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CARBONARA light
di Rigatoni
con BRESAOLA e Rucola
all'uso della Logicerrima



[ Carbonara Light con Bresaola ]

Occorrente:

Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Forbice. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scodella. Una.
- Frusta (o Forchetta). Una.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Rigatoni (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Bresaola. 50g.
- Uova. Due.
- Sale. q.b..
- Rucola. q.b..
- Grana Padano grattugiato. 20g.
- Sale Grosso. Una manciata.

Procedimento :

Riempire d'Acqua la pentola profonda e capiente, tuffare una manciata di Sale Grosso e portare a bollore (o viceversa), quindi cuocervi i Rigatoni in 11 minuti..
Nel frattempo.. sul tagliere col coltello spezzettare la Bresaola [Foto 1].. in una scodella rompere le Uova, salare q.b., aggiungere il Grana Padano grattugiato e sbattere energicamente con la forchetta (o frusta) [2] amalgamando bene il composto..

[ Carbonara con Bresaola - ricetta fotografata ]

..cotti i Rigatoni al dente scolarli e sistemarli nella padella antiaderente, aggiungere tutta la Bresaola [3] e far saltare in padella a fuoco moderato per qualche attimo, quindi con le forbici tagliuzzare alcune foglie di Rucola sulla Pasta, mescolare e unirvi il composto di Uova e formaggio, alzare il calore per qualche secondo facendo attenzione a non far rapprendere troppo le Uova, mescolare bene e distribuire l'aromatico condimento in modo omogeneo [4]. Spegnere il fuoco, mescolare e servire.

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 130g = 475 kcal circa )
Bresaola  150 kcal/100g  ( 50g = 75 kcal circa )
Uovo/Uova  80 kcal/l'Uovo(±50g)  ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Rucola o Rughetta  28 kcal/100g  ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Grana Padano  400 kcal/100g  ( 20g = 80 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 790.

DIVISO DUE PORZIONI = 395 Kcal a porzione/persona.


[ Carbonara con Bresaola e Rucola ]

Da provare anche:
la mia a 445 calorie la porzione..
o la variante a 425 kcal..
oppure la mia delicata con 420 calorie il piatto..
come anche la (sempre 420 calorie)..
così come la (sempre a 420 kcal)...
oppure, altro salume con la (395 calorie la porzione)..
..o la con sole 385 calorie a persona.. ,)






[ Calorie Ovetti di Pasqua ]

Un Motta Tartufone Ovetto Noir, 10 grammi, ± 55 calorie l'Ovetto
( 541 kcal/100g ).

Un Motta Ovetto di Cioccolato Fondente, 9,6 grammi, ± 51 calorie l'Ovetto
( 522 kcal/100g ).

Un Motta Ovetto di Cioccolato al Latte, 9,6 grammi, ± 52 calorie l'Ovetto
( 537 kcal/100g ).

Un Motta Ovetto di Cioccolato Gianduia, 9,6 grammi, ± 56 calorie l'Ovetto
( 575 kcal/100g ).



Un Ovetto Kinder Softy Cacao pesa 10 grammi, ± 57 calorie l'Ovetto
( 564 kcal/100g ).

Un Ovetto Kinder Softy Nocciola pesa 10 grammi, ± 57 calorie l'Ovetto
( 570 kcal/100g ).

Un Ovetto Kinder Schoko-Bons pesa 5,8 grammi, ± 34 calorie l'Ovettino
( 571 kcal/100g ).

Il classico Ovetto Kinder Sorpresa pesa 20 grammi, ± 113 calorie l'Ovetto
( 564 kcal/100g ).



QUI e QUI e QUI e QUI le calorie di altri Ovetti (Novi, Lindt, Bauli, Perugina, confettati).





Penne Rigate con
GORGONZOLA e NOCI
in Forno Microonde
all'uso della Logicerrima



[ Pasta con Gorgonzola e Noci al Microonde ]

Occorrente:

Utensili:
- Recipiente con bordi alti, adatto alle Microonde. Uno.
- Cucchiaio. Uno.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Forno a Microonde. 750w 18'.

INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Penne Rigate (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Gorgonzola Dolce. 75g.
- Noci sgusciate. 10g (3 o 4 mezzi gherigli.. 2 Noci e via!).
- Acqua. Mezzo litro circa.
- Sale Grosso. Due cucchiaini rasi.

Procedimento :

Cuocio la ..
come spiegato sistemo le Penne in una pirofila in vetro temperato (o altro recipiente in materiale adatto alle microonde) con l'Acqua e il Sale Grosso [Foto 1], inforno nel Microonde e faccio girare a 750w per una ventina di minuti..
Nel frattempo sminuzzo le Noci (i gherigli) con la mezzaluna sul tagliere [2]..
Cotta la pasta [3] la scolo sommariamente risistemandola poi, ancora un po' umidiccia, nella stessa pirofila, e vi spezzetto sopra il Gorgonzola [4]..

[ Pasta al Gorgonzola nel Microonde - ricetta fotografata ]

..quindi, usando un cucchiaio, mescolo e rimescolo la pasta bollente col Gorgonzola fondente [5] e faccio girare un altro minutino nel Microonde a 500w per un miglior scioglimento e mantecatura del gustoso formaggio con la Pasta..
Già ottimo così!! completo infine la ricetta uniformando col trito di Noci [6]..
Servo in tavola ben caldo..


[ Penne al Gorgonzola e Noci ]

Gnammm..

Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)

Pasta di Semola di grano duro  365 kcal/100g  ( 140g = 515 kcal circa )
Gorgonzola Dolce  320 kcal/100g  ( 75g = 240 kcal circa )
Noci  700 kcal/100g  ( 10g = 70 kcal circa )


TOTALE Calorie di 'tutta la pirofilata': 825.

DIVISO DUE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.


[ Pasta al Gorgonzola al Microonde ]




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