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PEPERONI Arrostiti
su Pietra Ollare
alla moda della Logicerrima



[ Peperoni Arrostiti ]

Occorrente:

Utensili:
- Coltello. Uno.
- Paletta. Una.
- Carta assorbente. Un foglio.
- Pietra Ollare. Una.

INGREDIENTI(per una o due porzioni/persone):
- Peperoni Rossi o Gialli. Almeno uno (±200g pulito).
- Olio Extravergine d'Oliva. q.b..
- Sale. q.b..

Procedimento:

Sistemare sul fornello la Pietra Ollare, ungerla con un velo d'Olio passando un foglio di carta assorbente, ed arroventarla a fuoco vivace per almeno 5 minuti (oppur approfittar del calor d'una piastra ancor rovente, e già unta, dopo la cottura di gustose o )..
Lavare i Peperoni, sezionarli e pulirli all'interno eliminando i semi e ben bene le coste bianche, quindi tagliarli a falde larghe e posizionarli sopra la piastra sul lato della buccia, moderando il fuoco..


[ Peperoni alla Piastra Pietra Griglia Brace ]

..quindi lasciarli cuocere/grigliare/arrostire tutto il tempo necessario, rigirandoli almeno una volta, ed eventualmente pressandoli sulla piastra con una paletta..


[ Peperoni Grigliati ]

..cotti i Peperoni salare q.b. e servire come delizioso contorno..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Peperoni Rossi o Gialli  25 kcal/100g  ( 200g = 50 kcal circa )
Olio Extra Vergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie del Peperone arrostito: 50.

DIVISO DUE PORZIONI = 25 Kcal a porzione/persona.


[ Peperoni Grigliati Arrostiti alla Piastra ]





TORTA COOKIES
di Cioccolato e Biscotti
(ricetta recupero con Microonde)
all'uso della Logicerrima



[ Torta Cioccolato e Cookies al Microonde ]



[ Torta Cookie recupero Salame di Cioccolato ]

Occorrente:

Utensili:
- Boule/ciotola. Due (una adatta al Microonde).
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Carta Forno. Un foglio.
- Stampo/tortiera/contenitore adatto al Microonde. Uno (rettangolare 18x13cm).
- Forno a Microonde. 750w 6'.

INGREDIENTI(per circa 4 etti di Torta):
- Biscotti Secchi frantumati (o altri biscotti d'avanzo, fondo scatola). 75g.
- Cioccolato Fondente. 50g.
- Burro. 25g.
- Zucchero a Velo Vanigliato. 25g.
- Amaretto DiSaronno (o altro liquore). 20ml (due cucchiai).
- Uova. Due.
- Zucchero semolato. 75g.
- Farina 00. 100g.
- Lievito per dolci. Un cucchiaino raso.

Procedimento:

Dunque..
in principio questa Torta era sorta dalle ceneri di un dopo un errato dosaggio del Liquore da sostituire al Latte (per quel sapore più adulto)..
L'esperimento di recupero è tanto ben riusciuto (e piaciuto!), quanto rapidamente cotto (al Microonde!), da dover esser ripetuto, l'errore, per idearne la ricetta: una Torta Cookies!!
E quindi l'errore si ripete: nel preparare il (con Biscotti Secchi frantumati, Cioccolato e Burro sciolti al Microonde, e Zucchero a velo) al posto del latte aggiungo-oopsss! troppo liquore.. mescolo tutto in una ciotola [Foto 1] e, senza perder tempo a confezionare il Salame, metto comunque l'impasto a riposare nel frigo, almeno un'ora per amalgamare e inzuppare i sapori..
A tempo dovuto, in un'altra boule, lavoro le Uova e lo Zucchero con la frusta, poi aggiungo la Farina setacciata e il Lievito, uniformo il composto [2] e vi sbriciolo dentro la precedente preparazione di biscotti e cioccolato [3]..

