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Fusilli con
sugo di TONNO Light
all'uso della Logicerrima



[ Pasta al Tonno ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scolapasta. Uno.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Fusilli (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Tonno al Naturale sgocciolato. 55g (peso sgocciolato!).
- Tonno Sott'Olio sgocciolato. 55g (peso ben ben ben sgocciolato!).
- Olio (sgocciolato dal Tonno sottolio). 10g.
- Polpa di Pomodoro. 100g.
- Aglio. Uno spicchio.
- Sale. q.b..
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento:

Riempio d'acqua la pentola profonda e capiente, vi tuffo una manciata di Sale Grosso e porto a bollore (o viceversa).
Sgocciolo in padella 10g d'Olio dalla scatoletta di Tonno sottolio e vi metto a imbiondire uno spicchio d'Aglio [Foto 1] ..quindi sgocciolo per bene il Tonno dal restante Olio, ed anche il Tonno al naturale, tolgo l'Aglio dalla padella e vi aggiungo i due Tonni [2] lasciandoli arrostire/insaporire qualche attimo, poi unisco la Polpa di Pomodoro con un pizzico di Sale, e cuocio per una ventina di minuti [3], integrando acqua calda se necessario..

[ Sugo al Tonno Light ]

..cuocio i Fusilli al dente nell'abbondante acqua salata (circa 12 minuti), poi li scolo e verso in padella col saporito sugo al Tonno light, spadello un minutino mescolando bene il tutto [4] prima di impiattare e servire..

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 130g = 475 kcal circa )
Tonno al Naturale sgocciolato  100 kcal/100g  ( 55g = 55 kcal circa )
Tonno Sott'Olio sgocciolato  200 kcal/100g  ( 55g = 110 kcal circa )
Polpa di Pomodoro  25 kcal/100g  ( 100g = 25 kcal circa )
Olio  900 kcal/100g  ( 10g = 90 kcal circa )
Aglio  40 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 755.

DIVISO DUE PORZIONI = 380 Kcal a porzione/persona.


[ Pastasciutta al Tonno ]





BUDINO VANIGLIA
alla moda della Logicerrima



[ Budino Light alla Vaniglia ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentolino in Acciaio Inox (con fondo spesso). Uno.
- Frusta. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Piatto/vaschetta. Uno.
- Mestolino. Uno.
- Stampini per Budino monoporzione. Cinque.

INGREDIENTI(per cinque Budini monoporzione):
- Uova. Due Tuorli.
- Zucchero. 55g.
- Latte (parzialmente scremato). 400ml.
- Aroma di Vaniglia. Qualche goccia q.b..
- Gelatina in Fogli. 10g (±2 fogli).
- Acqua fredda. q.b..

Procedimento:

Direttamente nel pentolino lavoro i Tuorli e lo Zucchero, con la frusta, fino a farli diventare chiari e spumosi [Foto 1], poi aggiungo l'aroma di Vaniglia q.b., e diluisco/sciolgo il composto col Latte un po' alla volta, ottenendo un fluido omogeneo.. a questo punto metto sul fornello a fiamma bassa, continuo a mescolare col cucchiaio di legno e porto quasi a ebollizione [2]..
Nel frattempo lascio ammorbidire i Fogli di Gelatina in un piatto con l'acqua, poi li strizzo e li unisco al composto nel pentolino, spengo il fuoco e mescolo ancora facendo sciogliere ben bene il tutto..

[ Budini alla Vaniglia - ricetta passo passo ]

..dunque aiutandomi con un mestolino distribuisco il budino fluido in 5 stampini d'alluminio [3] e, una vota raffreddati a temperatura ambiente, li ripongo in frigo, a consolidare per almeno tre ore prima di sformare con delicatezza e servire [4]..
............................... Gnammmmm.. ;)


[ Budino alla Vaniglia Light ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Tuorlo d'Uovo  65 kcal/il Tuorlo(±20g)  ( 2 Tuorli = 130 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 55g = 220 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 400ml = 190 kcal circa )
Gelatina in Fogli  338 kcal/100g  ( 10g = 35 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 575.

DIVISO CINQUE BUDINI = 115 Kcal un Budino Vaniglia monoporzione.


[ Budino Light alla Vaniglia ]





Soffici MUFFINS
senza UOVA
all'uso della Logicerrima



[ Muffins senza Uova ]



[ Muffin senza Uova ]

Occorrente:

Utensili:
- Bacinella/boule. Una.
- Frusta. Una.
- Setaccio/colino. Uno.
- Cucchiaio. Due.
- Stampo/teglia per Muffins. Uno.
- Pirottini per Muffins. Sette.
- Forno caldo. 180°C.

INGREDIENTI(per sette Muffins):
- Farina 00 (doppio zero). 150g.
- Zucchero Vanigliato (homemade). 75g.
- Miele. 25g.
- Burro sciolto. 25g.
- (bianco dolcificato). 75g.
- Latte (parzialmente scremato). 25ml.
- Sale. Un pizzico.
- Lievito per dolci. Due cucchiaini rasi (5g).

Procedimento:

Nella boule unisco il Burro sciolto, il Miele (eventualmente ammorbidito/sciolto insieme al Burro nel Microonde), un pizzico di Sale e lo Zucchero [Foto 1], li lavoro con la frusta, poi aggiungo il mio [2] ben amalgamandolo al composto, e infine incorporo la Farina e il Lievito setacciati [3] ammorbidendo l'impasto col Latte q.b. ..

[ Muffins senza Uova - ricetta passo passo ]

..dunque, aiutandomi con due cucchiai, divido l'impasto in 7 pirottini per Muffins [4] e li cuocio in forno caldo 180°C per una ventina di minuti..
Cotti e dorati li sforno [5] e sformo..
..i miei sette soffici e golosissimi Muffins senza Uova [6]..


[ Muffins senza Uova ]

Calcolo Calorie:
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Farina 00  340 kcal/100g  ( 150g = 510 kcal circa )
Zucchero  400 kcal/100g  ( 75g = 300 kcal circa )
Miele  305 kcal/100g  ( 25g = 80 kcal circa )
Burro  760 kcal/100g  ( 25g = 190 kcal circa )
Yogurt Magro parz. scremato  47 kcal/100g  ( 75g = 40 kcal circa )
Latte Parzialmente Scremato  47 kcal/100ml  ( 25ml = 15 kcal circa )


TOTALE Calorie di TUTTI gli ingredienti: 1135.

DIVISO 7 MUFFINS = 165 Kcal un Muffin senza Uova.

Peso medio di ciascun Muffin: 48 grammi.

CALORIE a peso = 345 kcal/100g.


[ Muffin senza Uova ]

Note:
con questo stesso impasto, e una Mela a cubetti, ottengo sette golosi ..




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