Lo scorso anno,
quando mi sono avventurata per la prima volta nella produzione casalinga del Panettone, avevo preso spunto da una ricetta trovata su un vecchio numero della rivista "inTavola" (allegato a TV Sorrisi e Canzoni nel Novembre del 2004)..

“ Simbolo delle festività natalizie, il panettone ha perso
da anni i connotati del dolce fatto in casa, per diventare
un fenomeno commerciale legato al 25 dicembre.
Eppure c’è stato un tempo in cui a Milano e dintorni lo si
preparava in famiglia. Certo confezionarlo ad arte non
è facilissimo. Ma volete mettere la soddisfazione? “

La ricetta indica gli ingredienti per ottenere 3 Panettoni da 800 grammi l’uno, io ho sensibilmente ridotto e personalizzato il tutto, basandomi su mie preferenze ed esigenze (tempo, abitudini e materiali a disposizione), per sfornare dunque 1 solo Panettone da 1 kg e 200-250 grammi..

..il Mio Panettone 2008..

Così pure per la Colomba Pasquale, il mio secondo esperimento, che si ottiene con impasto e procedura a lievitazione naturale pressoché identici a quelli del Panettone, cambia la formatura (stampo/pirottino) e copertura..

..la Mia Colomba 2009..

Il mio terzo esperimento, in primavera inoltrata, fu un ibrido: basso e con Glassa Mandorlata come una Colomba, eppur tondo e ricco d’uvetta come un Panettone (solo in una parte d'impasto e totalmente privo nel resto, per cui era pure vagamente un po' Pandoro)..

..il Mio.. Panettomba? Colombettone? ;)) .. l' Ibrido!

E così son giunta alla mia ricetta del Panettone più o meno definitiva..

..per sfornare un Panettone soffice e morbido, che una volta addentato si scioglie in bocca sprigionando tutti i suoi sapori burrosamente dolci e armoniosi ..

..Ottimo!



..e naturalmente bellissimo!! ;))

..e così pure la Mia Colomba 2010.. ;))