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Indice di tutte le mie
RICETTE di TORTE
CIAMBELLE e CROSTATE


• Torte, Ciambelle e Ciambelloni

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To be continued..


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di Logica © LOGICERRIMA
lunedì 25 giugno 2012
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TORTA al CACAO
cotta nel Microonde
all'uso della Logicerrima



[ Torta Cacao Microonde ]



[ Torta Cacao al Microonde ]

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Spatola/cucchiaio. Una.
- Stampo/tortiera/contenitore adatto al Microonde. Uno.
- Carta da Forno. Un foglio.
- Forno a Microonde. 750w 6'.

INGREDIENTI(stampo Ø 18cm):
- Farina 00 (doppio zero). 100g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 125g.
- Burro sciolto. 75g.
- Cacao Amaro. 20g.
- Latte (parzialmente scremato). 50ml.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Nella boule lavoro con la frusta le Uova e lo Zucchero, poi aggiungo il Burro sciolto e lo amalgamo al composto [Foto 1], quindi incorporo la Farina, la Fecola, il Cacao e il Lievito setacciati, sempre mescolando con la frusta [2], e ammorbidendo l'impasto col Latte, fino ad omogeneizzare il tutto [3]..

[ Torta al Cacao con Microonde - ricetta fotografata ]

..a questo punto, aiutandomi con una spatola, verso tutto l'impasto tutto tutto in un contenitore/stampo adatto alla cottura nel microonde, preferibilmente rivestito con carta forno [4], e faccio girare nel Microonde a 750w per 6 minuti soltanto.. poi sforno la torta [5], la sformo [6] e lascio riposare fino a completo raffreddamento..
Torta morbidosamente ariosa si presta bene anche come base da farcire e/o rivestire, con marmellate e/o golose creme/mousse al Cioccolato..


[ Torta al Microonde ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 125g = 500 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 75g = 570 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 50ml = 25 kcal circa )
Cacao Amaro  349 kcal/100g  ( 20g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1840 kcal.
Peso totale cotto della Torta al Cacao al Microonde: 430 grammi circa.

CALORIE a peso = 430 kcal/100g.

DIVISO 12 FETTE = 155 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 8 FETTE = 230 Kcal una fetta/porzione.


[ Torta al Cacao Microonde ]





Panino MICHETTA con
Mortadella BOLOGNA IGP
all'uso della Logicerrima



[ Panino con Mortadella ]

Occorrente:

Utensili:
- Coltello. Uno.
- Tagliere/piatto. Uno.

INGREDIENTI(per un panino/persona):
- Mortadella Bologna IGP. Un paio di fette (±30g).
- Panino tipo Michetta/Rosetta. Uno (±60g).

Procedimento:

Posizionare il Panino sul piatto ed aprirlo in due tagliandolo longitudinalmente col coltello.. adagiare sulla base della Rosetta due morbide fette di Bologna..


[ Pane e Mortadella Bologna ]



[ Panino e Mortadella ]

..richiuder la Michetta con la propria calotta e gustare..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pane Michetta/Rosetta  280 kcal/100g  ( 60g = 170 kcal circa )
Mortadella Bologna IGP  317 kcal/100g  ( 30g = 100 kcal circa )


TOTALE Calorie del Panino con la Bologna: 270 Kcal a panino/persona.


[ Pane e Bologna ]




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