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Lasagne con
RAGÙ Bolognese
alla moda della Logicerrima



[ Lasagne alla Bolognese ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola in Acciaio Inox (con fondo spesso). Una.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (16x22cm circa).
- Pellicola per Microonde. Un foglio.
- Forno a Microonde. 750w 10'.

INGREDIENTI(per quattro porzioni/persone):
- Lasagne Sfogliavelo Rana (Pasta all'Uovo fresca). 6 sfoglie (125g).
- (già pronto e/o scongelato). 500g.
- Grana Padano grattugiato. 50g.
Per la (±400g pronta):
- Burro. 30g.
- Farina Bianca 00 (zero zero). 35g.
- Latte (parzialmente scremato). 400ml.
- Sale. q.b..
- Noce Moscata. q.b..

Procedimento:

Anzitutto, con le dosi d'ingredienti sopra indicate, preparo una mantenendola un po' più fluida..
Quindi, avendo già cucinato o eventualmente scongelato il , procedo alla preparazione della Lasagna in teglia: prima sporco il fondo della pirofila con un po' di Ragù [Foto 1], poi stendo una sfoglia di Pasta all'Uovo fresca e la spalmo di Besciamella [2]..

[ Lasagne al Ragù passo passo ]

..distribuisco sullo strato di Besciamella uno strato di Ragù e una spolverata di Grana Padano [3], e così completo, sempre con questa sequenza di strati, le Lasagne alla Bolognese, tenenendo da parte una maggior quantità di formaggio grattugiato per l'ultimo strato, chè ne dovrà esser abbondantemente coperto [4]..
Inforno la teglia di Lasagne nel Microonde, avvolta in pellicola per microonde, e cuocio per 7' a 750w, poi tolgo la pellicola e faccio girare altri 3 minuti sempre alla stessa potenza..
Veloci, leggere.. ottime!


[ Lasagne al Microonde ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Lasagne Fresche Sfogliavelo Rana  277 kcal/100g  ( 125g = 350 kcal circa )
  150 kcal/100g  ( 500g = 750 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 30g = 230 kcal circa )
Farina 00  340 kcal/100g  ( 35g = 120 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 400ml = 190 kcal circa )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la lasagnata': 1840.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 460 Kcal a porzione/persona.


[ Lasagne al Ragù ]

Note:
..preparando la teglia di Lasagne con un Ragù cucinato per l'occasione, ovvero non già precedentemente congelato e scongelato, è possibile congelare il tutto, avvolto in fogli d'alluminio, e conservare nel freezer fino a tre mesi..

In forno tradizionale cuocere per mezz'oretta circa a 150°C..





TOMINO fondente con
RADICCHIO e SPECK
all'uso della Logicerrima



[ Tomino al Radicchio e Speck ]



[ Tomino allo Speck e Radicchio ]

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Tagliere/piatto. Uno.
- Paletta. Una.

INGREDIENTI(per TOMINO singolo):
- Tomino Boscaiolo. Uno (90g).
- Speck affettato. Due fette (30g).
- Radicchio. Una o due foglie (30g).

Procedimento:

Sul tagliere disporre a croce le due fette di Speck e posizionarvi al centro il Tomino seduto s'una foglia di Radicchio [Foto 1].. impaccchettare così il Tomino, dapprima col Radicchio e poi col Salume, fino ad avvolgerlo completamente [2,3] (ripetere con ogni Tomino a disposizione, con altrettante fette/foglie di Speck/Radicchio!)..

[ Tomini con Radicchio e Speck - ricetta illustrata ]

..cuocere i Tomini nella padella antiaderente arrostendo e sigillando su ogni lato per 2 o 3 minuti, quindi favorire la fusione del formaggio a fuoco basso [4] per una decina di minuti rigirando di tanto in tanto con la paletta..
Servire in tavola scioglievolmente caldo e fondente..


[ Tomino allo Speck e Radicchio ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

(Calcolo su singolo Tomino Fondente al Radicchio e Speck)
Tomino Boscaiolo  250 kcal/100g  ( 90g = 225 kcal circa )
Radicchio  13 kcal/100g  ( 30g = 5 kcal circa )
Speck  300 kcal/100g  ( 30g = 90 kcal circa )


TOTALE Calorie per Tomino allo Speck: 320 kcal per Tomino/persona.


[ Tomino con Speck e Radicchio ]

Note:
Completare il gustoso piatto con l'ideale contorno di .. ;)





CROSTATA Morbida LIGHT
al CIOCCOLATO
(senza Burro e senza Olio)
all'uso della Logicerrima



[ Crostata senza Burro al Cioccolato ]

Occorrente:

Utensili:
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Tazza (adatta al Microonde). Una.
- Microonde/pentolino. Uno.

INGREDIENTI(stampo Ø 28cm):
- . Una pronta.
- ancora morbida e tiepida. ±400g.
- Confettura Extra d'Albicocche (più Frutta meno Zucchero). 100g.
- Acqua. Un cucchiaio.

Procedimento:

Diluisco/sciolgo la Confettura di Albicocche con un goccio d'Acqua scaldandola al Microonde (o in un pentolino), quindi la spalmo omogeneamente sulla Base di Crostata Morbida [Foto 1], e poi ricopro il tutto con la Crema Pasticciera al Cioccolato ancora moderatamente fluida e tiepida [2]..

[ Crostata Light al Cioccolato - ricetta passo passo ]

..lascio riposare/rassodare in frigorifero (meglio fino al giorno seguente) prima di porzionare a fette [3,4] e servire la golosa Crostata Light al Cioccolato..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

TOTALE Calorie della base di Crostata morbida senza Burro: 1420 kcal..

..la copertura:
  265 kcal/100g  ( 400g = 1060 kcal circa )
Confettura Extra di Albicocca (65% Frutta e 45% Zucchero)  180 kcal/100g  ( 100g = 180 kcal circa )


TOTALE Calorie della morbida Crostata Light al Cioccolato: 2660 kcal.
Peso totale della Torta finita: 1 chilo circa.

CALORIE a peso = 270 kcal/100g.

DIVISO 10 FETTE = 270 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 12 FETTE = 225 Kcal una fetta/porzione.


[ Crostata Morbida al Cioccolato Light ]

Note:
..per una Crostata Morbida al Cioccolato ancor più golosa, seguire la ricetta della Base con Burro..




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