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aprile 2011
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Occorrente:
Utensili:
- Pentola profonda e capiente. Una.
- Padella Antiaderente. Una.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Coltello. Uno.
- Forbice. Una.
- Cucchiaio di Legno. Uno.
- Scodella. Una.
- Frusta (o Forchetta). Una.
INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Rigatoni (Pasta di Semola di grano duro). 130g.
- Bresaola. 50g.
- Uova. Due.
- Sale. q.b..
- Rucola. q.b..
- Grana Padano grattugiato. 20g.
- Sale Grosso. Una manciata.
Procedimento :
Riempire d'Acqua la pentola profonda e capiente, tuffare una manciata di Sale Grosso e portare a bollore (o viceversa), quindi cuocervi i Rigatoni in 11 minuti..
Nel frattempo.. sul tagliere col coltello spezzettare la Bresaola [Foto 1].. in una scodella rompere le Uova, salare q.b., aggiungere il Grana Padano grattugiato e sbattere energicamente con la forchetta (o frusta) [2] amalgamando bene il composto..
..cotti i Rigatoni al dente scolarli e sistemarli nella padella antiaderente, aggiungere tutta la Bresaola [3] e far saltare in padella a fuoco moderato per qualche attimo, quindi con le forbici tagliuzzare alcune foglie di Rucola sulla Pasta, mescolare e unirvi il composto di Uova e formaggio, alzare il calore per qualche secondo facendo attenzione a non far rapprendere troppo le Uova, mescolare bene e distribuire l'aromatico condimento in modo omogeneo [4]. Spegnere il fuoco, mescolare e servire.
Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)
Pasta di Semola di grano duro 365 kcal/100g ( 130g = 475 kcal circa )
Bresaola 150 kcal/100g ( 50g = 75 kcal circa )
Uovo/Uova 80 kcal/l'Uovo(±50g) ( 2 Uova = 160 kcal circa )
Rucola o Rughetta 28 kcal/100g ( - quantità grammi/kcal trascurabile! )
Grana Padano 400 kcal/100g ( 20g = 80 kcal circa )
TOTALE Calorie di 'tutta la spadellata': 790.
DIVISO DUE PORZIONI = 395 Kcal a porzione/persona.
Da provare anche:
la mia Carbonara classica a 445 calorie la porzione..
o la variante Carbonara con Wurstel affumicato a 425 kcal..
oppure la mia delicata Carbonara allo Yogurt con 420 calorie il piatto..
come anche la Carbonara con Melanzane (sempre 420 calorie)..
così come la Carbonara al Prosciutto Crudo (sempre a 420 kcal)...
oppure, altro salume con la Carbonara con Speck (395 calorie la porzione)..
..o la Carbonara con Fagiolini con sole 385 calorie a persona.. ,)
Un Motta Tartufone Ovetto Noir, 10 grammi, ± 55 calorie l'Ovetto
( 541 kcal/100g ).
Un Motta Ovetto di Cioccolato Fondente, 9,6 grammi, ± 51 calorie l'Ovetto
( 522 kcal/100g ).
Un Motta Ovetto di Cioccolato al Latte, 9,6 grammi, ± 52 calorie l'Ovetto
( 537 kcal/100g ).
Un Motta Ovetto di Cioccolato Gianduia, 9,6 grammi, ± 56 calorie l'Ovetto
( 575 kcal/100g ).
Un Ovetto Kinder Softy Cacao pesa 10 grammi, ± 57 calorie l'Ovetto
( 564 kcal/100g ).
Un Ovetto Kinder Softy Nocciola pesa 10 grammi, ± 57 calorie l'Ovetto
( 570 kcal/100g ).
Un Ovetto Kinder Schoko-Bons pesa 5,8 grammi, ± 34 calorie l'Ovettino
( 571 kcal/100g ).
Il classico Ovetto Kinder Sorpresa pesa 20 grammi, ± 113 calorie l'Ovetto
( 564 kcal/100g ).
QUI e QUI e QUI e QUI le calorie di altri Ovetti (Novi, Lindt, Bauli, Perugina, confettati).
Occorrente:
Utensili:
- Recipiente con bordi alti, adatto alle Microonde. Uno.
- Cucchiaio. Uno.
- Scolapasta. Uno.
- Tagliere. Uno.
- Mezzaluna. Una.
- Forno a Microonde. 750w 18'.
INGREDIENTI(per due porzioni/persone):
- Penne Rigate (Pasta di Semola di grano duro). 140g.
- Gorgonzola Dolce. 75g.
- Noci sgusciate. 10g (3 o 4 mezzi gherigli.. 2 Noci e via!).
- Acqua. Mezzo litro circa.
- Sale Grosso. Due cucchiaini rasi.
Procedimento :
Cuocio la Penne nel Microonde..
come spiegato sistemo le Penne in una pirofila in vetro temperato (o altro recipiente in materiale adatto alle microonde) con l'Acqua e il Sale Grosso [Foto 1], inforno nel Microonde e faccio girare a 750w per una ventina di minuti..
Nel frattempo sminuzzo le Noci (i gherigli) con la mezzaluna sul tagliere [2]..
Cotta la pasta [3] la scolo sommariamente risistemandola poi, ancora un po' umidiccia, nella stessa pirofila, e vi spezzetto sopra il Gorgonzola [4]..
..quindi, usando un cucchiaio, mescolo e rimescolo la pasta bollente col Gorgonzola fondente [5] e faccio girare un altro minutino nel Microonde a 500w per un miglior scioglimento e mantecatura del gustoso formaggio con la Pasta..
Già ottimo così!! completo infine la ricetta uniformando col trito di Noci [6]..
Servo in tavola ben caldo..
Calcolo Kcal :
(sempre arrotondato per eccesso o trascurato se irrilevante)
Pasta di Semola di grano duro 365 kcal/100g ( 140g = 515 kcal circa )
Gorgonzola Dolce 320 kcal/100g ( 75g = 240 kcal circa )
Noci 700 kcal/100g ( 10g = 70 kcal circa )
TOTALE Calorie di 'tutta la pirofilata': 825.
DIVISO DUE PORZIONI = 415 Kcal a porzione/persona.
aprile 2011
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