[ Torta recupero Cioccolato e Biscotti ]

..mescolo bene i due composti con un cucchiaio di legno, fino ad amalgamarli completamente, quindi verso il tutto nella tortiera/contenitore rivestito con carta da forno [4] e faccio girare nel Microonde a 750w per 6 minuti, poi sforno [5] e sformo subito la Torta [6] lasciandola riposare fino a completo raffreddamento..
Errore banale, recupero ottimo e veloce.. ricetta Torta Cookies deliziosa!


[ Torta Cookies al Cioccolato ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina Bianca 00  340 kcal/100g  ( 100g = 340 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Cioccolato Fondente  510 kcal/100g  ( 50g = 255 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Biscotti Secchi  420 kcal/100g  ( 75g = 315 kcal circa )
Amaretto DiSaronno  230 kcal/100ml  ( 20ml = 50 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1710 kcal.
Peso totale cotto della Torta Cookies al Cioccolato: 400 grammi circa.

CALORIE a peso = 430 kcal/100g.

DIVISO 8 PORZIONI = 215 Kcal una fetta/porzione.
DIVISO 10 PORZIONI = 175 Kcal una fetta/porzione.


[ Torta al Cioccolato e Biscotti Cookie ]

Note:
Con questo stesso impasto (ricetta di recupero e riciclo con Biscotti Secchi frantumati) ottengo anche dei golosissimi ..





PARMIGIANA di Melanzane
Leggera e Veloce
all'uso della Logicerrima



[ Parmigiana Light ]

Occorrente:

Utensili:
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Teglia in Pyrex/pirofila rettangolare. Una (18x13cm).
- Microonde. 750W 6'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Melanzane Grigliate surgelate. 250g.
- Polpa di Pomodoro. 250g.
- Mozzarella Light. 100g.
- Basilico. Due ciuffetti/alcune foglie.
- Aglio. Uno spicchio.
- Parmigiano Reggiano grattugiato. 20g.
- Olio Extravergine d'Oliva. 10g.
- Zucchero. Un pizzico.
- Sale. q.b..

Procedimento:

Prima di tutto lascio scongelare le Melanzane a temperatura ambiente (oppure nel microonde a bassa potenza), intanto preparo la salsa nella padella antiaderente: prima solo un filo d'Olio e l'Aglio inciso, poi la Polpa di Pomodoro, il Basilico, Sale q.b. e un pizzico di Zucchero antiacido [Foto 1], copro e lascio cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento, integrando un goccio d'acqua se necessario..
e nel frattempo sminuzzo la Mozzarella sul tagliere con la mezzaluna [2], quindi..

[ Parmigiana con Melanzane non fritte ]

..quindi, pronta la gustosa Salsa di Pomodoro [3], elimino l'aglio e il basilico appassito e procedo con la preparazione della Parmigiana in teglia: prima sporco il fondo della pirofila con un po' di Pomodoro, poi dispongo uno strato di Melanzane non fritte e salate q.b. da salino, poi vi sgrano sopra uno strato di Mozzarella e una spolvaratina di Parmigiano [4], e via di nuovo con la sequenza melanzane-pomodoro-formaggi fino a terminare gli ingredienti.. sull'ultimo strato abbondo col Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato e decoro con un aromatico ciuffetto di Basilico fresco [5]..
Inforno nel Microonde e faccio girare coperto a 750w, bastano solo 6 minuti e la Parmigiana di Melanzane è pronta [6]..
..gustosa, veloce, non fritta.. facile e leggera!


[ Parmigiana di Melanzane Light ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Melanzane Grigliate surgelate  28 kcal/100g  ( 250g = 70 kcal circa )
Mozzarella Light  167 kcal/100g  ( 100g = 170 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 250g = 65 kcal circa )
Olio Extravergine d'Oliva  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Parmigiano Reggiano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )
Basilico  39 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Zucchero  400 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la Parmigiana Light': 475.

DIVISO DUE PORZIONI = 240 Kcal a porzione/persona.


[ Parmigiana Light al Microonde ]

Note:
In assenza di Forno a Microonde è chiaramente possibile infornare la Parmigiana in quello tradizionale, caldo 180°C per un quarto d'ora circa..




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