Chi Sono

| Logicerrima |

Creativa
Metodica
Logica
@

___ Idee Ricette trucchi consigli e segreti in Cucina.. ___

©2006-2017
Logicerrima
All Rights Reserved

SI!

[ Alimenti ]
- MADE in ITALY
- Dieta Mediterranea
- la Pasta
- la Pizza
- Té VERDE
- Yogurt BIANCO
- Vino ROSSO
- Frutta Secca
- Surgelati
- Biologico

[ TV ]
- La Prova del Cuoco con Antonella Clerici e le ricette di Anna Moroni, le Sfoglie della Spisni, Barzetti, Bonci, ecc.
- Cotto e Mangiato
- Benedetta Parodi

e NO!

[ Alimenti ]
- grassi Idrogenati
- fast-food
- fritti e fritture
- bibite gasate



Trova Ricetta

| DOLCE |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»

| SALATO |
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»
»



© Copyright

Testi Foto Template e TUTTO creato da
LOGICERRIMA
©2006-2017
Tutti i diritti riservati
All Rights Reserved

Contenuti protetti dalla legge sul diritto d'autore n.633/1941 e successive modifiche. Vietato l'utilizzo.

Informativa Copyright
»»»





Gelato di
CIOCCOLATO BIANCO
(senza Uova e senza Panna)
alla moda della Logicerrima



[ Gelato al Cioccolato Bianco ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Termometro da Cucina. Uno.
- Setaccio/colino. Uno.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 600g di Gelato):
- Cioccolato Bianco. 100g.
- Latte (parzialmente scremato). 450ml.
- Zucchero. 50g.
- Farina di Semi di Carruba. Un cucchiaino.

Procedimento:

Dunque (preferibilmente il giorno precedente)..
verso il Latte nel pentolino, vi aggiungo il Cioccolato Bianco spezzettato e lo Zucchero, sciolgo tutto a fuoco dolce emulsionando il composto con la frusta, e lo porto alla temperatura di 85°C (quasi al bollore), a questo punto aggiungo la Farina di Semi di Carrube setacciandola e continuando a mescolare con la frusta per un paio di minuti, poi tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e ripongo in frigo a raffreddare ulteriormente..
Quando ha raggiunto la temperatura da frigo il preparato da gelato (dopo un'ultima energica rimescolata con frusta) è pronto per esser versato nella gelatiera in funzione (eventualmente filtrato con colino se presente qualche grumettino), e dopo una ventina di minuti il goloso Gelato al Cioccolato Bianco senza panna e senza uova è pronto..


[ Gelato al Cioccolato Bianco senza Panna senza Uova ]


Gnammm-slurrppp! ,)

[ Gelato al Cioccolato Bianco ]

..essenzialmente Cioccolatoso!

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Cioccolato Bianco Lingotto Motta  552 kcal/100g  ( 100g = 555 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 450ml = 215 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 50g = 200 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 970 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato al Cioccolato Bianco: 575 grammi circa.

CALORIE a peso = 170 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 245 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 165 Kcal a porzione/persona.


[ Gelato al Cioccolato Bianco ]





BISCOTTI Frollini
cotti in Forno MICROONDE
all'uso della Logicerrima



[ Biscotti al Microonde ]

Occorrente:

Utensili:
- Boule di vetro (o ampia ciotola/bacinella). Una.
- Riga/righello. Una.
- Affettatrice (o coltello). Una.
- Carta da Forno. Uno o due fogli.
- Forno a Microonde. 500w.

INGREDIENTI(per 20 Biscotti di Pasta Frolla):
- Farina 00 (doppio zero). 100g.
- Burro morbido. 40g.
- Zucchero a Velo Vanigliato. 40g.
- Uova. Un Tuorlo.

Procedimento:

Sistemo tutti gli ingredienti nella boule [Foto 1] e impasto velocemente con le mani, come una comune Pasta Frolla, fino a rendere il composto omogeneo.. quindi sposto l'impasto s'un foglio di carta forno e comincio a formare un salsicciotto, e col solito metodo già illustrato qui e qui e soprattutto qui, avvolgendo l'impasto nella stessa carta forno e sbatacchiandolo sul tavolo, e lisciandolo su tutti i lati, ne ottengo un parallelepipedo rettangolo lungo 16 centimetri circa [2] che metto a riposare nel congelatore per mezzoretta, dopodichè, ben indurito, lo affetto con l'affettatrice impostata su 8 millimetri.. i 20 frollini che ne ricavo li sistemo direttamente sul piatto girevole del Forno a Microonde [3] (rivestito con foglio di carta forno tondemente sagomato) e..

[ Cottura Biscotti di Pasta Frolla al Microonde senza Crisp ]

..e cuocio i Biscotti di Pasta Frolla nel Microonde facendoli girare a 500w per 3', poi apro lo sportello per svaporare e cuocio ancora per un altro minutino e mezzo sempre a 500w di potenza, quindi sforno i pallidi Frollini [4] e li lascio riposare e raffreddare completamente, anche capovolgendoli sul piatto [5], prima di servire/conservare [6]..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 40g = 305 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 40g = 160 kcal circa )
Tuorlo d'Uovo  320 kcal/100g  ( Un Tuorlo 20g = 65 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 870.

DIVISO 20 FROLLINI = 45 kcal un Biscotto.


[ Frollini al Microonde ]

Note:
..pallido!
il Biscotto a Microonde rimane pallido,
velocemente carbonizza all'interno.. pur fuori rimanendo pallido!
occhio ai tempi di cottura!! ,)





Gelato alla PANNA
(Fiordilatte)
all'uso della Logicerrima



[ Gelato alla Panna ]

Occorrente:

Utensili:
- Caraffa. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Frusta. Una.
- Gelatiera. Una.

INGREDIENTI(per circa 600g di Gelato):
- Latte freddo (parzialmente scremato). 300ml.
- Panna fresca. 200ml.
- Zucchero. 90g.

Procedimento:

Dunque.. sciolgo tutto lo Zucchero nella caraffa di Latte freddo da frigo, mescolo col cucchiaio assicurandomi che non ne rimanga un sol granello, quindi vi aggiungo la Panna fredda ed emulsiono bene il composto con la frusta..
A questo punto verso tutto nel cestello della gelatiera in azione, e in una ventina di minuti, il Gelato alla Panna semplice semplice è pronto..


[ Gelato alla Panna Fiordilatte con Gelatiera ]


Gnamm! Slurrp! ,)

[ Gelato al Fiordilatte ]

Ottima base da variegare con le più golose e fantasiose aggiunte.. ;)

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 300ml = 145 kcal circa )
Panna Fresca  340 kcal/100ml  ( 200ml = 680 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 90g = 360 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1185 kcal.
Peso totale del preparato di Gelato alla Panna: 600 grammi circa.

CALORIE a peso = 200 kcal/100g.

DIVISO QUATTRO PORZIONI = 300 Kcal a porzione/persona.
DIVISO SEI PORZIONI = 200 Kcal a porzione/persona.


[ Gelato Fiordilatte ]




Contatore

Visite

___ ..a Colazione col RE, a Pranzo col RICCO, a Cena col POVERO.. Ovvero COME mantenersi/tornare in forma e recuperare la linea SENZA RINUNCE! ___