forno. Un foglio.
- Forno a Microonde. 500w.

INGREDIENTI(per 2 etti di Salame Dolce):
- Biscotti Secchi frantumati. 75g.
- Cioccolato Fondente. 50g.
- Burro. 25g.
- Zucchero a Velo Vanigliato. 25g.
- Latte (parzialmente scremato). 25ml.

Procedimento:

Sciolgo il Cioccolato e il Burro nel microonde..
prima il Cioccolato, spezzettato nella boule inizio a scioglierlo a 500w mescolando ogni 30".. poi unisco il Burro [Foto 1] e proseguo, a minor potenza, con lo scioglimento e mescolamento fino ad ottenere un composto omogeneo [2]..

[ Salame di Cioccolato senza Uova ]

..quindi aggiungo lo Zucchero e il Latte [3] e ancora mescolo, fino ad omogeneizzare nuovamente il tutto [4].

..a questo punto unisco i Biscotti grossolanamente frantumati [Foto 1] e li amalgamo ben bene in modo uniforme al cioccolatoso composto [2], che poi..

[ Salame dolce al Cioccolato ]

..che vado poi a rovesciare sul foglio di carta forno [3], ove avvoltovi dentro [4] modello e plasmo il Salame di Cioccolato (un cilindro/salametto lungo meno di una ventina di centimetri) e infine, chiuse le estremità a caramella [5], ripongo in frigo a riposare/indurire fino al giorno seguente..
per quindi servirlo ben rassodato [6] e perfetto al taglio..


[ Salame Turco al Cioccolato ]

Gnamm!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 50g = 255 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 25g = 100 kcal circa )
Biscotti Secchi  420 kcal/100g  ( 75g = 315 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 25ml = 15 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 875 kcal.
Peso totale del Salame al Cioccolato: 200 grammi circa.

CALORIE a peso = 440 kcal/100g.


[ Fette di Salame al Cioccolato ]

Note:
è un Salame di Cioccolato senza Uova e senza Alcool..
golosissimo e dedicato ai bambini..
per un gusto più adulto è possibile sostituire parte del Latte con altrettanta quantità di un liquore a piacere o Caffè..

..e se accidentalmente succede di sbagliare le dosi..
ecco due ricettine per recuperare il tutto: una velocissima e/o dei deliziosi ..





Risotto con CARCIOFI
e PROSCIUTTO Cotto
all'uso della Logicerrima



[ Risotto ai Carciofi e Prosciutto Cotto ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Mestolo. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Riso superfino Carnaroli. 150g.
- Carciofi a spicchio surgelati. 150g.
- Prosciutto Cotto a Dadini. 50g.
- Scalogno. 10g.
- Cuore di Brodo Knorr Manzo. Una vaschettina.
- Acqua calda. Una tazza/scodella (mezzo litro abbondante).
- Grana Padano grattugiato. 20g.

Procedimento :

Sciogliere una vaschettina di Cuore di Brodo in ½ litro d'acqua bollente.
Sul tagliere affettare finemente lo Scalogno, porlo nella pentola ad appassire in un filo di brodo [Foto 1], quindi aggiungere i Carciofi ancora surgelati [2], salare q.b. e cominciare la cottura/scongelamento della verdura..

[ Risotto con Carciofi surgelati e Prosciutto ]

..dopo qualche minuto unire la dadolata di Prosciutto Cotto e far rosolare [3], poi aggiungere in pentola il Riso e far tostare brevemente [4], dopodichè cominciare la cottura del Risotto col primo mestolo di Brodo [5] e cuocere per una ventina di minuti, mescolando con cucchiaio di legno ed integrando il restante brodo ogni qualvolta la mestolata precedente è stata assorbita..
A fine cottura unire il Grana grattugiato mantecando bene il Risotto [6], poi lasciar riposare un paio di minuti e servire caldo fumante.

Calcolo Calorico :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Riso Brillato  335 kcal/100g  ( 150g = 505 kcal circa )
Carciofi surgelati  21 kcal/100g  ( 150g = 35 kcal circa )
Prosciutto Cotto  250 kcal/100g  ( 50g = 125 kcal circa )
Cuore di Brodo Knorr Manzo  90 kcal/100g  ( Una vaschettina, 28g = 30 kcal circa )
Scalogno/Cipolla  27 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pentolata': 775.

DIVISO DUE PORZIONI = 390 Kcal a porzione/persona.


[ Risotto con Prosciutto e Carciofi ]




Contatore

Visite

___ ..a Colazione col RE, a Pranzo col RICCO, a Cena col POVERO.. Ovvero COME mantenersi/tornare in forma e recuperare la linea SENZA RINUNCE! ___