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RAGÙ Vegan di TOFU
all'uso della Logicerrima



[ Ragù di Tofu ]

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.

INGREDIENTI(per circa 350g di Ragù Vegan):
- Tofu. 125g.
- Polpa di Pomodoro. 200g.
- Trito di Verdure Miste (sedano-carota-cipolla) surgelate. 50g.
- Olio Extravergine d'Oliva. Un cucchiaio (±10g).
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Zucchero. Un pizzico.

Procedimento:

Nella padella antiaderente, in un filo d'Olio, faccio appassire il trito da soffritto surgelato con lo spicchio d'Aglio [Foto 1], quindi aggiungo il Tofu tutto sbriciolato [2] e la Polpa di Pomodoro [3] con un pizzico di Zucchero antiacido e il Sale q.b., dunque mescolo bene per amalgamare il tutto [4] e..

[ Ragù Vegano di Tofu ]

..e cuocio a fuoco medio per una ventina di minuti (integrando un goccio d'acqua quando/se necessario) fino a cottura completa del Ragù Vegano [5,6] (prima dell'utilizzo in altre preparazioni/piatti elimino lo spicchio d'Aglio)..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Tofu  158 kcal/100g  ( 125g = 200 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 200g = 50 kcal circa )
Verdure miste da soffritto  20 kcal/100g  ( 50g = 10 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Zucchero  400 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 350 kcal.
Peso totale del Ragù di Tofu cotto: 350 grammi circa.

CALORIE a peso = 100 kcal/100g.


[ Ragù Vegan di Tofu ]




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