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BISCOTTI alla CANNELLA

BISCOTTI alla CANNELLA
all'uso della Logicerrima



[ Biscotti alla Cannella ]

Occorrente:

Utensili:
- Boule di vetro (o ampia ciotola/bacinella). Una.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Riga/righello. Una.
- Affettatrice (o coltello). Una.
- Carta da Forno. Un foglio.
- Teglia. Una.
- Forno caldo. 150°C.

INGREDIENTI(per 46 Biscotti):
- Farina 00 (doppio zero). 200g.
- Fecola di Patate. 50g.
- Burro morbido. 95g.
- Zucchero semolato. 100g.
- Uova. Uno.
- Cannella macinata. Due o tre cucchiaini rasi.

Procedimento:

Nella boule, con frusta e/o cucchiaio di legno, lavoro a crema il Burro e lo Zucchero, poi unisco l'Uovo [Foto 1] e lo amalgamo al composto [2], quindi aggiungo la Farina, la Fecola e la Cannella in polvere [3] (preventivamente ben mescolate tra loro) e lavoro l'impasto con le mani, come una pasta frolla, fino ad ottenere un impasto omogeneo, che poi..

[ Ricetta illustrata Biscotti alla Cannella ]

..che poi sposto s'un foglio di carta forno cominciando a sagomare un lungo salsicciotto [4], qiundi avvolgendolo nella stessa carta forno e sbatacchiandolo sul tavolo, e lisciandolo su tutti i lati [5], ne ottengo un parallelepipedo rettangolo lungo 32 centimetri abbondanti [6], e lo metto a riposare/rassodare nel congelatore per mezzora..

..dopodichè lo affetto con l'affettatrice impostata su 7 millimetri, e i 46 biscotti che ne ricavo li sistemo sulla teglia rivestita col foglio di carta forno [Foto 1], lo stesso già utilizzato per il rettangolamento...

[ Cottura Biscotti alla Cannella ]

..cuocio i Biscotti alla Cannella in forno caldo 150°C per 20 minuti, poi sforno [2,3] e li lascio raffreddare prima di servire/conservare [4] (preferibilmente in scatola di latta ove si mantengo a lungo)..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 200g = 680 kcal circa )
Fecola di Patate  350 kcal/100g  ( 50g = 175 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 95g = 725 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 100g = 400 kcal circa )
Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 1 Uovo = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 2060.

DIVISO 46 BISCOTTI = 45 kcal un Biscotto alla Cannella.


[ Frollini alla Cannella ]

Note:
..stesso Frollino alla Cannella ma niente Uova nella golosa ricetta dei Biscotti alla Cannella senza Uova!

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